Hei ass e Rezept fir däitsch Red Cabbage ( Rotkohl ), dat ech zimlech vill ze maachen. Et ass eng traditionell Begleedung fir Brout Gans oder Bratwurst a Kaffi purée. Dëst ass net mat Miel produzéiert, sou datt et Weess gratis ass.
De rouden Kohl ass gekacht (am Géigesaz zu engem roude roude roude Kohl Slaw) a profitéiert vun de Ruewercher vum roude Wäin, Äppeljus, e Zort Zucker an Nekeln. D'Aroma wann et de Kuch ass begéint.
Maacht 4 Portioune vum däitsche Rotkier
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 ozouns Speck (all amerikanesch oder däitsch Bauchspeck , gehackt)
- 1/2 Puppelbunn (gewinnt)
- 4 Téiwierker Kotte (zerfetzen, ongeféier 1 Pound)
- 1/2 Kock Rotschléi
- 1/2 Dritt Äppeljus
- 1 Zigaretten Zocker (oder Agav nektar oder Hunneg)
- 1 ganz Blieder
- 4 Nuechten Nuege
- Dach Buedem schwarze Pabeier
- 1 Apel (geschälte, kaaft a kierzteréiert)
Wéi et et mécht
- Braun 2 1/2 ozoune Speck an engem hollänneschen Ofen . Füus 1/2 Kuch Zitrouneelen a Saudé fir 5 Minutten. Bitt 4 Téi zerluegt Rotkier a koch fir 2 bis 3 Minutten.
- Kuckt an den 1/2 Kaff Rotweier a 1/2 Kuch Apfelsaft fir ze gläichen, addéiere den 1 Iesselbock oder Agav nektar oder Hunn, 1 ganze Bucht Blat, 4 ganz Nuechte, schwarz Pabeier fir ze schmaachen an 1 schielen, gequetscht an véierter Äppel.
- Simmer op Hiewel fir 2 bis 3 Stonnen, rëm gelegentlech. Huelt d'Flëssegkeeten eng Fanger breed (1/2 Zoll) déif, Äppeljug oder Waasser ze féieren. Regelen of. Serve waarm.
Remark: Dat Rezept friesse gutt. Maacht emol eemol, duuscht zweemol. Ech hunn et an d'Gefriersbags drécke a dréckt et flaach (1 Zoll), fir datt et séier séier ass a méi kleng Plaz am Fréisenger gëtt wéi e grousst Pak. Ech kann och briechen 1 servéieren an de Rescht frueht behalen.
Roude Kabbel vs. gekachte Kéis
D'Englänner lieft hir Kéis. Et gi sou vill Zorten a sou vill Manéiere fir se ze benotzen. De Roude Kohl existéiert an de Coleslaws (et gëtt ugeholl mat der hollännescher Hierkonft vu Koolsla ) an huet gekacht Kabbel iwwerall als Säit zum Schweine-, Rëndfleesch a Geflèkkel.
Och wann de Kéis einfach ass ze kachen, awer wann e bësse laang ze konsuméieren (mä de Pot muss net vill kucken) ass et als Comfort Food an Gären iwwerall an Däitschland verkaaft an duerch Importare Geschäfter an den USA
Als Kontrapunkt zum waarme roude Kabbel hei ass eng däitsch Red Coleslaw Rezept an eng aner fir Red-and-Green Cabbage Coleslaw , dat zimlech op der Platte ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 213 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 9 g |