Gelato ass nëmmen d'italienesch Wuert fir d'Eis , richteg? Gëtt et wierklech en Ënnerscheed tëscht Gelato an Glace?
Wann Dir jee virdrun Italien besicht huet, hutt Dir wahrscheinlech Crèmy, lecker Gelatine erlieft. A vläicht hutt Dir geduecht, datt déi eenzeg Ursaach et méi räich ginn a méi intensiv aromatiséierter ass wéi d'amerikanesch Eiscremes zréck ass, well Dir et am Fouss vun de Spuenesche Schrëtt zu Roum genéiert huet an net op Är Couch zréck an Heem.
Mee et ginn eigentlech e puer Haaptunterschied tëscht Gelato an Glace. Fir erauszefannen, hunn ech Alon Balshan, Propriétaire vun der Alons Bakery a Maart an Atlanta gefrot, wou seng eege Gelato ass séier zu enger Favorit tëscht de gefruerene Kënschtler.
Alon erklärt mir datt d'Eisesse legal ass wéi e Minimum vu 10 Prozent Fett, gelatene mat engem gréisseren Proportioun vun der ganzer Mëllech fir d'Rahm ass, sou datt et méi wéi 5 bis 7 Prozent Fett enthält.
Mee erwaart Iech net, datt Dir italienesch Gelateria- Stäre Resultater kritt, andeems Dir en Gelato Rezept an Ärem Heememrassmaschinn maacht : Alon och gesot, well Gelatine op eng méi langséchere Geschwindegkeet gequält ass wéi d'Eis, et ass dichter, well manner Loft gefeelt ass an der Mëschung. (Gelato enthält ongeféier 25 bis 30 Prozent Loft, während d'Eis ass esou vill wéi 50 Prozent Loft). Endlech, wann d'Glace normalerweis gefrobe gëtt, gëtt d'Gelato normalerweis gelagert an an enger liicht wärmer Temperatur, ronn 15˚F servéiert et ass net ganz gefruerst.
Wat ass méi wéi Eisesswierk lafen d'Gamus ( Ovaltine Eis oder Rye Bread Ice Cream mat Pëllen Apples a Caramel , jiddereen?), Et ginn e puer klassesch Gourmen déi Dir an der Gelato-Form fënnt: Vanille, Schockela, Haselniss a Stracciatella (Vanille mat Crunchy Schockel Stécker), fir e puer ze nennen.
Fir richteg z'erreechener Gelato doheem ze maachen, kann de DeLonghi's Home Gelato Maker benotzen, deen e Gebaier Kompressor huet, deen d'Mëschung ouni Këschte benotzt. Liest de iwwerpréiwung vum De'Longhi Gelato Maker .
Wéi den erstaunleche, räiche Goût, seet Alon: "Et ass net sou vill Fett an Gelato, et mécht d'Méng net sou dacks wéi." "D'Aromen si méi intensiv".
Awer eng Saach Eis an Gelato do sinn gemeinsam: Dir kënnt net nëmmen e Schock méi widderstoen!
Verknüpfter: