Classic Saucen fir Chicken, Poultry a Veal
Dës klassesch Saucen, och d'Suprême Sauce, d'Allemande Sauce an aner, kënnen all Zorte vu Huesch- a Geflügelteller servéiert ginn, vu häerzhengem gegrillten oder geréischten Huhn bis mëll pochtem Huebe. Vill vun de Zoossen hu sech och gutt mat Béier.
01 vum 07
Mushroom Sauce RezeptDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Dës cremebare Champignonsauce kann mat Hühn an Gefligel séiss gemaach ginn. Et ass gemaach ginn duerch Sauer mat Champignons an enger Basis Suprême Sauce oder Allemande Sauce .
02 vum 07
Suprême Sauce RezeptDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Déi Suprême Sauce ass eng fäerdeg Sauce, déi vun engem Hickel Velouté-Sauce mat staarker Crème bereet ass . Et ass och d'Basis, aus deenen eng Rei aner Saucen op dëser Lëscht (wéi de Mushroom oder de Aurora Saucen) gebaut ginn.
03 vum 07
Allemande Sauce RezeptVeal Schoisch mat Allemande Sauce. Peter Williams / Getty Images D'Allemande-Sauce (déi och heiansdo "Däischter Sauce" genannt gëtt) ass eng fäerdeg Sauce aus Verdickung vun engem Vulkan Velouté mat enger Mëschung aus Eegiel Eegelen a schwerer Rahm e Liaison. Et kann mat Kalb, pochtem Hënn, Geméis oder Eeër servéiert ginn.
04 vun 07
Lyonnaise Sauce RezeptLyonnaise Sauce. John Carey / Getty Images An der klassescher Kichen, alles wat "Lyonnaise" beweist, datt et Zwillinge involvéiert sinn. Dofir ass d'Lyonnaise Sauce eng Demolitiounsbasissooss mat Zwiebelen a Wäiss Wäin. Paus gutt mat Gegrilltem an Gebrengeréch.
05 vum 07
Ungaresch Sauce RezeptD'Ungaresch Sauce gëtt gemaach duerch d'Reduzéierung vu wäisse Wäin mat geschniddene Zwiebelen a Paprika, an dann doduerch entweder Poulet Velouté oder Veal Velouté Sauce. D'Ungaresch Sauce ass eng ideal Begleedung fir gesiessene Huhn.
06 vum 07
Aurora Sauce Rezept"Auster, Jakobsmuschelen a wäisser Sauce Croquet" (CC BY-SA 2.0) vun [Puamelia] D'Aurora Sauce ass eng cremeger Tomatenooss, déi ganz schéin mat Eeër, Geméis an Nuddele schmaacht, an et ass och fantastesch mat pochtem Huebe. Et ass gemaach ginn duerch Tëpppuis a Basis vun Suprême Sauce oder Allemande Sauce.
07 vum 07
Poulette Sauce RezeptHuele mat Poulet Sauce. Philippe Desnerck / Getty Images D'Poulette-Sauce ass eng cremeg Tangy Pilse Sauce fir Poulet a Gefligel. D'Wuert Poulet ass vum franséischen Wuert fir "pullet", wat op eng jonkt Hen ass. D'Poulette-Sauce gëtt gemaacht andeems dodueregt Champignonen, gehackte Péitert an Zitrounesalz zu enger Basis Allemande Sauce ginn.