Kokosnoss ass e populär Zutaten an süd indianesch Kichen an südamerikanesche Kokosnëss Chutney mécht dat am meeschten. Dëse mëlle Chutney ass net nëmme perfekt Begleedung fir Idlis (Südindesche Steamerecher ), Dosas (südindisch Reizen a Puder), uttapams (süd indianesch Reis pikanen), et ass d'perfekte Begleedung oder e Posch fir vill aner Liewensmëttel. Et mécht och e schrecklecht Sandwich ze bremsen!
Dëse Rezept ass meng Tante an ech konnt se jo loosse loossen. Ech hunn et schonns z'iessen, well ech e klengt Meedchen hunn, also kann ech e gudde Geschmack fannen. Kokosnoss Chutney ass am beschte gefierft a frësch ze iessen, awer Dir kënnt et och virbereeden virbereeden a frësst et ... einfach a waarm ze ginn, wann Dir se ze iessen. Déi mëllen Aromae maachen et en Hit bei all Alter. Soubal Dir den Häng vun der Verëffentlechung gemaach hutt, fille sech frei ze experimentéieren a Fatzmaterial fir de Chutney ze maachen fir Äert eegent Rezept ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2
- frëschen Kokosnoss , geréit
- 2 Tépp vegetabelen / Canola / Sonneblummenkoal oder
- Ghee (oder eng Mëschung vun deenen zwee)
- 1 Tsp Schwaarz Sär
- 1 Zoppeläffelen
- urad daal (giel Lentil). Dir kënnt och geréift Chickpeas (Skins fuert) als Ersatz.
- 2 drësche rout Chilies
- 5 bis 6
- Curry Blat
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Grind the raffinéiert Kokosnoss an eng feine Paste am Liewensmëttelprozessor. Hëlleft fir spéider benotzt.
- Fir den Chutney ze erhéijen, an enger klenger Pan ze heeschen de Geméis / Canola / Sonnenblummenkoal / Ghee (oder eng Mëschung vu béid) a wann se hei d'Musterdestellen, d'Curry Blat, d'Trocken roude Chilien an d'Urad-Daal / Gebraten Kiche stinn. Sauté, fir d'Rührung ze vermeiden fir ze brennen, bis all d'Ingredienz méi däischter a aromatesch sinn.
- Fuert aus der Hëtzt an fügen déi zukünfteg Kokosnosspaste hinzu. Salt Salz ze schmaachen an ze servéieren.
Tipps
- Tomaten sinn eng grouss Zousätzlecht dësen Chutney a ginn et e liicht tangéiert Geschmaach. Um Tomaten z'entwéckelen, schneiden 1 grouss Tomate an enger feiner Paste mat der Kokosnoss.
- Ginger huet e léiwen Aroma och. Just wéi déi Tomaten, wann d'Ingelspiller doduerch zerbriechen, gi se op eng feine Paste mat der Kokosnoss.
- Zousazen a Verloschter vun de Chilies déi Dir jee no Geschmaach fir eng méi waarm oder mëller Chutney kënnt. Fir e waarme Chutney, frësche grüne Chilien no Geschmaach addéieren, wann d'Kokosnoss opschloen.
- Fir eng gréng Versioun dës Chutney, füüieren e puer Käranderer a Mëttenblieder op d'Kokosnoss a beim Schleifen.
- Vill Indeschen Epicerien verkaafen en Zutat deen als "Chutney Chana" bezeechent gëtt deen am Prinzip geréischtert Chickpeas gëtt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 192 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 3 g |