Wéi gesitt Dir Iech Sëtz zu Haus

01 vun 04

Pick Fresh Sage Leaves

Vill Rezepter déi Dir erlaabt wäerte ruffen "réifged Salbei". Dëst ass ganz einfach trocken Blessur , déi zu engem feinen, flaechen Pudder gesprëtzt ginn. Et kann als Ersatz fir Grondwaasser, getrocknegt oder frësch Séis benotzt ginn an et ass ganz einfach fir Iech selwer ze maachen.

Egal ob Dir eng Salbei an Äre Kraidergär hutt oder einfach frësch Salbei aus dem Maart kënnt, kënnt Dir en a Kraaft verwandelen. Et kann gespäichert ginn a bis zu engem Joer an engem Rezept benotzt ginn, deen Sage erfuellt.

Wat ass Rubbed Sage?

R ubbed Salbei ass e Liicht, fläisseg Pudder aus den getrockenen Blieder vun der Salbei produzéiert. Et ass eng populär Manéier fir de gudde Kraider an der Rezept ze benotzen an an villen italienesche a griechesche Platen ze fannen. Dir wëllt och de Roude Salär op Äert Feierflechten ofsécheren an zerwéiert. Et ass fabulous op Huet zesummen mat Oregano an Thymian.

Rubbele Salbei verëffentlecht d'ätherescht Ueleg vun Kraider a begeeschtert getrockene Sage zu engem schaumendem Zutat. Awer de Geschmack ass manner konzentréiert wéi de Grondbegrëff, also muss eng Anpassung wann et se als Rezept Ersatzstéck benotzt. Rubbed Salbei kann och frësch Séisblieder ersetzen.

• Benotzt dauert esou vill räuseg Salbei beim Ersatz an e Rezept deen den Terrain Salbe rufft.
• 1 Uneeg (2 Séissel) iewescht Séiss kann 1 Coupe frësch Séis ersetzen

Wësst Dir Äer Sage

An Ärem Gaart, wéivill Salbei réit méiglech wéi méiglech, wéi se enorm immens reduzéiere wann se gedréchent ginn. Et ass bescht fir Kraider am Muergen ze kafen, nodeems d'Waasser d'verdamppt, well dëst ass wann se produzéieren déi essendsten Ueleg, déi hiren Aroma an Arom bäidroen.

Wëllt Dir äntweren Blieder, wann Dir kënnt, awer Dir erënnert datt Dir dës Blieder an e flächen Geméis briechen. Een Nick oder zwee wäerten och net beuecht ginn. Vermeit keng Blieder, déi verwinnt sinn.

Sphär de Schnéichass ënnert Waasser a lass d'Stiele op Pabeier Handtücher bis all d'Feuchtigkeit verdamppt. Dëst wäert all Bugs, Dreck an Äerem Staub bauen an d'Planz eraussichen am Gaart.

02 vun 04

Sage de Sage Leaves bis Crisp

Éier Dir kënnt Rumeur verréngeren, d'Blieder mussen erofgetrockne ginn bis se schéi a knusprech sinn. Dëst kann iwwerall vu vere Stonne bis e puer Wochen ofhänken, jee no der Drying-Methode déi Dir benotzt. Aner Faktoren déi d'Trockner Zäit beaflossen, sinn d'Quantitéit vu Feuchtigkeit an de Blieder an d'Feuchtigkeit an Ärem Heem.

Wann Dir e puer Schrett fir e Rumevill ass, wählt eng schnell Trockenmethod wéi den Ofen oder e Liewensmëttel-Dehydrator. Wann Dir kënnt widderhuelen, hänkt de Sage fir ze dréchen, ass ee vun de beschte Choixen fir de voller Aroma ze behalen.

• Oven-Dried Sage - Äisbléck aus der Stëfle vermeiden a se an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech plazéieren. Heizen den Ofen op déi klengst méissege Temperatur an "Baken" de Salbei bis zu knuspelen. Dëst sollt ongeféier 2 bis 3 Stonnen, awer Dir wëllt de Fortschrëtt oft kontrolléieren.
• Food Dehydrator - Wann Dir en Dehydrator hutt, wär dat am Uewen ofgeschloss. Do not drénken aner Nahrungsfäeg ze maachen an d'selwescht Zäit well se mat dem staarken Säftearoma infuzéiert sinn. Plaz eenzel eenzel Blieder an eng eenzeg Layer an iwwerpréift se oft bis se knuspeg ginn.
• Sonn-Dried Sage - Mir sinn net esou beandrocken wéi d'Faar aus der Sonn hier, well Dir e feinem Puder produzéiere wäert, also d'Sonn dréint de Salbeen eng Optioun. Et kann nëmme vu ville Stonnen op e puer Deeg iwwerhuelen. Lo Saldo verléisst oder voll erausgestallt op engem Papiertuch, bronger Pappebeutel (ouni Tënt) oder aus Trocknungsdiskussioun a setzen se an der Sonn bis frësch.
• Hang Sage zu Trocknen - Eng bevorzugte Methode fir vill kulinaresch Kraider, dat ass ganz einfach, awer et brauch am meeschten Zäit (4 bis 6 Wochen am Duerchschnëtt). Bundel ëm fënnef laang Stämm vum Saz zesummen a verbidden mat den Enquete mat engem Gummiband. Hang de Kraider bündelt op den Kapp vun engem Nol oder béckt e Pëllenclip an eng "S" Form fir en Haken ze bilden. Loosst de Saz zu engem knusche dréien, ier d'Blieder eräussert.

Verschidde Gerechter hu gär Papéierbeutel iwwert d'Enn vun hiren hängenden Krautplatze fir de Stëbs ze halen. Dëst ass eng gutt Optioun, awer Salbeen gutt an der Wunneng kucken, sou datt et drëchen, also fille sech frei ze fanne wat Ersatzzill oder Haken ze hängelen. Wann Dir fir de braunen Taschentfick optéiert, séch se mat engem Gummiband an Schlaglöschen an der Sich no engem ordnungsgemächen Loftzirkatioun.

03 vun 04

Rub Sage Leaves Duerch e Colander

Nodeems Äer Salbei voll ass trocken ass, ass d'Zäit, d'Blieder an e feinen Pudder ze reiben. Dir kënnt hir Hänn eleng benotzen, awer et ass vill méi einfach d'Hëllef vu engem Kolander oder e Feinstoffer ze benotzen. Dëst wäert d'Besoin eliminéieren, datt keng Stammfässer auswielt, déi an de Rumeuren Äiskal falen, well se an d'Kolander gefangen ginn.

D'Zil vum Äisgesetz ass d'Verännerung vun de gedréchent Blieder an e feine Pulver. Et ass ganz einfach an eng ganz frëndlech Aufgab, déi Är Kichen ralent perfekt maachen.

1. Plaz Äert Kolander oder Stroum iwwer eng grouss Schuel, fir all Äer Salbe Staubsaugen ze erfëllen.
2. Plaz déi getrockene Salbei Bléiem am Kolander . Wann Dir vill Séis ze reift, spuckt et an d'Handvoll Chargen.
3. Mat de Fingerspäicher setzt de Koup vu Salbei an de Buedem vum Colander. Dëst wäert d'Blieder an e feinen Puder schleißen.
4. D'Liicht- a flauscheger Salbei geet duerch d'Lächer vum Kolander an an d'Schuel. Bleift weider drun, bis all de Sage opgebrach ass (Dir kënnt mat Stänn an der Kolonn sinn, einfach ze verloossen).

04 vun 04

Séchert Är Hand-Rubbed Sage Powder

Wann Dir all Äer Salbeen veraarbecht hutt, da sollt et direkt zougelagert ginn. Packt et an engem Glas oder Metallkartiër mat engem enge fest Dichtungskapp. Dëst ass d'perfekt Ausnam fir al Liewensmëttelbehälter a propper Kondensatiounsaachen ze recycléieren.

De Rumege Salbei gëtt bis zu engem Joer gespäichert, dat ass perfekt Timing fir Är nächst Sage Ernärung. Wéi ëmmer mat Kraider, entleed de all alen Sêleg no engem Joer, wéi et de Goût verléiert. Et ass perfekt fir Iech op Äre Kompost oder einfach Verbreedung am Gaart a Gaard ze verbannen.

De Goût vu roueg Salbe ass intensiv wann se gefrueren. Benotzt et späicheren wann Dir eppes wéi eng selwergemaachte Zoossis gëtt, déi am Frigo kommen.