Kombinéiere vu Schweinefleischschnëtt fir guddem Buedem a grousser Zuel vu Fleesch
An der philippinescher Kichen , vill Zoppen ginn als Haaptméisse servéiert, déi regelméisseg mat Reis verbreet ginn. Sinigang , Tinola , Nilaga an Bulalo sinn nëmme e puer Beispiller.
D'Basics vu Sinigang
Am Sogny na sugpo Rezept , hu mir gesot datt de Sinnig ass e generesche Begrëff fir eng grouss Unzéiung vun sauwen Zoppen op den Philippinen. De Séissbestandteil kann Tamarind, Ripe Schiel oder Guava oder KAMIA sinn . Den Haaptinhalter kënnt Rëndfleesch, Schweinefleck, Huhn, Fësch oder Garnelen.
D'Geméis kann talong (Eggplantë), Kangkong (Sumpfa Spinat) , Sitaw ( Haffbäibohnen ), Talbot vu Kammote (Séiss Kartoffel Tops), Labanos (Rettich) a Gabi (Taro) oder all se a Fanger Chiliéis .
Egal ob Fleesch am Säin sinn benotzt , gëtt d'Koordinatiounsprozedur kaum variéiert. Déi Aromaten ginn ugeschnidden, d'Fleesch ass ofgebaut ginn, d'Waasser gi fir a wann d'Fleesch nëmme fäerdeg ass, ginn d'Geméis a gewénkt an alles ass gekacht ginn zesummen, fir datt se all gläichzäiteg koachen. Déi eenzeg Variabel ass wann Dir de Séisemëttel mécht. Fresh Tamarind Juice (oder kommerziellen Sinnigang Miwwelen) ginn direkt virum Geméis addéiert; ganz jonker Tamarind, Kambias oder Guava ginn e bësse méi fréi erof ginn fir se ze vermeiden an hir Säure ze verloossen.
Wat ass méi wichteg - d'Broth oder d'Betrag vu Fleesch?
Wann Dir Är Sënner am Ufank als Geméises Suppe servéiert, ass et wichteg datt Dir déi bescht Qualitéitslinn hutt an Dir kënnt déi frëschst Geméis huelen.
Eng gutt Fleesch Bouillon heescht Knuet - ganz vill Knäpper.
Wann Dir awer d' Sigin als Haaptfleeg dienen soll, da musst Dir Fleescherschneiden vu Schnéi bréngen. Sinn Dir Iech praktesch Reizen mat der Nuechten an Geméis ubidden, a ganz kleng Fleesch.
De Trick um béiden lëschten Ueleg a grousser Mounts vu Fleesch ze hunn
Eng praktesch Manéier fir Äert Kuch ze hunn an ze iessen (och e gudde Buedem a vill Fleesch) ass eng Kombinatioun vu Schockela geschnidden.
Oder, Dir kënnt d'Konse separat virbereeden andeems solle vill soup Knäpsen mat Gewierzer kuken an dann de Buedem fir Kiche Sinigang benotzen . Déi zweet Optioun ass besonnesch gutt wann Dir Är Turen- a Zopp Schüsseln gitt näischt wéi Fleesch, Broch a Geméis anstatt datt si mat groussem Stéck kierchlech Schweinegott gemaach hunn. Just Fischt aus den Zäite vu Knuewel a verwerf wann de Sinigang gemaach gëtt.
Déi drëtt Optioun ass fir eng Schnëtt vu Schockela ze benotzen déi genuch Bäckereien huet fir de Buedem an och genuch Fleesch ze genéissen, sou datt de Säin als Haaptmëschten servéiert gëtt. Pork Schwanz ass ee sou geschnidden. An dofir ass et d'traditionell Auswiel fir Kiche Sinigang . Perséinlech ech hu léiwer Schweinebär. Net déi Zort fir Grillen, awer de méi bëlleg geschnidden. Schweinefleesch Ribbelen kënne ganz gutt a Fleeschstécker am Fleesch sinn.
Et ass dat selwecht Prinzip wann Dir Rëndfleesch oder Fësch Sinnig ass . Tatsächlech ass et deeselwechte Prinzip fir all Zaloten. De vollstännegenen Aroma kënnt vu Knuewelen. Fir Rënd fir Sinigang , probéiert Kuerzen Rëndelen an Rëndfleesch Hals. Fir Fësch, Dir musst de Kapp ugebueden ginn fir de Buedem.