Dëst Rezept fir Bigos mécht en häerzhaftem, laang simmeregen Fleesch- a Sauerkraut-Trout, deen zréckhëlt d'Joerhonnerte geet an ass e nationalt Geriicht vu Polen.
Et war traditionell am Ufank vun der Joreszéiunge gedronk, vu Fall vu Shrove Tuesday , oder bis d'Famill d'Versuergung vu Sauerkraaftwierk gerannt. Haut ass et ganz Joer.
All Kombinatioun vum Spill, Rëndfleesch, Schikanen, Gefligel a Geméis schaffen. Dëst Rezept ass nëmmen eng Versioun. Bigos ass och en exzellente Wee fir d'Heemechtsqualitéit ze gebrauchen an fir de Familljennerquote vu Vëlosfuerer. Dir kënnt och Bigos preparéieren fir eng grouss Versammlung wéi e Spilldag!
Wat Dir braucht Dir
- 1 Couck Prongen (Pitt)
- 1/2 ounze polnesch borowiki Pilze (gedrockt oder gedrockt italienesch Pecilipilzen)
- 2 Taass Waasser (kochend)
- 1 Esouce Speck Fett (oder Geméiswierk)
- 1 mëttler Zwiebel (gehackt)
- 1 kleng Koppel (gehackt)
- 1 Poun Sauerkraut (gutt gutt gespaut)
- 1/2 Poune gefëmmt Polneschnisser (geschnidden an 1 Zoll Stück)
- 1/2 Zoll frëscher Kaffisfässer (gekacht an a 1 Zoll Stücke geschnidden)
- 1 Pond Fleeschreschter (all Typ, kee Gaart, geschnidden an 1 Zoll)
- 3 grouss Tomaten (geschleeft a gehackt)
- 1 Coupe Rotkrees Wäin (Virun Madeira)
- 1 Bucht Blat
- 1 Eeel Rei Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/4 Teaspoon Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Prënzen Prongen a gedrockene Champignonen an enger mëttlerer waarmer Schicht. Pour 2 Téicher kochend Waasser iwwer d'Prongen an Pilzen a lass si 30 Minutte laang gedauert oder bis d'Pilze erweegt ginn. Dir kënnt d'PilГsse an d'Prunen schneiden, wann Dir wëllt, awer Dir leet hinnen ganz Makloune fir e Kockelcher. Huet mat Flëssegkeete verwéckelt.
- Mëttlerweil gëtt an engem hollänneschen Ofen oder engem groussen Dëppe mat engem Deckel, Sautéell a frëschem Kabbel an Speckdrippings oder Geméiswierk. Wann de Kabbel ëm d'Halschent zerfollegt ass, addéiere mer d'Sauerkraut, d'Wurst, de Fleesch vu lénks, d'Tomaten, de Wäin, de Bay Blat an d'Reservéiert Champignonen an Prêse an hir Trëppel. Maacht vläicht net de Sandstee sediment am bottom of the soaking bowl.
- Maacht gutt a bréngt mat mëttlerer Hëtzt op eng Kéier op. Heemlech Hëtzt op kleng a gesondheetlech Gedrénks fir 1 1/2 Stonnen, rëm gelegentlech rëm a flëssege Flëss wéi néideg ze vermeiden fir ze brennen.
- Wann Dir fäeg ass fir ze servéieren, gitt Blat Blat . Portioun an erhale Schiefbecher a Garnéieren mat engem Stéck Frisée oder aner Phantasie gréng fir d'Feder an de Jäermes-Hutt ze gleewen. Fügt eng Schuel voller, geschuelter a gekachte Kartoffel am Dësch.
- Déi méi laang ass de Kuch, dest méi besser ass et, an et ass nach besser ginn den nächsten Dag. Et ass natiirlech fir dobaussen ze kachen an engem Gussiwwel Kettel Winter oder Summer. D'Platen verbréngen sech gutt fir Potluck an Heckgarepartien a lueste Koerters a friessen gutt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 452 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 924 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 26 g |