Wat ass Deep-Fried Pizza?
Et gi verschidde Variatioune vu frittéiert Pizza. Zu Naples, Italien wou et erfonnt ginn ass, ass "Pizzas fritta" genannt ginn an et gi zwee Typen: Déi éischt a méi al Versioun, gëtt aus zwou Teigplacke mat Fëllung an Tief frittéiert d'ganz Saach, eng Aart enger frittéiert Calzone. Déi zweet huet eng frittéiert Krust, déi duerch eng Noutplanzung an ofgeplanzt Scheck entwéckelt huet an et eng Frittier fir eng hallef Minuten ze drénken fir datt et opmëcht.
Déi gebraten Teigsbasis ass dobausse knuspig an hell a Kuss. Et gëtt dann mat Tomatenooss a Kéis bezeechent an duerno an engem Holz brennen Uewen. Dës zweet Versioun huet populär zu New York an de leschte Joren gewonnen an et ass "pizza montanara" genannt.
In Schottland gëtt déif Friichte mat enger populéierter Stroossespuersituatioun an et besteet aus engem schonn ausgebakene oder gefruerene Scheff oder Pizzaspizza, Toppings an all, an d'Fruucht frësst. Eng Variatioun ass d'scho virdrun ofgefaangen oder gefruerent Scheiwen oder Patt an e Batter ewech ze bräacken ier d'Brat giess gëtt, wat "Pizzaschrott genannt" genannt gëtt.
Geschicht vun Deep-Fried Pizza
Déi Zort vu frittéiert Pizzas, déi d'Fëllung tëscht zwee Schichten Teess ass fir eng Rei Stroossespezialitéite fir Neapel fir Dekaden. Aner Staden an Italien hunn hir eege Versioune mat verschiddenen Nimm.
Dee gedréchent Pizzas ouni ouni Toppings gouf verkaaf als Stroossstrooss an Neapel zënter 1910, ursprénglech am Pizzaaart Starita.
Viru 10 Joer huet Antonio Starita, Pizzeria's Pizzeria fir d'Pizzeria, ugefaangen fir den Teig erbitt ze briechen, mat Sauce a Kéis ze bräifen an duerno e Bak e Bak, sou wéi e regelméisseg Pizzas . Dëst gëtt elo an e puer Restauranten zu New York gemaach, wéi och an anere Stied zu den USA.
Deep-Fried Pizzas ass eng populär Stroossesspas a Schottland fir op d'mannst véier Joer, a weider an der traditioneller Léift vun deem Land weiderféieren.
Wéi maacht Dir Deep-Fried Pizza?
Fir dës Zort vu frittéiert Pizzas ze maachen, déi enger Calzone gleefs, huelt einfach e flëssegt Ball vun Teig a bedecken se mat Ënnerdréckungen. Top mat enger flaach Këscht vu Teig an déi ganz Saach an e fridde Fritt ze setzen.
Fir dës Zort vu frittéiert Pizzas ze maachen, déi en déif Friichte geduet huet, déi dann an engem Ofen zréckgeet a gebacken ass, einfach ee Ball vu Pizzasauce huelen an ze strecken wéi Dir normalerweis wier. Duerno pöpert méi Lächer an den Teigs, fir Gas-Taschen ze eliminéieren, déi normalerweis an extremer Hëtzt expandéieren. Niewt de Teig an e Patt vu waarme Ueleg, dréckt op d'Mëtt vum Teigs mat enger grousser Laascht, sou datt eng Krust um Waasser dréint. Huelt den Teepëttelen a léisst et sech e puer Minutte drëchen. Endlech den Spéier mat Äpfel a Kéis - oder och ëmmer wat Dir wëllt - a Bak an en Ouer baken.
Fir schottesch gedréckt Pizzas, riwwer oder bëlleg, gefruerene Pizza gëtt normalerweis benotzt an ass einfach e puer Frittelen an eng friddeg Fritt fonnt. Fir Pizzaschlott ze maachen, de Pizz zuerst mat engem Batter mat Miel, Waasser oder Béier gemaach, a Gewierzer, an dann Tief fritt.