Ee vun de populärste Tapas an allen Spuenien, Gambas al Ajillo (Knuewel Shrimp) ass ganz einfach fir doheem ze maachen. De Rezept ass séier, liicht a voller Knuewelgeschmëssel. Et ass wierklech e klassesch spuenesch Tapa (klenger Plack) , mat Variatiounen am ganze Land, an an Tapas Barren aus dem Norden an am Süde vu Spuenien.
Fir dëse populären Platen ze genéissen, frësch Garnelen an Olivenueleg a vill Knëppel (dat ass e Rezept fir Knuewel Liebhaber - add nach méi méi wann Dir et kaaft!), Mat engem Touch vu getrockenen Cayenne-Pärp, deen d'Sauce e klengt Biss gëtt . A ville Rezepter e Strich vun der spanescher Paprika an e Sprong Kriibs ginn agefouert, dovun of wéi enger Regioun vu Spuenien de Rezept kënnt.
Dëse Shrimps-Päck soll ëmmer op der Kaart sinn, wann Dir Frënn besënnert wéi e Véier oder Haaptplang - et kënnt jo bal garantéieren datt et nach Niwwel gëtt. Vergiesst net, e guttkruste Brout ze drénken fir d'Sauce opzemaachen!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Zoppel Extra-virgin Olivenueleg
- 10 groussen Nuechte vu Knuewel (feinhäerzegt)
- 1 Teelöffelent Pfefferegléck oder 2 ganz déng Cayenne Paprika
- 1 Pound Garnelen (25 Zuelen un engem Pound), entworf, Shells lénks op
- Juice vun 1 Zitroun
- Optional: 2 bis 3 onse Spuenesch Kriibs (oder Ersatz
- drëchenen Sherry )
- Optional: 1 Eeërbecher séiss
- Spuenesch Paprika
- Salz a frëschem Puder fir ze schmaachen
- 3 Teaspoen frësche Péitert Blieder (gehackt)
- 1 frëschen Baguett
Wéi et et mécht
- An enger Saudon oder Schwaarzaarbecht, d'Olivenueleg iwwer mëttlerer Wärme waarm. Fuert den Knuewel an d'roude Pfefferel Flakelen a Sauté fir ongeféier 1 Minute oder bis de Knuewel just braun fänkt, se vorsicht net fir ze verbrennen.
- Hëtzt d'Hëtzt op héich an direkt d'Garnelen, d'Zitroun Jus, an d'Brandi an d'Paprika bei der Benotzung. Gitt gutt fir ze verkafen Garnelen, da saut bis de Shrimp turn rosa a rollt ongeféier 3 Minutten.
- Huelt vun der Hëtzt an der Saison fir mat Salz a frëschem schwarz Pfeffer ze schmaachen. Transfer Shrimps mat Ueleg a Sauce op eng waarme Plack oder direkt aus der Pan. Spréngelen mat gehackte Péiterséil an déngen mat dem frësche Brout.
Tipps a Variatiounen
Well d'Séiss e wesentleche Bestanddeel vun dësem Rezept ass, ass et wichteg datt Dir d'Ueleg net erof geet oder de Knuewelekinneg verbrennt deen e bësse gudde Geschmaach fir d'Geriicht gëtt. Also vergewëssert Iech einfach Äert Ueleg an de Knuewel ze erwëschen an net wierklech ze kachen.
Gambas al ajillo ass a Spuenien mat Spiralgalaxië gefeiert ginn, jee no dem Kuch. Dëse Rezept rufft fir d'Shells opzehänken, awer wann Dir et virzitt, kann de Garnelen viru Kachen abezéien. Wann Dir maacht, sollt Dir d'Schwänzchen erofsetzen, well dëst e bësse méi attraktiv ass an einfacher d'Garnelen mat den Fanger ze huelen. Wann Dir gefruerent Garnelen benotzt, spéit ënner kaltem Waasser spülen. Loosst e méi laang Kachen Zäit fir Garnelen, déi net komplett iwwerdaacht sinn, a sech sécher ze grëndlech kochen. Wann Dir méi gréisser Shrimp hutt, kënnt Dir Jumbo Shrimp bezuelen, déi e méi niddereg Zähe pro Pound hunn. Allerdéngs sinn 25 bis e Pound eng gutt Gréisst fir dës Tapa. De Knuewssauce ass och lecker mat aner Zorte vu Seafood wéi Squid a Jakobsmuschelen.
Dës Knuewel Garnelen Rezept variéiert ganz Spuenien, vill Regiounen mat lokalen Zutaten. Zu Sevilla (an der Andalusienregioun) gëtt d'Schmaach mat Manzanilla, e Favorit lokaler Sherry virbereet. An aner Deeler vun Spuenien, fannt Dir brong, séiss Paprika, verschidden Zorten vu waarme Paprika (oder guer näischt) oder Zitrounjus op der Zutaten.
Also fille sech frei mat der Rezept ze spillen ze spillen! Gambas al ajillo (och als Camarone al ajillo gesi) ass och traditionell gedronk an hei e klengt Metall.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 427 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 29 g |