Béchamel ass eng Basis Crème Sauce déi eng klappe wäiss Sauce benotzt gëtt an der franséischer Kichen déi typesch virgestallt gëtt mat engem Roux vu Waasserbëscher a Miel zesummen iwwer niddreg Hëtzt an duerno mat Mëllech oder Schwaarzen Creme, Salz a Pärd ze addéieren, awer dëst ass Molkerei ass gratis. Verschidde traditionell Rezepter wäerten och e Kombinatioun vun zwénken, Karotten a Sellerie kombinéieren, fir d'Botter, d'Miel a d'Mëllech ze addéieren, anerer benotzen just d'Zooss, sou wéi en einfachen zoutrache Crème Sauce fir Geméis, Fësch, Fleesch, Platen. Dës Molkerei ass onheemlech vielfält a ka mat Gewierz, Kraider oder Geméis gekleet ginn.
Aart a Weis Béchamel Sauce benotzt
Dës Molkerei ass gratis benotzt fir Thicken Liewensmëttel wéi Suppen oder Stews ouni Crème oder Mëllech ze verdicken. Dës Sauce gëtt och iwwer Brouten an mat sëllechen Artikelen wéi zäckeg Platen benotzt. Aner Platen, déi Béchamel Sauce benotzen, bezeechent Lassagne, soufflé, Macaroni a Kéis, Kasserol, Gratin oder bestëmmt mat engem Thun Noodle Kasserol oder Geméis Kaffi.
Béchamel Sauce spueren
Dëse Séiss ass ganz empfindlech op Hëtzt a Loft. Cool d'Sauce fir nozekucken a kafen direkt. Virun der Saudis an de Frigoen ze gesi sinn, musst sécher sinn, datt d'Sauce mat Cling Film ëm d'Sauce hellt, fir d'Sauce ze verhënneren fir d'Haut ze hellefen oder ze härsen, dann de Sauce mat engem Deckel an engem loftdichte Container ze bedecken. De Séiss kann sech fir véier bis fënnef Deeg am Kältekaf ugebuede ginn. De Séiss kann och fréisse wellen an erofgewëscht ginn op 165 F an engem Kasseroll ze servéieren.
Maacht 2 Coupe
Wat Dir braucht Dir
- ¼ Téi Olive oder Canola Öl
- 2 Esou Wäiss Miel
- 2 ½ Téiwen onweeten Soemilk, (Benotze vun enger Mark, déi e Verdickungsmëttel benotzt, wéi Seid)
- Salz a Pepper, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
1. An enger klenger Buuscht iwwer niddreg Hëtzt huet d'Ueleg erwärmt. Füidd d'Miel ze stéieren, ëmmer mat engem Draadfleisch fir 1 bis 2 Minutten rëm ze réieren, oder bis d'Miel räifft gerooden, awer net verbrennt.
2. Fänke regelméisseg ze schéissen, d'Soymilk ze addelen, gitt séier op der Säit vum Dëppe. D'Sauce sëtzt an e bubble kleng, an et ass wichteg ze kritiséieren weider an dësem Punkt fir Äert Séiss ze vermeiden datt Klemmunge vu Miel oder Brennen ugeet.
Wann dëst geschitt wier, gitt einfach är Sauce duerch e feine Siw oder epechst Gedrénks virum Dienen.
3. Kochen bis gewënscht Iwwerdaach a Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Serve waarm. Dëse Séiss kënnt bestëmmt direkt nom Duerf.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 123 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |