Dësen Tomato-Sauce-Rezept ass déi bescht den Tomaten-Soße-Rezept, déi ech jee gemaach hunn. D'Sauce ass e bësse méi fuedlech wéi eng mat ganz vill Virbereedung, awer d'Resultate si et wäert, eng décke geckeg Tief-Aroma Sauce.
De Reichtum vun der fäerdeger Sauce mécht et perfekt fir den Ament ze fréihen, an d'Sauce mécht eng häerzlech Basis fir Suppen (nëmmen doduerch e gudde Vorrat), ouni Zousatz, eng fett Sauce fir Nuddelen, gegrillte Fleesch a Fësch. De Séiss, wann e grasgräifend gesi ginn ass e saile-Tomaten-Séiss, deen eng méi ausgefeilte Sauce wéi virdrun erstallt.
Eent vun mengen Lieblingsverhalen fir dës Sauce ze maachen ass d'Flaschen ze drénken. Also léif, fir dann e Witz an der Mëtt vum Wanter opzemaachen an et erem Summer Summer ze erënneren.
Dëse Rezept kënnt mat frëschen Tomaten , awer si mussen super frësch oder lëschteg sinn, wahrscheinlech déi Dir am Summer am Summer fannt. Wann Är Tomaten net no frësch oder duerch d'Domaine vum Summer sinn, dann benotze Konserven. Konservt gëtt ëmmer méi léif wéi ëmmer dat ass manner wéi déi bescht.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëll Sellerie,
- 1 moude Muert, geschält
- 1 kleng zwéi Ënn
- 1 Knuewelken
- 1lb 10 oz / 750g
- frësch Tomaten, Haut op, ronn a grouss Stécker zerschneiden (kuckt d'Notiz uewen)
- 1 Coupe / grouss handvoll Flaachblattsbrennerei
- 1 Coupe / Grouss Handvoll Basil Bléi
- 2 Stéck extra virgin Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelzëmmer Botter
Wéi et et mécht
Dësen Tomato-Sauce-Rezept léisst 1½ lbs / 700 g fäerdeg Sauce.
- Kuck d'Sellerie, d'Karrott, d'Ënn an de Knuewel an d'kleng Bicher (1/8 Zoll / 3mm), ongeféier all d'selwescht Gréisst.
- Plaz déi Tomatenstécker oder Konserventomaten an eng grouss Kasserolle.
- Setzt d'Karrott, d'Sellerie, d'Zwiebel, de Knuewleck a schliisslech d'Petersilie an d'Basilikum op der Uewen, gefollegt vum Olivebeem a koch fir 1 ½ Stonnen, op enger mëttlerer Hëtzt mat minimalem Rëmme oder beim Schütteln de Pan fir ze verhënneren, an nach méi schlëmm, Brennen.
- Fir d'Zooss ze kontrolléieren ass gekacht ginn, testen e Stück vun der Muert a kucken ob et gutt ass. Wann net e bësse méi laang kachen. Wann d'Sauce trocken gëtt, ass et al Platen fir e klengt Waasser an e Stréck aus Olivenueleg ze addéieren.
- Setzt den Inhalt duerch eng Nahrungsmëttelstrooss, (oder wann Dir kee Liewensmëttelprozess benotzt, maacht net iwwer Mëschung, d'Sauce sollt déck an ganz stéckeg sinn, an Dir sollt kleng Bits vum Geméis innerhalb der décke Sauce).
- Huelt d'Botter a reduzéiert weider bis d'Sauce grad esou ongeféier 10 Minutten verdickt huet. Lass dech ze cool.
- Frësst d'konzentratiséiert Sauce a klenge Chargen
Mäi Lieblingsrezept mat dëser Zooss ass eng Tomaten Tart, een Dir hutt d'Sauce de gréissten Deel vun der Aarbecht fir d'Tart gemaach.