Also hutt Dir eng traditionell Baklava Rezept an enger Hand an e Package vu Phylloeeg an der anerer. Wat ass nächst? Méi oft wéi net, pre-packaged Phyllo-Teig ass frozen éischter frësch fir besser Konservatioun ze kréien. Et ass normalerweis an pre-gemaachten Blieder an enger flaach Quadraten oder Rollen verkaaft. Obwuel gefruerene Phyllo-Teig méi einfach an de meeschten grouss Supermarchéen verfügbar ass, fannt Dir frësche Phyllo an e puer Spezialistesch Geschäfter oder international Supermarchéen, virun allem déi, déi am orientaleschen oder griechesche Liewensmëttel spezialiséiert sinn.
Egal wéi, mat den zäitlechen a papier-dënnen Blieder vum Phyllo-Téi kann et schwéier sinn. Hei fannt Dir e puer Tipps fir ze schaffen mat Phyllo-Teig, fir Är léifste Mëttlere-Dessert Rezepter ze maachen .
Zesummenaarbecht mat de Frozen Phyllo Dough
Wann Dir Käschte vum gefrorene Phyllo-Teig fir Äre Rezept kaaft hutt, ginn et e puer wichteg Schrëtt fir ze dréinen ze maachen datt Ären Teint mat Iech, an net géint Iech, während der Preparatioun vun Ärem Geriest ass.
Dir musst Iech e puer Zäit fir ze preparéieren, well gefruerent Phyllo ongeféier 24 Stonnen dauerhaft entwässert:
- Loosst se net ze séier rosa. Den Trick fir den Daach vum Phylloeet ass ze garantéieren datt et net ze séier rëppt. Wann den Teig ze faoben ass (normalerweis vu vill Kondensatioun am Abbauprozess), gëtt et méi gumm an déi dënnen Blieder stëllen zesummen, wat an der Welt vu Phyllo sinn an net benotze sinn.
- Ofkierzung bei Raumtemperatur. Wann Dir de Phyllo vun Ärem Gefrierser fuert, behalen se se an der Originalverpackung an setzen se direkt an de Frigo. Nie bei Raumtemperatur geklaut, well et séier ze séier a séier ze vill Feuchtigkeit ze sammelen.
- Trennt net bis en komplett iwwerdaacht gëtt. Wann Dir versicht d'Blieder ze trennen wann se ze kalk maachen, da klappen se. Äre beschten Wette sinn et fir 24 Stonnen an hirer Verpakung am Kühlschrank ze halen. Dëst ass genuch Zäit an nëmmen déi richteg Temperatur, fir benotze Blieder vu Phyllo ze garantéieren.
Wann Dir Är Phylenplacken fanne sinn ëmmer nach Rucken oder zerreißen, da kënnt Dir d'Blat trimmen fir d'Träne ze bidden.
Wann Dir am Mëttelrezept sidd a sidd iwwer e Trëppelt, setze just een anere Blat iwwert Är Schued. Eemol ass si gebak ginn, et wäert wierklech net erkennbar sinn. Wann een ewech entwéckelt a fäerdeg ass fir ze goen, musst Dir elo séier bewegen, well Phylloe déif ganz séier ass.
Zesummenaarbecht mat frësche Phyllo Dough
Wann Dir frësche Phyllo kaaft hutt, op der anerer Säit sinn Dir bereet ze goën. Frësch Phyllo kann am Kühlschréiege fir bis zu 2 Wochen behalen ginn, wann se fest eng agefouert oder an der Originalverpackung gehal ginn. De Phylloe kënnt och frôuën (oder erfréissend am Fall vun iwwerdauertem Phyllo) fir 2 bis 4 Méint.