Egal wéi ass Instant Coffee Made?
Instant Kaffi ka fonnt ginn iwwerall wou Dir gitt. Et ass super-praktesch a genéissen - oder op d'mannst toleréiert - vun denen, déi no enger preisescher, schneller Kaffi klappen.
Wann Dir vläicht kafe kënnt oder ganz verklot hunn, weess Dir wierklech wat et ass? Loosst eis dës Schnellkéis Optioun kucken, déi wierklech en Plaz an der Welt vun Java, och wann et nëmme fir Komfort ass.
Wat ass Instant Coffee?
Prinzipiell gëtt direkt Kaffi regelméisseg gebrotttem Kaffi mat bal all de Waasser ofgebaut.
Et ass net dat mysteriéise vun engem Prozess an allem an et ass keng seltsend chemesch Ännerung, déi weider geet. Instant Kaffi ass nach pure Kaffi.
Dir kënnt natierlech och direkt Kaffee genannt ginn:
- Kaffi-Pudder - et gesäit wéi e Pulver aus.
- Léissege Kaffi - Well et a Waasser ofgelenkt gëtt.
- Crystal Coffee - De gedréchentt, puderähnlech Substanz ass kristalliséiert.
Typesch Kafe kënnt direkt mat Robusta Kaffebannen anstatt de méi teueren Arabica Kaffebannen.
Wéi ass Instant Coffee Made?
Et gi zwou Methoden fir d'Instantkaffee-Kristalle produzéieren: Gefriergrack a Spraydrock.
Virun der Trocknung kann de brouft Kaffermann-oder net-konzentréiere mat engem vun dësen Methoden:
- Vacuum Evaporation - Ee Prozess, bei deem de Kaffi bei enger niddreg Temperatur koachen. Et ass och benotzt fir Ketchup, Puder Mëllech an aner kommerziell Produkter ze maachen.
- Fruucht Konzentratioun - e méi smaakfreede Prozess, bei deem d'Waasser op d'Eis ofgeschaaft gëtt, e méi konzentréiere Flëss hannert. Et ass och benotzt fir konzentréiert Fruuchtjusen, Applejack a konzentréiere Wuestgetter ze maachen.
Fruucht-Drockmethod
D' Gefriertrocknungsmethode hält den "Kaffengras", awer et ass eng Bäitrëttsprozedur. Et ass wahrscheinlech datt Dir méi frësch ausgetauscht Kaffi méi bezuele wëll, awer de Geschmaachunterschied ass et wäert.
- De Kaffi oder e Kaffiskonzentraten (vu Gefrierkonzentratioun) gëtt séier gefruer op ongeféier -40 F (och, -40 ° Celsius).
- Et gëtt an eng Trockenkammer plazéiert, e Vakuum ass an der Kammer geschaf ginn an dann ass d'Kammer geheizt.
- Wéi de gefruerene Kaffi erwärmt, erweidert de gefrorene Waasser séier an Gas an en Prozess genannt Sublimatioun. Wat ass lénks ass trocken Kriibs.
Spray-Trockner
D'Spritstrockungsmethod fir direkt Kaffi ze maachen ass bal sou séier wéi de Kaffi. Den Iwwergank vum flëssege Kaffi bis direkt Kaffi brauch nëmme 5 bis 30 Sekonnen.
- An dëser Methode gëtt Kaff oder Kaffi vu Kaffi aus engem Héich Turm a grousser Heissluftkamera gesprëtzt.
- Well d'Tropfen drop falle, de reschtem Waasser verdamppt.
- Driesch Kristalle vum Kaff ginn op de Bock vun der Chamber.
Leider, an dësem Prozess hunn déi héijer Temperaturen éischter d'Oil vum Kaffi a méi vun de Goût verluer. Och produzéiert et oft zu zevill vun engem Pulver. Fir de Puder akzeptabel fir d'Konsumenten ze maachen, sinn d'Kiereren zesumme mat enger weiderer Veraarbechtung geschmolzelt, déi Dampmot gebraucht.
D'Geschicht vum Instant Kaffi
Instant Kaffi gouf 1890 vum New Zealander David Strang erfonnt. Hien huet seng Direkt Kaffi als "Strang's Coffee" vermarkt an huet seng patentéiert Instant-Kaffi Prozess den "Dry Hot-Air" Prozess genannt.
Allerdéngs war et net bis zur Pan-amerikanescher Expositioun vu 1901, datt de Kaffi direkt verbreet huet.
Duerfir gëtt et de Massa vu Satori Kato, e japanesche Wëssenschaftler, deen a Chicago geschafft huet.
Spéider, am Joer 1910, huet de englesche Chemiker George Constant Louis Washington en anere Prozess entwéckelt fir direkt Kaffi wann en an Guatemala ze léieren. Een begeeschterte Kaffi-Drénker huet e pudgeleg opbauen op der Ausgab vu sengem Lieblingssilber Kaffepoff. Dat huet seng Virwëtz gefuerdert an et huet weider Experimenter gefollegt. Hien huet schliisslech e gedrockene Kaffi-Kriibs produzéiert wéi mer haut nach haut sinn. Seng Marque huet Red E Coffee genannt.
Beim Noutfall vun der brasilianescher Regierung huet d'Nestle den 1930er-Kaffeprozess verfeinert. 1938 hunn d'Schwäiz Firma hir eegen Direkt Kaffi op den internationale Maart. Si hunn de Produkt ënner dem Numm "Nescafe" gestart, en Portmanteau vum "Nestle" an "Café". 1965 hunn d'Kaffismätscher hir erweidert fir Nescafe Gold, e fraschtgetrockene instant Kaffi, an Europa ze bidden.
Verwäertung vum Instant Kaffi
Instant Kaffi gëtt oft benotzt an der Stad an an der Géigend, wou keng korrekt Kiche gëtt (wéi z. B. Zich, Drénken Kiosken, an an Büros). Mat dem Virgank vun eenzele servéierten Iessen (wéi Starbucks VIA), Kaffi drénken ass méi einfach wéi jee.
Och wann Dir net eng ganz Tëlee vu instant Brems ass, kanns de nach ëmmer Kaffi benotzt fir eng lecker Manéier fir aner Getränker wéi waarm Kakao ze addéieren. Et kann och an de Kachen a Baken benotzt ginn .
Wousst du?
Instant Kaffi ass net nëmmen e Getränk. Et ass och e wesentlechen Bestanddeel vun Caffenol-C, eng selwergemaachte entwéckelende Flësseg fir schwaarz-wäiss Fotoen. Interessanterweis ass de méi bëlleg d'Mark vu kierzem Kaffi, wat besser ass et normalerweis fir Fotoen ze bauen.
Popular Brands vun Instant Coffee
Dir sicht Kaffi direkt an Ärem lokalen Supermarché? Popular Marken gehéieren ënner Nescafe, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Brout, Extra a Kava (e säfteger neutraliséierte Kaffi).
Kaffi am Instant Kaffi
Am Allgemengen ass eng 8-Uëpfung vun direkt Kaffi 27 bis 173 mg Kaffi (meeschte 65 bis 90 mg). En dekaf Instant Kaffi enthält normalerweis 2 bis 12 mg Kaffi.
Hei sinn d'spezifesch Quantitéiten vum Kaffi fonnt an e puer populäre Marken vum Kaffi:
- Folgers Classic Brouhendieft Kaffi (2 Tbsp / 12 oz): 148 mg
- Maxwell House 100% Kolumbianesch (2 Tbsp / 12 oz): 100-160 mg
- Maxwell House Däischter Roast (2 Tbsp / 12 oz): 100-160 mg
- Maxwell House International Kaffi (all Aromaen, 2,66 Tbsp. / 12-16 oz): 40-130 mg
- Maxwell House Master Blend (2 Tbsp / 12 oz): 100-160 mg
- Maxwell House Original Brout (2 Tbsp / 12 oz): 100-160 mg
- Nescafe Instant Kaffi: ongeféier 65 mg pro 6-on-servéiert
- Starbucks VIA Haus Blend Instant Kaffi (1 Pak): 135 mg
Decaf Instant Kaffi gëtt vun de Kaffisbounen vu Kaffisbounen vir d'Broutung an d'Pudding gemaach.
Gesondheet Effekte: Instant vs. Regular Coffee
Obschonn direkt Kaffi praktesch e Kaffi mat dem Waasser entlooss ass an duerno duerno zréckgezunn ass, sinn et e puer Gesondheetsdifferenzen tëscht normaler Kaffi a instant Kaffi.
Well een normale Téi vum Kaffi ongeféier 400 mg Polyphenole (eng Zort Antioxidant) pro 180 ml servéiert, gëtt Kaffi direkt iwwer 320 mg pro Portioun.
Instant Kaffi huet allgemeng e liicht reduzéierten Kaffinniveau am Verglach zu frësch gebierwenen Kaffi. Wann Dir besuergt sidd, zevill Kaffi ze kréien , kënnt Dir e Virdeel fir Iech sinn.
Aus onbekannte Grënn kann direkt Kaffi d'Absorption vun Uewer am Verglach zum normale Kaffi verringeren. Normalerweis maachen d'Därem sou 5,88% vum Eisen, deen Dir hutt. Mat regelméisseg Tropeschtëm Kaffi, dee Prozentsaz gëtt op 1,64% reduzéiert. Mat direkt Kaffi, ass et 0,97%.
Tipp: Dir kënnt keng Irsabsorptioun vum Eisen vermeiden wéinst dem Kaffiverbrauch duerch Kaffi drénken eng Stonn oder méi virum Iessen. Och drénken Kaffi méi fir e puer Stonnen no.
Et gëtt e puer Ukënnegung datt et e erhéicht Risiko vu Blasenkrees fir Fraen déi dréchnen Kaffi dréche wéi normal Kaffi. Dëst méiglech erhéicht Risiko gëtscheinlech net fir Männer.
Interessant ass gebierwen Instant Kaffi normalerweis vill am Karzinogenakrylamid wéi frësch gebierchte Kaffi (3-7 Teile pro Milliarde par 6-13 ppb).
Instant Coffee vs Espresso Powder
Espresso Puder - oder Instant Esprit - e ganz ähnlechen zu direkt Kaffi, awer et ass stärkt a gëtt oft aus engem besseren Kaffi vu Qualitéit gemaach. Et ass normalerweis aus däischter geréischten Bounen mat engem méi héije Prozentsaz vun Arabica Bohnen an der Mëschung ausgaang, déi zu engem däischtereren, glatteren Geschmaef. Et gëtt normalerweis mat der Gefriergetrocknungsmethod getrocknegt fir Aroma ze konserven.
Dir kënnt direkt Kaffi fir Instant-Espresso bei Rezepten ersetzen bei 50% méi wéi d'Rezept-Uriff. Gitt gewarnt, et kann e méi härteren Goût hun wéi et wier wann Dir Espresso Puder benotzt. E bësse extra Zucker kënnt doduerch eng onerwënscht Batterkeet vun direkt Kaffeepulver.