Een ass vill méi staark wéi d'aner
Am Géigesaz zu de populären Iwwerzeegungen ass culantro net eng alternativ Schreift vu cilantro. Culantro a Cilantro si net déi selwecht Planzen, och wann se an der selweschter botanescher Famill sinn, hunn e ähnlechen Aroma a Geschmack, an si ginn an der Kach benotzt. Wann Dir Culantro kuckt, ass et net falsch fir dat méi gemillt Cilantro.
Wat ass Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, huet laang, zittweileg Blieder a Sport a bloe Blumme wann et zougeschraubt gëtt.
Et gesäit e bëssche wéi e laangbléie Kappwéi a wächst an enger ähnlecher Art, aus enger zentraliséierter Rosette. Op der Peak vu sengem Wuesstum kann eng Culantro-Fabréck e Fouss erop an d'Blieder souvill wéi zwee Zoll breed sinn.
Culantro ass Member vun der Famill Apiaceae, déi Karroten, Sellerie, Péiterslaach an e Parsnip. Ähnlech wéi an der Péitersdier ass et eng Biennialkraaft déi wahrscheinlech am Mëttelmierraum koum. Während der Kolonisatioun gouf et an d'Amerikaner gebaut an ass integral Deel vun karibescher a laténgescher Kichen.
Culantro gitt mat verschiddenen Nimm, déi nëmmen op d'Verwirrung setzt. Dir héiert hie héieren en dréi Cilantro, laang bléie Kierander oder Zëmmerzot. Spuenesch, gëtt et heiansdo genannt, cilantro de hoja ancha, dat heescht "breetleaf Cilantro". An Puerto Rico an der Dominikanesch Republik ass de Numm Recago och heefeg an och an verschiddenen Deeler vun der Karibik heescht et als Chandon Beni .
Ofhängeg vum Land Dir sidd, kann culantro mat aner Nimm sinn.
Culantro gëtt als e kulinareschen a kritesche Kraider benotzt. An Iessens gëtt et dacks während der Kocher bäibehalen, well et e ganz staarken Aroma an Aroma huet, wat knapp ënnert Hëtzt nidderfält. Medikamenter ass Culantro bekannt fir seng analgeteschen an anti-inflammatoreschen Eegenschaften.
Ënnerscheeder tëschend Culantro a Cilantro
Culantro ass eng ganz aner Planz vu cilantro. Déi zwee sinn Botanik Cousins (awer net an der selwechter Gattung) an näischt ze kucken, sou datt et einfach ass ze erkennen.
Cilantro, Coriandrum sativum , gehéiert och zu der Famill Apiaceae. Et ass och e puer Nimm, ënnert anerem déi chinesesch Péitert an déi mexikanesch Péitert an seng Somen ( Koriander ) ginn heiansdo als mexikanesch Koriander genannt.
Wou culantro laang Blieder giess, déi an Rosetten wuessen, huet cilantro dënne Jakobsmolstécke, déi op d'Spitzen vu laangen, ganz dënnen Stänn wuessen. Zousätzlech ass Cilantro eng jährlech Planz, net eng Biennial wéi Culantro.
Obwuel d'Aroma an den Aroma vun deenen zwee Kraider vergläicht sinn, fannt Dir dat Culantro wesentlech méi ageriicht wéi Cilantro. E puer Leit soen, et ass souguer 10 Mol méi stänneg, wat se erkennt an wéi déi zwee an Iessens Rezepten benotzt ginn. Während Culantro d'Hëtzt vu Kachen behaalen kann, ass d'Zilantro e ganz zäit Kraiz, dat ass et fir d'Nahrungsmëttel nozekucken.
Culantro a Rezept benotze kënnt
D'Blieder sinn e gewënschten Deel vun der culantro-Planz fir ze kachen. Et ass e ganz populär Kraider aus der Karibik ze kachen an en gemeinsamen Ingrédient am fruchtbare Kraider a Geméis Mix mam Numm Sperrito .
Et gi vill Rezepter fir dës Haapelveraarbechtung, och eng Karibik Sofrito , déi d'Kraider a Pärelen, Tomaten, Zwiebel a Knuewt parfait mécht.
Culantro mécht eng exzellente Zousaz zu verschiddene Rezepter. Dir kënnt et an naischt all Plat iesch koennen datt Dir mat Zilantro ofwénst, awer mat manner Culantro wéi Cilantro gëtt recommandéiert wann Dir d'Substituante benotzt.
Vill Rezepter ruffen speziell fir culantro. Probéiert et an engem kubanesch gesprengt Huhn ( Pollo Guisado ) oder de leckerem peruanesche Lämmchen ( seco de cordero )
Dir fannt och culantro a ville asiatesche Platen. Et ass interessant, datt dës Vietnamesesch Rëndfleesch Nuddelsuppe ( pho ) Rezept d'Rollen vu Cilantro a Culantro ëmfaasst. An et gëtt cilantro gekacht a während culantro ( ngo gai an vietnamesesch) fir de Garnesch reservéiert ass.
Culantro wielt a gespaart
Culantro ass net esou wäit wéi fräi vu Cilantro, besonnesch ausserhalb vun Karibik a Lateinamerika.
Dir kritt besser Luck bei der internationaler Mäert. Kuckt de Produzent Manager vun Ärem Maart, wann Dir keen op d'Regaler mat aner frësch Kraider gesinn.
Culantro ass e zimlech einfach Kraider fir ze wuessen, sou datt Dir mengt dës Optioun och. Seabliichter si vläicht zevill verfügbar an wann Dir Är eege Kollege wëllt sammelen, léiwer d'Blummen am Enn vum zweete Joer weider goen (Erënnerung, et ass eng Biennial). Pléckt dës Somen, a wann Dir Gléck kënnt Dir fir dëse Joer Routine vu Culantro vermeiden.
Fruës Culantro kann an Handdëppe gewéckelt ginn an an de Plastikbeutelen a loftdichte Container gekuckt ginn. Räis a spuere sech d 'Blieder ier e Kachen. Dir kënnt erwächt culantro gutt fir ongeféier eng Woch wann se richteg gelagert gëtt.