Sofrito ass e versatile, aromatesch Gemësch vu Kraider a Geméis deen als Fondatioun fir vill laténgesch a karibesch Platen benotzt gëtt. Et gi vill Variatiounen vun dësem Rezept. Wann Dir Är Sousrito mat Zutaten preparéiere wëllt, déi einfach an all Liewensmëttelgeschäft fannen, verspriechen de Basilika Sofrito Rezept .
Am Rezept ënnendrënner, ajíces dulces (och cachucha oder ajicitos genannt) sinn kleng séiss Pärelen mat engem Hauch vu Gewierz. Si kucken ganz ähnlech wéi Habaneros, awer sinn net schaarf. Culantro ass e Kraider, deen wéi Zilantro schmaacht. D'Blieder sinn laang, verjéngert a gezackt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttlere Cubanelle Päpstere, d'Saat ausgeschnidden
- 4 bis 6 aacht Dulsen, d'Saach ausgehale ginn
- 1 roude séiss Päffer, d'Saat ausgeschnidden
- 2 grouss Tomaten
- 2 mëttlere Ofionen, geschält
- 1 Chef vum Knuewel, geschält
- 1 Bunch vu Cilantro Blieder
- 4
- culantro leaves
Wéi et et mécht
1. Huelt Iech all d'Ingredienten an engem Liewensmëttelveraarbechter oder Mixer.
2. Opleckungssperritoire an engem Glascontainer am Frigo gebraucht fir direkt ze benotzen oder e Sofrito a 1/4 bis 1/2 Couck Portioune fir ze froen.