Déi meeschte Filikfënsteren, Adobo ass Fleesch (oft Schweinefleck oder Huhn oder béid), Fleesch a Geméis, Geméis an Esseg, Knuewel, Pärpebuerch a Blat.
Den Numm vum Platen ass nëmme gebraucht fir d' Inspiratioun vun den Spaniarden an de 1500er ze benotzen , déi d'Entrée kéinte gesinn hunn e Geroch vu verschidden Zutaten, déi ähnlech waren wéi déi an der spuenescher heemgeméisser Adobe. Den Numm huet sech trotz der Tatsaach festgehalen datt Filipino Adobo am Wesentlechen e Pëllen ass wéi eng Ausmooss Methode.
Et ginn esou vill Varianten vun Adobo, a regionalen a perséinlechen, datt et Cookbooken ganz op d'Gericht gëtt. Am Géigesaz zu der populärer Begrëff, datt et d'Präsenz vu Sojazooss ass, wat Adobo mécht wat et ass, ass Adobo mat Sojazooss nëmmen eng Variante. Verschidden Adobo-Platen si mat Salz oder Séiss (Fiséisau) anescht wéi Sojasauce.
Dësen Rezept ass fir den allgemeng geliebte Poulet Adobo mat Séissooss. Den Tipp fir de Reis an der reduzéierter Adobo-Sauce ass sécher datt jiddereen e gudden Deel vun der Sauce kritt. Wëlleleier maachen eng interessant Zousatz fir d'Geriicht.
Well eng grouss Zuel vu Esseg e wesentleche Bestanddeel vun Adobo ass, benotzen eng net reaktiouns Kachen Pan - dat heescht eng Pan, déi aus engem Material reagéiert deen op Säure reagéiert. Géisserei, (netline) Koffer a Aluminium ass reaktive Metalle, sou datt se vermeit si beim Adobo kachen. Gutt Choixe si fir Keramik, Lehm a Edelstahl.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kilo Hickegeschëster (Beem, Schëpp a Réck)
- 1 Esou Kuchegfaar
- 1 Knueweleklass (segmentéiert, geschleeft a schlecht)
- 1 Teeschöpfen schwarz Päiperkorn (zerquetscht)
- 2 Buerbléien
- 1/4 Téi Canech Esseg (oder Kokosnuss Esseg)
- 1/4 Couck Däischter Sojazooss (oder méi)
- 1 Eeër Zocker
- 12 Wippeleieren (hart gekotzt an geschuelert)
- 4 Téiren Reis (gekacht)
- Garnesch: Frittéiert gekackeg Knuewel
Wéi et et mécht
- Huelt den Huewenquartéier an Beem, Schëpp a Réck.
- Heizen de Kaleeeg an engem décke Wopen oder Bratpfanne.
- Huelt d'Huusstécker, d'Haut no ënnen, fir d'Heiss Ueleg an enger eenzeger Schicht. Huele vu héijer Hëtzt bis déi Ënnerdeel brong. Flipp se iwwer d'brong an déi aner Säit.
- Pour am Esseg. Fuert den Knuewel, d 'Päiperkorn an d'Lorbeerblat. Kuken héich Hëtzt, onkloer, bis d'Liquiditéit um Hallef reduzéiert gëtt.
- Ginn an d'Sojazooss. Den Zocker addéieren. Stir. De Cover, d'Hëtzt an de Simmer fir 45 bis 55 Minutten oder bis d'Huet ass d'Tender an d'Sauce bis zu ongeféier zwee Dëscher. Während der Kiche kënnt der d'Sauce zäitlech ze schmaachen a méi Sojasauce addéieren, wann se ze vill verbonne sinn oder just de Gewënn ze erliewen deen Iech gefällt.
- Scoop de Poulet aus a setzt sech behalen.
- Fuert den Reis op d'Sauce an der Pan, a drénken e puer Mol.
- Komplizéiert huet de Reis op enger Plack. Gitt d'Huet Adobo a Wippel Eeër iwwer de Reis.
- Sprëtzen mat frittéiert gehackten Knuewel an, optional, zerräissen Cilantro.
- Serve waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1619 |
| Total Fett | 54 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 834 mg |
| Sodium | 1,381 mg |
| Kuelenhydrater | 168 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 104 g |