Rice a Bounen si Haapttheorien an laténgescher Karibik. Dir hutt wahrscheinlech héieren iwwer Reis mat schwaarzt Bounen a Reis mat Taubenewéi, awer dëse Rezept kombinéiert giel Reis mat rosa Bounen.
Rosa Bounen sinn tatsächlech e rosa-braune a Faarwen a hunn en hallef Séissgeschmaach. Si si méi hell wéi en ähnlech wéi roude Nierbounen.
Theoretesch kanns de jidder Bean aus Dir benotzt an dësem Rezept an, fir op d'Geschwindegkeet ze diskutéieren, kawwere Kachbësche ginn hei gebraucht.
Wat mécht dës Portaalt verschidde Besoinen vu Sousrito (kuckt alles iwwer Sofrito nom Direktioun) an en Sazón mat Annatto (e Wanter am Lateinesche Maart).
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1/2 Coupe Sofrito (hausgemaachte oder kaaft)
- 1 Paket Sazón mam Annatto
- Salt fir ze schmaachen
- 1 (15,5-Unze) rosa Bananen (drainéiert a gespuert)
- 2 Coucket laang Kare wäisse Reis
- 4 Taucher Waasser (oder Hueschbëll)
Wéi et et mécht
- Heef de Olivebierg an engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Setzt den Sofrito a lues knapp 1 Minute.
- Sazon, Salz, Bounen a Reis. Stir fir d'Ingredienz kombinéieren a mat de Faarwe mat der Fësch.
- Gitt an d'Waasser (oder Hueschbëll) an bréngen d'Kachen. Kache fir 1 bis 2 Minutten ze kachen an duerno d'Reessmix ze rühren.
- Reduzéieren der Hëtzt op déi niddregt an deckt en enge fest Deckel, deen den Damp net erlaabt ass ze flüchten. Huelt den Deckel net während der Kichezäit.
- Kookt op 30 Minutten. Den Deckel erofhuelen, de Reis mat enger Gabel a leet den Deckel zréck. Loosst e puer Minutten daueren, ier en als Nuddell ass.
Alles iwwer Sofrito
En Sofrito ass eng Mëschung vu Kraider a Gewierer, déi benotzt gi fir unzueler Platen, wéi Piste, Bounen, Rice a heiansdo Fleesch.
Sofritos existéieren an der Latäin Karibik an an anere Länner vu Lateinamerika a kënnt aus dem spuenesche Wuert, dat heescht, "eppes ze maachen."
Spuenesch Sellito benotzt Tomaten, Pfeffer, Zwiebel, Knuewel, Paprika a Olivenueleg. Karibesch Versiounen reichen vu gréngen op orange bis hell a rout a variéiere vun der Hëtzt vu mild bis pickenent zu schaarf.
An der Dominikanescher Republik gëtt Socrito genannt Sazón a mécht mat Esseg an annatto fir d'Faarf. An Puerto Rico gëtt de Splito als recaito genannt an et gehéiert och den Kraider Culantro an ajies dulces (séiss Chili Peppers).
Am Kuba ass Sucrito gemaach mat Tomaten, roude Klacke, a Schimi. An der Yucatan-Géigend vu Mexiko sinn d'Sofrëtter extra-würzig mat der Zuel vun Habaneros.
Sofritos kënnen am Ufank vu Kachzuel agefouert ginn, awer an anere Rezepter gëtt et net bis zum Enn vum Kuch dobäi. An an aner Rezepter gëtt et als Toppingooss fir gegrillte Fleesch a Fësch benotzt.
Fir weider ze bréngen, ass en italienesche Sofrito mat enger gehackte Sellerie, gréngem Pfeffer, Zwiebelen, Knuewleck an Kraider gemaach ginn an an d'Olivenueleg geséchert an d'Zoppen, Suppen, Saucen a Fleesch servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 864 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Kuelenhydrater | 148 g |
| Diabetesfäegkeet | 23 g |
| Protein | 37 g |