Sambar

Samber ass eng indesch Geméis Tranche mat Tamarind, déi normalerweis mat Idlis (e gudde Kuch), Vadas (Frittter) oder Platenrees servéiert gëtt. Hei ass en einfachen Rezept fir doheem ze probéieren.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Tupen Toor oder Tuvar (giel Taube)
• 4 Dëschféiwer Sambar Masala
• 1 Coupe gehackte Auberginen (geschnidden an 2 "Kibbelen)
• 1 Coupe gehackte Kartoffel (geschnidden an 1 "Kibbelen)
• 10 Pärelen, zwéi sinnelen a geschnidden
• 10-12 Baby okra
• 1/2 Koppel Kürbis
• 10-12, 3 "laang Stéck Drumstick (optional)
• Golf vu balgräifend Klod vum Tamarind
• 3 Séissputsch Ghee (gekläert Butter)
• 1 Teaspoon Senf Sëlwer
• 8-10 Curry Blat
• 3 drësche roude Chilies
• Salt fir ze schmaachen
• Häppt frësch Koriander verléisst de Geschmaach

Wéi et et mécht

1. Kachen d'Linsen a Sambar Masala mat genuch Waasser bis se weich sinn. D'Konsequenz ass déi vun enger décke Suppe.
2. Loosst de Tamarind an eng kleng Schuel heiss Waasser fir 10 Minutten. Gitt gutt dohin fir all jus ze sënneren.
3. Füügt dës Pëlle fir d'Lentiller. Gutt mixen. Séiss Salz ze schmaachen.
4. Simmer a fänken d'Kartoffelen un d'Lentz. Kukk bis d'Kartoffelen hallef gekacht sinn. Elo addéieren déi aner Geméis an kachen bis et fäerdeg ass.

1. Heesche de Ghee an enger klenger Pan a fänken d'Trocken roude Chilielen, Senne a Sauer an d'Curry Blat. Féiwer bis de Spulling stoppt an an d'gekachten Lentiller kënnt. Gutt mixen.
2. Garnéiert mat gehackt grénge Kärander an servéieren hefteg mat Idlis , Vadas oder einfache gekachten Ries.