ass e marokkanesche Bam mat enger schaarf Tomaten, ähnlech mat Parmesan. E klenge Lëpse vläicht genuch fir e puer eegenen Aroma zu klasseschen marokkaneschen Plateele wéi an engem Tagine ze hunn oder mat Couscous gemëscht ginn. E puer Marokkaner genéissen et och als Brout op Plaz vu Botter oder mëllen Kéis.
Smen ass zimlech einfach ze maachen, awer Dir musst Iech virstellen - Dir wëllt en ganzen Mount oder méi laang fir den Botter erlaben, onstierwlech ze rächen, fir hir Charakteristike ze entwéckelen. Denkt drun datt d'méi Zäit et seet, dest méi méi heefeg ass. An waarm Klimaschichten ass et méi laang fir d'Emmen ze reift; Den Iwwerleeën ass bereet fir méi kaler Temperaturen an engem Mount ze benotzen, et kann bis zu véier Méint am waarmsten Gebitt sinn, fir de Konten déi selwecht Tiefe vu Aroma ze erreechen.
Dëse Rezept rufft (Wildschäimmer) oder Oregano, deen am Waasser gekacht ass fir d'Waasser mat dem Kraider z'erueweren. Dir musst e klenge Glas oder Keramik-Glas op der Hand si fir d' Somen ze speichern .
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Koppel getrocknent za'atar (oder getréchent Oeggan oder Thymian)
- 2 Taupe / 1/2 Liter Waasser
- 2 Séisspiller Salz
- 1 pound / 500 Gramm gebuere Botter (Zëmmertemperatur)
Wéi et et mécht
- An enger klenger Buedem, addéieren d'getrëppel Kraider an d'Waasser an bréngen d'Kach. Kuckt fir 5 Minutten. Iwwer enger Schossel pour d'Waasser iwwer e Wäschmaschinn fir d'Kraider ze brengen an de Waasser fir ze killen op Raumtemperatur. Verréckt d'Kraider.
- An enger grousser Schuel, kniet de Salz mat der Hand an d'Botter. Doduerch d'gespannte, gekulmte Waasser an d'Kneitung vum Gemësch ze garantéieren fir all d'Botter Kontakt mat dem Waasser ze maachen.
- Drénkt d'Waasser aus der Botter, drécke d'Botter fir all Iwwerstéck ze entfernen. Botze de Botter an engem klenge Glas oder Keramikglas, dréckt a packen et un, fir datt et keng Loftfaart gëtt. Cover.
- Loosst de Kroun ungestäuscht an enger kille, däischter Plaz (e Schafpapp ass fein) fir 30 Deeg, oder méi laang wann Dir méi Pungenie mécht. Nodeems Dir Äert Ouverture gespaart hutt, hutt Dir am Frigo gebueden .
Eng alternativ Methode fir mat Kräider ze maachen, ass d' gekuckte Bottermethode , déi am Plain Salted Smen Recipe beschriwwe gëtt , nozekucken , ausser datt e puer Icedëf vun Thymian oder Oregano an engem Käseknock gebrach ginn an an der Botter gemooss ginn, wéi et klärt. D'Kraider si verworf ginn an d'Botter ass gespannt a gesalft wéi gewéinlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 105 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |