Cajeta (ausgesprochen cah-HEH-tah) ass Meksiko säi Goût Milk Karamell, eng richteg Freed. Mëscht mat Rahm Kéis , Kürbis, e Knëppele vu Gewierz, dann op enger Schockie Maria Kaffi Krust, deen Dessert e bëssen alles ofhält, ouni ze räich ze sinn. Gitt net enttäuscht duerch säin Ënnergeschaaft; Just wéi Leit, déi fir Generatioune regenerativ gi sinn, ass et net néideg, datt Dir äiskal sinn, wann Dir am Räich vu Séisses, Crème, Vakanzaroma a Klasse sécher sidd.
Dir wäert gär leien, wéi einfach et ass zesummen ze léisen , och wann Dir en onerfueren Kéisekanner mécht, deen net eng Fréiform fënnt . Dir kënnt decidéieren fir nëmmen ee grousse Dessert oder 10 individuell Kéisekuchen z'entwéckelen, an d'Textur ass e bësse flauscheger an manner dicht wéi dee vum typesche Backkäse.
Notéieren: Wann Dir keng authentesch mexikanesch Cajeta kritt oder fanne musst, fille sech d'klassesch Pan-Latin dulce de leche Karamell an dësem Rezept ze ersetzen. Bei de Fengke vu Schockela Maria Cookien benotzen d'ubiquitesch plain vanille-aromatiséierter Marias, oder ersetzen zerdréckt Graham Crackers.
Wat Dir braucht Dir
- 1 (7-Unze) Pake Schockela Maria Cookien
- 1/2 Dritt Botter
- 2 Teaspullen zitt Zëmt
- 1 (8-Unze) Pak
- Kéis (erfrëschend )
- 1 Toun Kürbis purem (Konserv oder
- hausgemaachten )
- 1/4 Coupe Zocker (raffinéiert Wäiss)
- 1/2 eegele Kürbiskuchen Gewürz (kommerziell oder
- gemengt )
- 2 1/2 Tubak gedréckt Dessert
- 2 Tafel Cajeta (all ville Varianten; oder dulce de leche kaaft oder
- hausgemaachten )
Wéi et et mécht
Maacht d'Crust:
- D'Maria Kaffien an eng Galongegräifverschlësselung Plastikstut zitt. Benotzt e Rollendier oder e eidel Flasche fir zréck a vir ze drécken, bis d'Cookien an eng kleng eeglech Kriips zerwéiert goufen. (Alternativ zap de Cookien an e Liewensmëttelprozessor bis Zerdraff.) Dir kënnt tëscht 2 1/2 an 2 1/3 Tafel Kribbelen.
Schmelzen d'Botter, entweder an enger grousser Pan op der Uewerfläch oder an enger mëttelfristeg Plastiksfläsch aus Mikrowellen an engem Mikrowelle. Fügt d'Cookie Kriibs an den Zimt zu der geschmëlzene Botter a gréng ze rühren. Huelt 1/3 Tub vun der Mëschung fir Dekoratioun vun der Kiche vun Ärem Kéisekuch.
Dréckt de Rescht vum Kribbelenméckeginn fest an de Buedem aus enger Folie gezeechent 9- oder 10 Zoll Fréijoersformkäse-Pan, 10 gezeechent Muffin Dosen oder enger véier ausgezeechent rechteckfäeglecht Backpëllen (11 x 7 x 2 Zoll) , oder ähnlechen). De Krust ëm eng hallef Stonn ze fräigeloossen.
Maacht de Crème Cheese Filling:
- Mëschen de Crème Kéis, Kürbis, Zocker a Kürbiskuchen Gewürz. Beat mat engem elektresche Mixer bis datt d'Mëschung glat an Uniform ass.
- Benotzt e Gummi-Schrack fir sech am lëschten Dessert ze knacken, rëm ventiléiere bis gutt kombinéiert. Op d'Säit leeën.
Ass Äert Kéisekack:
Loosst d'Kajeta oder dulce de leche an e Zip-Top Bag huelen an se ofstëmmen. Submerge dës Rees an e Panne vu ganz waarmen (net kochend) Waasser fir e puer Minutten, fir datt d'Karamell fräigert a méi futtig ass.
Huelt d'Täsch aus dem waarme Waasser a dréit se aus. Huelt Äert Krust aus dem Frigo. Schlécken eng Ecke vum Tas mat Scheren.
Fir ee grousse Kéisekaf: Pipe eng Linn vu Cajeta ganz ëm d'Uewerfläch vum Krëscht, am Rand. Pipe Linien ganz iwwer d'Uewerfläch vum Krust, bis Dir ongeféier eng Hälschent vun der Cajeta benotzt huet. (Dir wäert net komplett d'Krust mat Kajeta maachen.)
Fir individuell Kéisekannen: Pipe eng Linn vu Cajeta ëm de Rand vun all eenzel, then Pipe ronn e méi epp méi am Zentrum vun all.
Spoon de Crème käse fëllen an d'Pan oder d'Muffin Dousse mat der Krust an d'Gläicht et an enger souguer Schicht unzeruffen, wouduereg datt et e ganze Wee bis zu de Rande vum Pan.
Gidd de Rescht vum Karamell iwwer d'Creme Kéiserung. Benotzt e Botter oder e Metal Spatula, fir d'Kajeta sanft ëmzebréngen, sou datt et mat der ganz ieweschter Schicht Kaffekäse gemëscht gëtt.
Verdréit d'reservéiert Kachelstécke méi héich wéi am Dessert.
Kéiers de Kéisekiwwel op d'mannst 3 Stonnen sou datt et komplett fäerdeg ass, da servéiere a genéissen!
Ze déngen:
Wann Dir e grousse Kéisekes fonnt hutt, zitt et d'Pan a räis an d'Aluminiumfolie ofschmaachen, duerno Scheiwen a Plack.
Wann Dir individuell Portioune gemaach hutt, schneide de Kaffi-Linnen an all Kéiszack op enger Dessertplack.