Vietnamesesch Kichen a Kultur
Et ass déi reichend Benotzung vun de frësche Kraider a Geméis, déi vietnamesesch Kiche ofgesi sinn wéi déi vun hiren Noperen an Südostasien. Vietnamese Liewensmëttel ass eng gesond Mëschung vun Liicht an erfrëschende Aromen mat ganz wéineg méi Fett.
Déi vietnamesescher Léift fir Partie vun hire Iessen a Räispapier a Lettuce Blat - Gegrillte Garnelen, gegrillt Rëndfleesch, Rührbruet gi gutt Kandidaten fir d'Füllung, obwuel och heiansdo nëmmen Geméis an Kraider wéi mint, Basil a Cilantro benotzt ginn.
D' Fréijoerswalz , déi nom vietnamesistesche Liewensmëttel personifizéiert ass, ass tatsächlech e Lieblingsstick op déi meeschte vietnameseg Menüen.
Vill Fréiseng Kräuter a Geméis
Frësch Kraider a Geméis wéi Béier Sprossen ass obligatoresch mat der berühmten vietnameseschen Pho (pronounced fir) oder Rëndfleesch Nuddelsuppe . Si kënne mat der häerzer Zopp zerwéiert ginn oder e bësse frësch sinn, et ass net wierklech wichteg. Pho ass ronderëm 100 Joer als traditionelle Platgkeet gereest, awer haut ass et de ganzen Dag lang giess.
Vietnamesesch Kichen zitt vill aus dem Chinesesche, deen d'Land vun 111 v. Chr. Fir 1000 Joer regéiert huet an hir hir Kichenmethoden vu Rëndelbraten, Dëschung, Eskapper a Stëllen an Lehmtotten hunn.
Déi franzéisch, déi et schonn e bësse manner wéi 100 Joer waren, de Vietnamesisch hunn hiren Baguette a seng Pate verdeelt, déi de vietnameseschen Damp am Bananen mat dem Zousatz vun Chilies an Fréihgang zwëschen. Eng aner grousser Legacy vu Franséisch huet den Pho gewisen, wat e puer gleewen, datt aus dem franséisch Rëndfleesch stoe gelooss gouf, genannt Pot a Feu .
Regional Cuisines
Regional Kiche vun Vietnam si variéiert. Déi méi kalmer Nordregioun ass bekannt fir seng häerzhaft Rëndfleeschstonnen. Dëst ass deen Deel vun der Chinees am zweete Joerhonnert vu v. Chr. Erakommt a wou déi meescht vun den ethneschen Gruppen vu Vietnam liewen. Stewing ass e populärem Stil vu Kachen hei - eng Ähnlechkeet, déi et mat de Chinesen verbënnt.
D'Zentralregioun vu Vietnam ass d'Heemecht vum keeserlech Kachen. Mat Toun, déi al franséisch Haaptstad, déi hei wunnt, ass et net iwwerrascht datt d'Nahrung hier gutt raffinéiert ass wéi déi fréier Geriichtshaff huet benotzt fir et ze kachen, an och e Passt zu engem Kinnek. Delicate Portiounen ginn an verschidde Coursen gedéngt.
Down South, wou et méi tropesch ass, bréngt d'Kiche vun deenen vun de Nopeschdier Thailand, Kambodscha an och Malaysia. Räich mat frëschem Meeresfrëndlecht, d'Nahrung ass e bëssche méi wéi engem indiéiseschen Afloss a gëtt generell mat Chilisselen, Kokosnoss-Mëllech a verschiddene Kraider a Gewierzer gewürzt.
Fësch Sauce
Wéi mat villen anere südostasiatesche Länner ass e Miel net mat Fëschsoosse genannt, genannt Nuoc Cham an Vietnam. D'Awunner verbannen hir Fëschsoose mat gehackte Chili, Knuewleck, Zocker a Limett Jus, eng Metzger genannt Nuoc mam pha , fir e perfekte Balance vu séissen, salzeger, séiss a würzig Goût. Dëst ass eng léiw Saisonsoos, déi versprach genuch ass fir praktesch all vietnameseschen Bësch ze begleeden.