Smoky a Spicy mécht de perfekte Zutate
Fir déi vun iech, déi net wëssen, ass e Chipotle e geräiftem Jalapeño. Zënter ville Joren ass de Geheimnis vun dësen wonnerschéinen Fraes en eng zougedeckt Geheimnis. Nëmmen e puer Plazen déi genuch gemaach hunn fir ze verkafen a Verdeelung war limitéiert. Ma dat ass mat der Vergréisserung vun der Chipotle geännert. Et ass den geheimen Zesummestëllen an Honnerte vun Rezepter an d'Lieblingsquell "Hëtzt" bei Iessen aus Fësch Tacos bis Salsa bis bal ëmmer alles wat Dir gären hätt, och e gefärbte Pärperaau ze addéieren.
D'Chipotles sinn a ville verschiddene Formen disponibel. Typesch fannt Dir se an mexikaneschen Deel vun Ärem Liewensmëttelgeschäft mat enger Adobo-Séiss. Wann Dir glécklech ass, da kënnt Dir se ganz geséchert fannen. Dëst ass de beschte Wee fir se ze kréien, well Dir et esou vill méi mat hinnen maachen. Wann Dir se hydratiséiert braucht, einfach eng Chili oder zwee an waarmem Waasser eng ongeféier eng Stonn setzen. Dëst erliichtert de Samsches entgoen a kënnt aus dem ganze Chipotle. Natierlech kënnt Dir de Somen verlassen an e bësse méi aus dem Pabeier erauskucken.
Chipotles si méi wéi geräifeg, si gi trocken gefëmmt an erfuerdert vill Gedold an e bësse Praxis fir richteg ze maachen. D'traditionell Manéier fir Chipotles ze maachen ass mat engem Lach am Ground. E Gruef ass voll mat Holz, meeschtens Pecan, och d'Eiche, Hickory oder Fruuchthues gutt funktionnéieren. D'Fëmmsituatioun ass ganz laang, ongeféier 48 Stonnen, fir datt Dir net vill staarker Zigarett brauch, oder Dir wäert iergendwann ze fille fir ze iessen.
Den Damp aus der Feierraich zerwéiert an eng getrennte Kammer wou d'Jalapeño Schoenen op engem Rack sëtzt. Dëst erlaabt d'Loftfloss ouni ze vill waarm. Dir wëllt d'Jalapeños net kachen, just se fëmmen.
Dir kënnt et Iech mat engem Backyard Smoker oder Kettle Stil Holzkohlegras maachen, awer erënnere bis datt et 2 Deeg daueren an Dir musst eng zimlech konstant Temperatur a fëmmen Inhalter oprecht ze erhalen, fir d'Aarbecht richteg ze maachen.
Fir Ären eegene Chipotles ze grënnen, gi grëndlech Jalapeños gewénkt, ouni Bléize oder Uewerflächenkäschten. Si sollten net ze mëll sinn. Huelt d'Stëfter a setzt se op de Rack an Ärem Fëmmert oder Grill an enger eenzeger Schicht. Maacht e klengen Feier weg vun de Pfeffer. Doduerde presuséiert Holz fir den Damp bei klengen Zommen. Haalt den Loftfluss niddereg fir datt de Feier net ze waarm ass a fänke wéi ëmmer weider bis d'Pfeffer ofgetrock sinn. Et wäert ongeféier 48 Stonnen daueren.
D'Chipotles si hell an brong a braun a faarweg fir de Touch. Si mussen an engem luesen Container gelagert ginn ouni Feuchtigkeit. Dir sollt hinnen och eng däischter a killen. Wann Dir se komplett getrocknegt a behaalen se sou wéi, da sollt et ongeféier 12 Méint daueren. Kontrollen ëmmer séier un d'Kontrollen un. Si kënne Grondbegrëffer ginn an als Gewiess benotzt ginn, gehackt a mat Saucen, Zoppen, an all aner Iessgeschir, oder hydridéiert a servéiert op oder am meeschten alles.
All Rezept dee fir heale Pfeffer rufft ass e gudde Kandidat fir Chipotles. De fuerchtleche Goût an d'Pärpelswärm ginn et vill ze vill wat Dir gutt schmaacht, also seet Vorsicht a sidd net drun.