D'Ubiquitous Little Hot Sauce Mir konnten net maachen ouni
Tabasco Sauce gëtt nom Tabasco Peffer genannt, et ass aus gemaach. D'Paprika ginn nom Numm vum mexikanesche Staat Tabasco genannt. Et gëtt awer e puer Meenungsverschiddenheeten wéi d'Tabasco-Paprika am Staat Tabasco selwer entstane sinn oder ob se ursprénglech aus engem aneren Deel vu Mexiko oder Zentralamerika koum. Tabascos (Capsicum frutescens) sinn déi eenzeg Zort Chili Pepper, deenen d'Fruucht net drënner ass.
D'Juegkeet ass Deel vun der Tabasco Sauce wat et ass. Aner, ähnlech, Heissoosen si meeschtens vu roude Cayenne Paprika (Capsicum annum).
D'traditionell Geschicht ass datt "Tabasco Sauce" vum Edmund McIlhenny geschafft gouf. McIlhenny war vu Maryland ursprénglech, awer hien ass nei New Orleans, Louisiana geplangt, fir säi Verméige an ongeféier 1840 ze fannen. Hien huet säi Verméigen fonnt andeems hien an de Bankgeschäfter geet. Vun der Zäit vum Krich tëschent de Staaten war hien e gelongen Banker. De Krich a säi Affer hate vläicht säi Geschäft zerstéiert. Hien ass eng Zäit laang Texas gaangen an ass mat senger Famill op Avery Island, Louisiana, geplënnert. Hien hat e puer Tabasco Päpstengen aus verschiddene Quellen erkaaft an hien huet se an sengem Gaart op Avery Island plazéiert. Engersäits ëm 1867 begann McIlhenny experimentéiert mat enger Sauce aus der Pärpes. Hien huet d'roude Päpp vun sengen Planzen zerquetscht, gemëscht mat dem Salz, deen natierlich op der Avery Island fonnt gouf an d'Miwwel fir e Mount am Crock an Gars an Fässer geéiert huet.
Endlech huet hien dëst mat engem wäisse Wäin gemooss an huet d'Resultat fir e nächsten Mount geéiert. Esou gouf d'Tabasco Sauce gebuer. 1870 ass McIlhenny e Patent fir seng Erfindung ginn. Hien huet ugefaange Marketing am Laaf vun der Gulf Coast, a bannent e puer Joer ass et populär am Land.
Wéi et dacks de Fall ass, gëtt et eng gewëssen Kontrovers.
E puer soen, datt McIlhenny seng Iddi krut, a vläicht souguer seng Pärpsen aus enger fréierer Sauce, déi vum New Orleans-Entrepreneur Maunsel White geschafe gouf. En Artikel aus der New Orleans Daily Deltag Zeit vum 26. Januar 1850, mam Titel "Pepper" bemierkt datt "Col. White huet den gefeiert Tobasco [sic] red Pfeffer, dee staarksten vun all Peppermappe agefouert, vun deenen hien eng grouss d'Quantitéit mat der Vue fir d'Noperen ze liwweren a se duerch de Staat ze diffuséieren. " Ausserdeem huet d'Zeitung observéiert: "Si huet nach e bësse Esseg duerno opkënnt, huet hien eng Sauce oder Pabeier Ofkierzung gemaach, wat e ganz konzentréiere Form all Qualitéit vum Geméis ass. ganz Plack vun Zopp oder aner Liewensmëttel. "
Wäiss huet ni säi Pärpersoak vermarkt, awer seng Ierwe verkënnegen et 1864, e Joer nom sengem Doud, als "Maunsel White's Concentrated Essence of Tobasco [sic] pepper". Bedenkt datt weder hien a se si scheinbar e Patent fir si gesicht hunn. Bemierkung och datt d'Sauce vun der Wäin net als wäisse Wäin als Zutate gedréit. Wäiss Erënnerungen scheinen ierfir 1900 d'Soss produzéiert ze ginn.
D'McIlhenny Company verneed all Closer, datt Edmund McIlhenny seng Pärpertyp oder Pärpert Sauce Rezept vu Maunsel White kritt.
Maunsel White huet och eng aner Sauce, genannt "Maunsel White's 1812 Sauce" genannt, zu Éiere vu der Schluecht vu New Orleans. Dëse Sauce enthält eng Mëschung vu Wäiner, Pfeffer a Gewierz. De Wäin ass nach ëmmer souzen an verkeeft et lokal an der New Orleans.
Hautdesdaags produzéiert d'Tabasco eng breet Diversitéit vu Produkter a waarme Saucequellen, vu Chipotle, Jalapeno, Buffalo Soßen an Tabasco Olivenueleg a Sriracha.
Rezepter mat Tabasco Sauce