Dëse leckere, räiche, kleet eegent Ossweekstrooss erënnert mech vun menger Kandheet wéi hir eng Mamm mengt fir ze maachen an war ëmmer en schéinen Geriicht, fir aus der Schoul fir mäi Tee ze kommen.
D'Bits an d'Boben vun Déieren, wéi Schwäizer a Trotter, sinn gefall, awer si sinn esou friddeg ze soen datt se elo erëm zeréck sinn. Seng nei populär Popularitéit ass wéi d'Bewosstsinn fir net verdrängen d'Ernährung ze ginn, doduerch niddreg Schnëtt wéi dëst ewech ze ginn a well se nach relativ bëlleg sinn.
De Pëllen ass am beschte besser am Dag oder zwee am Viraus. Elo mécht de Goût fir ze developpéieren an ze maachen et méi einfach, eisen Ueleg ze fuehren - also ass et gesond.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Dëschpapel Geméiswierk
- 3 Dësch Miel
- 1 Iessel Salz a 1 Pärper
- 1 Teel ass dobanne schwaarz Pabez
- 1 Teaspoon Englesch Senfpuder (optional)
- 1 ganz Äeschwëll (ongeféier 1 Kilo (1 Liter) Gewiicht) geschnidden an 5cm (2 ") Stécker
- 1 Glas Rotwein, oder klenger Glas Glas drénken Sherry
- 1 grouss Zett, geschuelft an ongeféier gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, geschleeft a grëndlech gehackt
- 1 Eeel vun Tomaten purem
- 2 grouss Muerten, geschält an ongeféier gehackt
- 2 Laeken, gereinegt a stécklech geschnidden
- 2 Szelkenstickel, ronn geréckelt
- 2 Buerbléien
- 1,25 Liter (
- 2 ½ Pint)
- donkel Rëndfleeschstécker
- 2 Dësch Äppel Blat Blat Petersen, Stiele an Blieder, grob zerot + Blieder fir Garnéieren
- 1 Dësch Liichte Miel
- 1 Esou Faarf Botter
- Salz a Pabeier
Wéi et et mécht
Den Ofen op 160C / 325F / Gas 3 ze heizen
- Den Ueleg heeschen an eng grouss ovenproof Kasserol. Säi Salz, Pabeier a Sennepuder fir d'Miel ze addéieren a grëndlech méissen. Schéiss d'Ossstillstécker e puer an der Zäit an der Miel a Braun, erëm zwee oder dräi a gläichzäiteg am waarmen Ueleg. Fuert aus dem Ueleg eraus a halen op eng Säit.
- Wann all Äeschlagstécke gebroden ginn ass, addéiere de Wäin oder de Sherry op der Pan, a schreift den Ënnerhalt vun der Pan ze verwéckelen fir all Miel oder Fleeschsaft ze entfernen. Rühr bis un de Wäin op eng déck Glasur op der Uewerfläch vum Dëpfer reduzéiert.
- Huelt den Zwiebel a Knuewel, réit gutt a gitt 3 Minutten fir d'Zwiebel ze killen, awer net d'Brong. Wann d'Ënn an d'Braun fänkt un, fällt d'Hëtzt.
- Füügt all déi aner Zutaten, raushuele well, bréngt en zäitgemaache kachen an dann mat engem Deckel abdecken a kachen an de virgeheizten Ofen 3 Stonnen.
- Huelt Iech de Puddel aus dem Ofen, huelt den Deckel a bäisst mat engem Teepuch an deckt ze killen. Huelt d'Fleesch aus der Kasseroll an ass an enger separater Schuel, bedecken a Plaz an de Frigo. Also Plaz de Kasserol am Kriis, wann et passt, wann net d'Geméis an de Bist mat engem grousse Krug oder Schuel z'entdecken deen sech passt. Iwwert d'Nuecht verlängeren.
- Den nächsten Dag, all d'Platen aus dem Frigoen. Et gëtt eng Schicht vu schwéierem Fett op d'Geméis a Lager, déi sëch mat der Lëpse vläicht mat engem Löffel sëch mat derbäi entfernen. Gitt d'gereinegt Vorrat an d'Fleesch zréck an d'Kasseroldeck mat engem Deckel a bauen eng Stonn op engem waarmen Oft (400 ° F / 200 ° C / Gas 6).
- Iwwerdeems mëllt d'Botter mat der Miel a Plaz am Frigo.
- No der Stonn huelt d'Miel vum Fréiseng aus a brëcht a klenge Stécker an de Pëllen a ruffen bis d'Miel opgeléist gouf. Zréck de Kasserol op den Ofen entdeckt a kuken fir eng weider 15 Minutten. Loosst Iech fir 10 Minutten halen, d'Wäertung op Äre perséinleche Geschmae maachen, sprëtzen mat der Péitert Bléi a servéieren.
Oxtail kënnt mam robuste Aromaen nodréiglech niewt dem sougenannten Zwergenkierch oder mat Kraaftkartoffelen mat addéiert Meerschwäin, fir den Aroma ze stäerken.
Oxtail Stew Rezept: Notiz
Een Äisschwäin wäert duerchschnëttlech 2 ¼ lb / 1 Kilo heiansdo ginn, selbstverständlech ass et och e bësse méi.
Maacht Iech keng Suergen, ob et zevill Stécker gëtt, et hält (e verbessert) e puer Deeg a frësst och gutt. Ech maachen ëmmer eng grouss Charge aus dësem Grond.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 697 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodium | 1.080 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 55 g |