Dëse schéine Kartoffel gratin ass déi perfekt Uebst dish, also fanne si brauch net vill aner. De Gratin erfuerscht gutt Wakelen Kartoffel wéi Maris Peer a Speckstécker entweder geräifft oder net zousätzlech d'Ursaache vu Crème, fir eng onbestänneg Sauce ze kreéieren. Fir e wierklech Erfolleg mat dësem Plat, musst Dir e staarken aromatiséierte Kéis, wéi en Reblochon, fir den staarken Geschmaach fir erauszehuelen.
Kuckt Iech d'Variatiounen op dëser Platen ënnert dem Rezept ze kucken, wéi vill dës Platen genuch sinn. Déi perfekt Uebst dish ass sécher.
Wat Dir braucht Dir
- 2 ½ lb./1.2 kg. Wakten Kartoffel, Charlotte oder Maris Peer
- 1 oz. / 25g. ongespeedter Botter
- 9 oz./ 255g. Stéck Reblochon Kéis oder aner staark Kéis
- 6 oz. / 175g. geräiftem Speckstéck oder Lardonen
- 2 ½ Téi / 600ml. Heavy / Duebel Creme
- Salz a Salz a Puder
Wéi et et mécht
Den Ofen op 300F / 150C / Gas 2 ze heufschen an eng 10 "x 12" / 25 x 30cm shallkommene Backpëllen mat e bësse vun der Botter.
- Peel a Scheus déi Kartoffelen an décke Scheiwen, ongeféier 3mm / 1/8 Zoll Déck. Place de Gromperen an enger Kolonn an eng grëndlech ënner kalt Waasser laafen. Trocken mat Kichenpapier a Saisons gutt mat Salz a Pärp (Kartoffelen ewech vill Salle beim Kachen, sou grouss sinn). Halt op eng Säit.
- Kéis de Kéis an d'kleng Kubel.
- Heefegt eng grouss Bratpfanne fir ze waarm awer net verbrennen. Drëchen Friichten (ouni Fett ouni Fett) fir ongeféier 5 Minutten bis de Speck Lardons krächlech a golden sinn. Drain op Kichenpabeier. Plaz halwen d'Kaffiszorten zerklappt an d'Schossel, sprëtzen iwwer de Speck, dann uewen mat der Halschent vum Kéis, gefollegt vun de Reschte Grompere.
- Gidd fir genuch Crème just fir d'Kartoffel ze bedecken - keng Suergen ze maachen, wann Dir se net all benotzt - dot d'Uewerfläch mat der reschtes Botter.
- Bake an den virgeheizten Ofen bis d'Kartoffelen zereck sinn, wann ee mat engem Messer ugedoen, ongeféier 1 ¼ Stonnen.
- Huelt de Bakblech aus de Backofen, dot d'Uewerfläch mat de reschteste Kéis an zréck an de Backofen a koachen bis zu Blubberen an Golden, ongeféier 15 Minutten. Huelt aus de Backofen a léisst sech fir 15 Minutten ze halen an d'Folie ofdecken.
Serven de Grat mat pickeleg Guergi a Zwiebel a knuspäckeg, frëschen, gekachte Salade. Grouss Stécker vu Kruste Brout sinn och léiwer niewendlech.
Alternativ Gratin Zutaten
De Kartoffel, Kéis an Speck Grat sinn e Klassiker, awer dat heescht net datt Dir déi Ännerungen net klingst. Hei sinn e puer Alternativen.
- Eng gutt geschniddener Zwiebelen tëschent de Schichten vun der Kartoffel
- Füsch fein geschnittene, liicht saute Champignons mat de Gromperen.
- Schreddene Fréijoersgrénge oder Spinat kënne mat dem gekachte Speck gemëscht ginn an d'Geriicht ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 762 |
| Total Fett | 47 g |
| Gesat huet | 24 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 1.060 mg |
| Kuelenhydrater | 56 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 31 g |