Rëndfleesch, Laeken a Pilze an engem Klouschter, wat eng flott Kombinatioun fir eng waarme a träppeg Wanterpudd. Dëse Rezept benotzt grouss Stécker vun Tender Steak Steak, awer Dir kënnt all Rëndfleesch aus dem klengen Räis op de méi béise Rëndfleesch behalen, wéi dat e laangt slowen Kach Rezept ass, och gutt fir manner zousätzlech Schnëtt.
Et muss een Geméis ubidden, dee mat dësem Plateau servéiert gëtt a dat ass mat Gromperen , net nëmme fir Aroma benotzt, mä fir all dës schéi Séiss dran ze genéissen. Niewendrun sinn all Saisonzeilegkeeten, frësch gréng Geméis, gréng Erbitter besonnesch gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Esoueër Allzwecklooss (op enger Platte mat Salz a Pärser)
- 2 Icedelbsch
- 1 Pound Rump Steak (oder Steak, Steck an 1 "Stécker)
- 3 grouss
- Schoofgutt (geschälte Quartier)
- 3 gréisseg Knuewelcher (geschleeft a halbéiert)
- 2 mëttleren Leek (getrimmt, gereinegt a grëndlech geschnidden)
- 1/2 Kock Rotwein
- 1 1/2 Ronnen Rëndfleeschsstock
- 6 Puppelchierer Mier (geschleeft a geschnidden an grouss Stécker)
- 1 Bucht Blat
- 5 onbedéngt Bounschbiller
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Den Ofen bis 150C / 300F ze heelen
- D'Ueleg heeschen an eng grouss Pan. Pat de Rëndfleeschstécker mat Papiertuch fir sécher ze sinn, datt se trocken sinn an duerno an d'Bratpfannen ginn. Stier ëmmer mat engem Spatuléier a brong all iwwer d'Brong, aus der Pan op d'Miel hannerlooss. Stier fir all d'Stéck lues ze beschneiden.
- Stéck d'Miel Kokos-Rëndfleesch an eng ovenproof Kasserol.
- D'Bratpfanne op d'Hëtzt zréckschécken an d'Schalotten, Knueweel a Wäsch ze ginn. Stir e Kuch fir 1 Minute.
- Tipp d'Geméis aus der Bratpfanne an d'Kasserol mat dem Rëndfleesch.
- Den Panneau op der Hëtzt beweegen den Wäin an d'Kach ze reduzéieren duerch zwee Drëttel. Wann Dir de reduzéierten Wäin ëmmer mat engem Handwierk schlägt, lues 1 Stéck vum waarme Vorrat. Gitt dës iwwer de Rëndfleesch a Geméis a rëm gutt.
- Endlech d'Carrot-Stécker an d'Bucht Blat. Stir erëm.
- Kucke de Kasseroll an de virgeeedene Backofen a lues fir mindestens 2 Stonnen bis 4 Stonnen. Kuckt Iech d'Zeitung fir ze bestellen, fir datt se sech net gekachteelt huet a bis op déi verbleiwen Rëndfleeschstécker wéi néideg ass.
- 30 Minutte virum Uerdnung, addéiere de Knäppichknöpfen a kafen d'Kasserollen op den Ofen zréck. Kuckt fir eng weider 30 Minutten. Knäppt Iech an d'Saisie mam Salz a Pabea fir ze schmaachen.
- Sidd dir fäerdeg mat Päiperleken, Butterpatrounën an e grénge Geméiskott funktionnéiert gutt, besonnesch donkel gréng Savoyaakt.
- D'Thsi wäschen nach besser wéi wann Dir ee Dag oder aal bleift. Et wäert am Aroma kee Schluss verbesseren. Et fanne sech och frësch aus, fir eng grouss Partie ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 479 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 38 g |