Dës lecker Relatioun schéngt bal exakt wéi traditionell Hot Dog or Sweet Sister, mee mat Summer Kaguar anstatt Gurken. Zucchini Kulturen sinn notoresch proliminéiert, an dat ass e super Wee fir e puer vun deem Futtball ze benotzen! Note: D'Rezept kann verdoppelt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Tonnen Zucchini (oder aner Sommetkierch, fein gehackt)
- 1 Coupeelyon (geschmaacht a feinhäerzeg)
- 1/2 Puppelpierpéiter (Sauerampel a fein gehacktelt Puer)
- 2 Dësch Séiss Salz (Pecher oder aner net iodiséierter Salz)
- 1/2 Dritt Apfel Äschsen Esseg (oder Wäin Weier Esseg)
- 1 1/2 Teaspinne Maiserstär (oder ClearJel)
- 1 Taass Zocker
- 1/2 Iessellose Sellerie
- 1/4 Teaspoon Senf Sëlwer
- 1/4 Teelaus dréchen Senf
- 1/4 Teaspoon Kukmir
- 1/4 Iessschäin Muskat
- 1 Schlaange schwaarphe Pfeffer
Wéi et et mécht
- Slice vum Steem a Blummen ende vum Kürbis a Kompost oder verloosse se.
- Kuckt de Squash ganz fein, oder pulséiert e puer Mol an engem Liewensmëttelprozessor. Transfert de fein gehackten Kürbis zu enger grousser, net-reaktiver Schuel (keng Aluminium).
- Peffer de Zwiebel a Scheibe vun de Enn. Scheck aus de Steng Enden vun der Klackespfrëtz an d'Saueren ze entfernen (Dir kënnt eng roude oder orange Porpel fir Extrafarben benotzen). Huet d'Zon an d'Pellekuchen ofgeschwächt, oder e puer Mol an engem Liewensmëttelprozess pulséiert. Dir wëllt datt d'Geméis an a kleng Stécker, awer net ganz an e Pure Pulveris ginn. Füidd d'Ziil an d'Pell'e-Pärp an de Kürbis an der Schuel.
- Füü 2 Séisswaasser vu Kosher oder aner net iodiséierte Salz fir d'Geméis a gutt gemengt. Wann dat schéngt wéi vill Salle, maacht Iech keng Suergen: Dir wäert méi spéit am meeschten spannen. D'Salz ass duer fir Waasser aus dem Geméis ze zéien, e Stab, deen zu enger besserer Textur a Geschmack am fertigen Zuch bäidroen.
- Deckt d'Schuel vu Geméis an verloosse se am Frigo 24 Stonnen.
- Vergiess d'Geméis zu engem feinmaschége Sëf oder Stroum a léisst se sech e puer Minuten drausen. Si gutt mat kille Waasser ofsaucht a lass erof goen. Maach méi nach méi flësseg duerch d'Kräizung vun den Clean Cleaner (dréckt hart), oder andeems d'Geméis géint de Séi mat der Réck vun engem hölzerne Löffel dréckt.
- Well de Maisstär oder ClearJel an d'Ofkill oder Raumtemperatur Esseg ass. Stier an de Gewierzer an Zocker. BrŽn op eng kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, rëften oft fir den Zocker ze léisen a verhënneren Klumpen.
- Wann de Sirup kochend ass a ginn transluzent, fügen d'Geméis. Simmer d'Relaissie fir 30 Minutten, ze rëm gelidden.
- Scoop de Verhältnisser zu propperen, heiss Kantinléch a verloosse 1/2 Zoll vu Kappraum. Et ass net néideg, d'Gären fir dësen Rezept ze steriliséieren . Schrauwen op Kéiers. Prozess an engem kachen Waasser fir 15 Minutte. Soubal d'Gären veraarbecht ginn a versiegelt ginn, wäert d'Zucchini Relais bei Raumtemperatur fir bis zu 1 Joer behalen. Et ass nach ëmmer sécher nach ze iessen, mee d'Qualitéit wäert decline sinn. Eemol eröffnert, gëllen d'Glas am Frigo.
- Alternativ verspriechen d'Gären an de kachen Waasserbad a sprangen d'Plaz an de Frigo. D'Relish hält am Frigo bis zu 3 Méint.
- De Goût wäert besser sinn, wann Dir eng Woch frësch gewarnt, ier Dir de Reliz eppes ësst.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 42 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |