Dëst ass en einfachen, liicht Halibutt Rezept deen net vill Aarbecht brauch an ass perfekt fir eng waarme Summernuecht. Well Halibut ass eng Zort vu Fësch, déi kleng Fett ass, kann et einfach wann se gekacht ass - besonnesch am Grill. Awer wann et op engem Stéck vu Zederholz Grillen gegrillt gëtt, bleift de mëllen, ménger Fësch feucht an zitt an e subtile Sauerei, deen net de süden Geschmack vum Fëllst iwwerlëscht.
Kachen op der Zeder Plank huet och Angscht fir den Fësch op de Grill ze fällen, wéi Dir et net halen ze halen muss duerch Kachenzäit.
Viru Kachen, braucht Dir d'Zeder Planken a Waasser fir op d'mannst 30 Minuten (an bis zu 2 Stonnen) ze plangen, ier Dir um Grill kënnt. Dëst vermeitt de Holz aus Schëlleren oder opfale kënnt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Halbutt Filet, ongeféier 8 Unze / 225 Gramm
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 Iessel Salz
- 1 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Zederbunn , Waasser an 30 Minutten
- 1 Eist Olivenueleg extra virgin Olivenueleg
- 2 Séisseléng gehackt frësch Schnittlaang
- 3 Roma Tomaten (gehackt)
Wéi et et mécht
- Preheat grillen op mëttlerer Hëtzt. Mantel Fësch mat Olivenueleg a friessen dann mat Salz a schwaarzen Pfeffer.
- Fänke Fësch op der Zedernapack, plazéiere op de Grill an den Deckel zou. Fësch Fësch fir 12 bis 15 Minutten ze kachen oder bis déi intern Temperatur Temperatur tëscht 145 a 150 F erfaasst (60 bis 50 Grad).
- Fuert aus der Hëtzt an servéiert mat engem Drénkwaasser aus extra virgin Olivenueleg, gehackte frësch Schnittlaang, an gehackte Tomaten op Top.
Tipps a Variatiounen
Fir d'Zeder Plankelen ze bréngen, e Bakformuléier oder d'Bratpfannen grouss genuch maachen fir d'Plank ze halen.
Setzt d'Plank an der Geriicht a fëllt mam Waasser fir ze bedecken. Fir de Wäiss dierfen ze vermeiden, eng grouss Kant d'Nahrung (z. B. Tomaten) bitt.
Wann Dir et virzitt, kënnt Dir Ärt Halbutt Steaks anstatt Filet fir dës Rezept benotzen; Wann Dir eng aner Zort vu Fësch ersat wëllt, gëtt bal all wäiss Fësch och gutt. Just Kachen Zäit ze kafen, jee no der Dicke vum Fësch.
Wann Dir en Olivenueleg fir äusdrécklech am Schluss auswielt, kënnt Dir e gudde Qualitéitsflasche kréien - Dir wëllt kee Kakillie benotzen oder eppes, deen net gutt rau schmaacht. E schéint extra virgin Olivenueleg ass e gudde Choix, wéi e liichtwierdegen Ueleg, wéi Knuewel oder Basil, sou laang et net mat den Kräuter an der Essenz vun der Plank konkuréiere wäert. Dir kënnt natierlech natierlech d'Kneiffäegkeete fir en aner Kraider Basil, Péiterseg, Estragon an Zilantro sinn all gutt Optiounen; just spaze mat den staark aromatiséiertem.
D'Virdeeler vum Planking
Mir kënnen wëssen, datt wann et drëm geet fir Plankung ze maachen, ass et gutt fir Iech. Mee wat sinn d'Virdeeler vum Gegrill op enger Plank? Prinzipiell zwee Saachen: Moisture an Aroma. D'Liewensmëttel op e naass Holzschnouer iwwer enger Hëtztquell schéissen en Damp, deen de Fësch langsam hëllefe Cook ze halen, gutt ze halen a gutt ze maachen, andeems d'Nahrung mat de Goûten vum Holz selwer inspiréiert. Wann Dir un Fleesch a Fësch interesséiert sidd, awer net d'Gedold (oder Budgets) fir eng Fëmmert, ass dat nächst Optioun. Planken sinn an e puer verschiddene Wäiss-Zeder, Hickory, Ahorn a Alder gewierwt - an all mécht säin eegene Geschmaach de Liewensmëttel.
Gitt sécher datt Dir onbehënnert Holz wéi behandelt Holz kënnt kaafen, wat Chemikalien enthält, déi d'Nahrung vergëft an deem gi sinn, dee se iessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 356 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 53 g |