Dëse Rezept fir Bordelaise Sauce ass eng klassesch franséisch Sauce mat roude Wäin. Dee Sauce gëtt nom berühmte Wäinregioun vu Bordeaux am Südwesten Frankräich genannt.
Rich a schmackhaft, et brauch e bësse e klenge Drénkwëll vun Bordelaise Sauce fir eng einfach, gegrillte Steak oder lues gekocht Rëndfleesch ze maachen. Dës Tangy a waarme roude Wäin ass och eng grouss Begleedung fir geréift Kartoffel.
Traditioun kann d'Sauce mat Bordeaux-Wäin gemaach ginn , mä Wäiner aus där Regioun sinn e puer vun deiersten an der Welt. E Bordeaux, deen e gudden drëtte roude Wäin genuch ass.
De Séiss kann direkt gemaach ginn ier Dir Zäit benotzt, oder bis zu engem Dag am Viraus, mat engem speziellen Insider säin Trick, fir datt d'Haut un der Uewerfläch vun der Brouelen ze bilden.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Drëchen Trocken Rotwein
- 2
- Schoeler , fein gehackt
- 1/4 Teelöffel getrocknet Thymian
- 1
- Blat
- 2 Taasser
- Rëndfleesch gemaach
- Salt, ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier, fir ze schmaachen
- 1 Eeër Kaff
Wéi et et mécht
- Setzt den roude Wäin, Schoule, Thymian a Bucht Blat an e klengen Bouillon mat mëttlerer Hëtzt. Bréngt d'Mëschung zu engem Walderwierk a fuere weider an d'Waasser ze reduzéieren fir den haltege urspréngleche Volume ze reduzéieren.
- Fuert den Rëndfleesch op der Waaser an bréngen d'Mëschung nees erof. Skim a vergiwer all Schaum, dat op d'Séiss op enger Dëscher erofgesat gëtt.
- Fuert de Brudder eréischt bis se genuch verdickt huet fir de Réck vun engem Löffel ze beschmaetzen. Fir ze kontrolléieren, einfach en Iessen erofsetzen an d'Sauce drobelen. Lift d 'Läffel an et flippe et nees op d'Réck. D'Sauce sollt de Löffel beschichtet hunn, awer wann et séier rennt, ass et nach net déck genug a muss méi méi gekacht ginn.
- Géi d'Sauce duerch e feinen Meshséift. Saisonsooss mam Salz a Pärp, fir ze schmaachen. Benotzt d'Sauce direkt oder wann Dir d'Sauce fir spéider hält, d'kalte Botter iwwer d'waarme Uewerfläch vun der Sauce lues dreemen, fir datt d'Haut ze verhënneren, datt et e Paart vu Fettpapier Pergamentpapier an der Gréisst vum Pan, op d'Uewerfläch vun der Sauce.
Benotzt Wäin an Ärer Kuch
D'Qualitéit vun Äre Brudder Sauce hänkt vum Wäin, deen Dir benotzt. D'Grousse Regel op der Verwäertung vun Wäin an Ärer Kachzorten ass ni mam Wäin ze kachen deen Dir net drénken.
Spueren al, Heemveräin fir ze kachen, oder nach méi schlëmm, "Kachen" Wäin kaafen ass eng falsch Wirtschaft. Wann et net fit ass fir an e Glas ze drénken an ze drénken well de Geschmaach net gutt ass, firwat gëtt et Äert Séiss gutt Goût? D'Kuerz Äntwert ass et net.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 44 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |