01 08
Wat ass eng polnescher Royal Mazurka (Mazurek Królewski), egal wéi?
Polnescher Royal Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek A Mazurek ass e flotte polnesche Pâtisserie servéiert entweder schlicht oder mat Jem, getrockene Fruucht oder frësche Fruucht servéiert. Si waren traditionell op Ouschteres bekannt, awer se sinn elo all Joer. Dëse besonnescht Mazurek heescht Royal, awer wahrscheinlech well d'Fruucht fëllt tëscht dem Gitter-Wierk vun der Pâtisserie d'Bijouen an enger Kroun. Hei ass de Royal Mazurek Rezept ganz aus.
02 08
Wat Dir maache musst Polnescher Royal Mazurka maachen
Baking Ingredients. © Alberto Guglielmi / Getty Images Polnescher Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Zutaten
Pastry Crust:
- 6 ounes Raumtemperaturbutter
- 4 Dëschen Zocker
- 2 Unzen (6 Equipen) Buedem (net geschnidden) blanchéiert Mandelen
- 1/2 Teelstach ouni Zitrounestëmmung
- 2 1/2 Kugel Allzweck Miel
- 2 grouss hart gekacht Eejoliechter, duerch e Séi gedréckt
- 1 grousser Raumtemperatur rŽes Eejäol
- Pinsch Salz
- Pinch Zëmt
Egg Wash:
- 1 grouss Zëmmertemperatur Ee
- 1 Eeër Waasser
Ofhuelen:
- 6 Präisser Aprikos
- 6 ounces Himbeer oder Kiischtebléien
Garnish:
- D 'Zocker (optional)
03 vun 08
Crème Butter an Zocker an enger mëttlere Schëller
Crème Butter a Zocker. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images An enger mëttlere Schüssel oder Standmixer, d'Creme zesumme 6 ze ounces Zëmmertemperaturbutter an 4 Icedan Zocker bis Liicht a flauscheg.
04 vun 08
Add Dry Ingredients
Hard-Cooked Eggs dréint duerch e Siew. © Barbara Rolek - Mat der Hand, rëm 2 mol Strooss (net geschnidden) Mandelen, 1/2 Teelescht voller Zitrounestellung, 2 1/2 Tabletten all-purpose Miel, fir sécher ze maachen fir d'Miel richteg ze maachen a 2 grouss hart gekachten Eejolken déi duerch e Séi gedréckt. Mix bis datt e glattem Teachen erreecht gëtt.
- Fügt 1 grouss Roude Eejacke, eng Prise vu Salz a Prise vun Zim, a mëschen an e laangen Teint. Dëse ganz komplette Prozess, wéi zB d'Botter an d'Botter an Zocker, kann an engem Liewensmëttelprozess gemaach ginn, wann Dir et virzitt.
05 08
Frigoen den Teig
Teet wackelen an de Plastik. © Philip Wilkins / Getty Images Wicklungen an Plastiksverpackung a Kälte fir mindestens 30 Minutten.
Bemierkung: Dëst kann e schwéieren Deel fir e puer ze schaffen, awer et ass e traditionell Rezept. Den Teat fir dës Pâtisserie ass net gemeet ginn als Pie Teug. Et ass e delikat Teig, deen e bëssen kaaft huet, awer de Goût ass et wäert.
06 08
Roll den gekilltenen Dough a Fit an eng Tart Pan
An engem Tart Pan passen Deel. © Barbara Rolek - Ofhängegkeete bis 375 Grad. Kuck emol 1/3 Täsch, wippen et an Plastiks an nees an de Frigo zréck.
- Roll déi aner 2/3 Teesch sou enger Dicke vun 1/4 Zoll op enger Silpat Mat oder tëschent Pergamentpapier a setzen op enger 8 Zoll-11-Zoll-Tortenpanne mat engem Ausbudger oder enger klenger Platte.
- Pierce oder "Dock" den Teint mat de Zénger vun enger Gabel. Mat enger Pâtissierbürt, Ee Wäsch (1 zitt Ei mat 1 Teelöffel Waasser) den Teint.
07 08
Gitt Giet a Bak
Lattice-Topped Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Fuert déi verbleiwt 1/3 Teesch aus dem Frigoen a Räis 1/8 Zoll Dik. Kuckt an 1 / 4- bis 1/2 Zoll Breed Banden. Gitt Stéck Gitter iwwer Stau.
- Pinsel Gitterstreifen mat Ee wäschen. Bake fir 20 bis 30 Minutten oder bis hell goldbraul a knackeg. Huelt aus Backofen a killt ganz op engem Drahgarstand aus.
08 08
Top den Baked a gekacht Mazurk mat Konserven
Top de Royal Mazurek mat Preserves. © Barbara Rolek - Wann de Mazurek ganz cool ass, huelt se aus der Tortenpaneel a plazéiert op eng hausgemaachte Platte.
- Spounfrucht behënnert alternéiert op d'Open Space vun der Gitter Aarbecht. Alternativ fillen zwee Pâtisserie mat de Konserven a pfeifen se an d'Gitter Aarbecht. Et wäert vill Saachen méi einfach maachen.
- Sprëtzen liicht mat Confiserie Zocker, wann Dir wëllt.