Miso udon noodle soup, och bekannt als Miso nikomi udon op japanesch, ass e rustikalem Dusch aus décke Weess udon Nuddelen mat engem gudde Mousteriwwel mat verschidden Zutaten wéi frittéiert Tofu ( Aburaage ), Fisekuchen ( Kamaboko ), Huhn a gréng zwibbele ginn.
Aner Ingredienten, déi einfach zu Miso ugene Nuddelen-Suppe agefouert ginn, sinn Nappa Kavagebléien, Enoki Champignons, oder Metzgerë wéi Garnelen. Tofu kann einfach benotzt ginn fir Huet oder aner Fleesch ze ersetzen.
D' Miso Bouillon fir Miso Udon nooit Suppe ass eng einfach Miwwele vun Miso Paste an Dashi Stock. D'Miso Paste kann entweder wäisse Miso Paste, roude Mëssbrauch oder eng Kombinatioun vun zwou Zorte Miso, déi op Japanesch bekannt sinn wéi awase miso . Miso gëtt entweder als e richtege Mësstop oder als Mëspaste mat demhierdem Dashi Aroma verkaaft. Wann Dir dëst Geriwwelt maacht, muss sécher sinn, datt kleng Miessunge fir Miso virgestallt ginn, dat mat Dashi virgefouert gëtt.
Den Dashi Akt muss gebraucht fir d'Seeg ze seasonen, virun allem wann traditionell Miso Paste ouni den addierte pre-seasoned dashi benotzt gëtt. Souwäit den Typ der Dashi Stock, deen an dësem Rezept benotzt gëtt, kann entweder bonito ( katsuo ) Stock oder Kelp ( Konbu ) Aktie benotzt ginn. Wann Dir net selwer selwergemaachte Vulkan virbereeden fir op dës Rezept ze benotzen, ass eng Alternativ fir en getrockenen Dashi-Pulver ze benotzen. Béid Bonito a Kelp Akt sinn am droge Dashi-Pulverform op japanescher a asiatescher Supermärze disponibel.
Eng generell Regel vu Daumen fir matgetrocknete Dashi-Pulver ass 1/4 Teelotten vu Pulver bis 1 Taass Waasser.
Déi eenzeg speziell Ausrüstung, déi Dir braucht brauch een e Taart Pot zum Kochen vun der Miso ugene Nuddelsuppe.
Wat Dir braucht Dir
- 6 ounces ugon Nuddelen (gefruer)
- 2 Taass Waasser (fir kochend Nuddelen)
- 1 Coupe
- dhhi Suppe Stock
- 1 1/2 Icedo Mispela
- 2 Teaspullen
- 1 Eeër Zocker
- 1-Ueg Hënnerhong, a geschnidden an Biss-Gréisst Stécker
- 1/2 Stéck Aburaage (frittéiert Tofu, geschnidden an 1/2 Zoll Breetsträifen)
- 2 Zoll Negi (Laeken oder gréngen Zwiebeln, diagonal geschnidden)
- Optional: 2 Schecken Kamaboko (Fësch Kuch)
- Optionell: 1 Ee
- Optional:
- Hichimi togarashi (japanesche 7-Gewier Chili-Pulver, fir Garnéieren)
Wéi et et mécht
- An engem klengen Dëppe Waasser wäéien d'gefruereg Uuden Nudelen fir 2 Minutten kachen. Schmaacht gutt a lassginn.
- An engem Taart Pot, add dashi Stock a bréngt e Kach. Hëtzt op mëttelméisseg reduzéieren.
- Fügen Sie miso Paste op d'Buederei andeems d'Miso mat e puer vun der dashi Bouillon erofklappt an eng kleng Schuel oder Kachzäit virum Opbau vun de Miso a Bouillon.
- Neischt, add Zweets an Zocker an d'Miso Bouillon.
- Huelt Hueh an de Buedem a simmer op mëttlerer Hëtzt bis zu hir gekacht.
- Fudder Uudong Nuddelen a bréngen fir ze kachen. Hëtzt op mëttelméisseg.
- Setzt geschniddener Abujaal (gebraten Tofu), negi (gréngel Zwerge), a wahrscheinlech Kamaboko (Fësch Kuch) a koch fir 10 bis 15 Minutten, fir datt d'Udo Nudelen den Aroma vun der Miso Bouillon absorbéieren.
- Optional fügen Sie e pochene Ee bei der Zopp ze addelen, andeems een Ee op d'Suppe kreéiert gëtt, da packen den Dëppe mat engem Deckel a kacht fir 2 Minutten a schlucken d'Hëtzt op.
- Servo de Miso ugong Nuddelsuppe an der Téihierfäeg.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1162 |
| Total Fett | 42 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 3,297 mg |
| Kuelenhydrater | 126 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 75 g |