D 'Steak Diane ass e klassesche Restaurant-Show-Stop-Teller vum Offallsfilet Mignon-Steaks an engem räiche Pilz-Kraider Creusooss.
Mat dësem Recipe vum Chef John J. Vyhnanek kënnt Dir dëst Meedchen bei engem romanteschen Dinner bei Iech mat Ärem léifste preparéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 4 3-Uësen zenterschnëtt
- Rëndfleesch Filet Mignon Tenderloin Medaillon (geschmaacht vun all Fett a gestoppt bis 1/2 Zoll Déck, gekillt)
- 1 ebd drénken Botter
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 1/2 ozoune geklärte Botter
- 1 Eeërbecher
- Worcestershire Sauce
- 2 Dësch
- Schëlter (fein gehackt)
- 1/8 Teaspoon
- Knuewel (Härger)
- 1/4 Coupe Pilzkappen (geschnëtzt 1/8 Zoll)
- 1 Dësch Äppel frësch Zitrounejus
- 1/2 Iessel frësch
- Thymian verléisst
- 1 Iwerbléck Péitersegter (gehackt)
- 1 Eeër drénken
- Moschterkär
- 2 2 staark Crème
- 1 Esou
- Routlounen (gehackt)
- 1 Ulei Brandi
- 1/2 Teaspoon
- Salz
- (oder fir ze schmaachen)
- 1/8 Teaspoon frësch ground ground black
- Päfferk (oder
- schmaachen)
Wéi et et mécht
- An enger klenger 8- bis 10-Zoll Saute Pan, Hëtzt 1 Äckerelbett mat mëttlerer Hëtzt fir eng Minutt. Engersäits op all Säit vun den Tenderloin Steaks mat e bësse Salz a Pabeier.
- Wär erhaalen fir mëttler an héich Sauna Tenderloins genee 2 Minutten op all Säit. Fuere se se op e Placke a killen an engem Frigo fir 5 Minutten.
- Heizen eng grouss (12 Zoll) Saute Pan op mëttlerer Hëtzt fir eng Minutt. Fügt geklärte Botter, addéiere der Worcestershire Sauce un d'Botter.
- D'Schooller, Knuewel an Champignons am Zentrum setzen an d'Tenderloin Steaks op der Pan ze retten, se ronderëm d'Ränder ze setzen.
- Mat engem Löffel, rous an dréckt d'Pilzmëschung. No 2 Minutte addéiere mer d'Zitroun Juice an d'Ingrediente mat Zaletz a frëschem Buedem.
- D ' Filet Mignon- Steaks dreemen an den Thymian, sougenannten Péitert an drëchen Senf ginn. Kuk Steaks fir d'Donenheet déi Dir hutt.
- Loosst se an der Pan, a fügen déi schwéiere Crème an ass dobäi. Schmaacht d'Panne liicht an d'Kriibs an d'Véierkante vun der Pan, zitt d'Hëtzt op héich erop a léisst d'Flam (oder wann elektresch, liicht mat engem Match) d'Dampen vum Brandi fangen an ignoréieren. Drénkt liicht, schlucken d'Hëtzt an lafen d'Flamme eraus.
- Place Filet Mignon Medaillon op Placken an Top mat der Sauce aus der Pan.
Bemierkung: Dir musst dach e puer Kaffi-Steaks virum Filet ergänzen, fir d'Crème a Brandi ze addéieren, sou datt de Reduktiounsprozess vun der Sauce net iwwerhuewen ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 712 |
| Total Fett | 51 g |
| Gesat huet | 28 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodium | 951 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 53 g |