Wann ech éischt mol dat Rezept 2008 erstallt hat, ass et en "wann Dir ni vun Tilapia héieren hutt, waart bis Dir et probéiert hutt" Typ vu Saach. Wat ass elo numm, well jiddereen vu Tilapia héieren huet. Et ass ee vun de populärste Fësch, haaptsächlech well se paradoxerlech net schmaacht.
An hir sérieux Fleesch ass fest an einfach an all méiglecher Manéier ze kachen, och an dësem Fall, Sautée . Ech liesen och viru kuerzem datt verschidde Leit net gären fir Fësch zu Hause kachen, obwuel si gär Fësch ze iessen, well de Geroch neideg ronderëm hänkt. Well, well Tilapia sou mild ass, musst Dir net onverschläicht Geroch këmmere loossen, nodeems Dir et kukkt.
A natierlech ass et de Rescht vun den Ingredienten. Wann Dir dovun denkt, Speck, Capers Baby Tomaten an karamelliséierte roude Zwou, mat engem Zitrounisbonbutt, fir net mat Butter ze ernimmen, wäerte fir zimmlech praktesch alles sinn. Ech mengen, Dir konnt dësen exakt Rezept mat Hënnbruten anstelle vu Fësch maachen. Noutfalls ouni ze soen, et wäert och mat all Firmaen, wäisse Fësch wéi Halbiut oder Macaill oder och e Watz.
Wat Dir braucht Dir
- 4 frësch Tilapia Fileten (ongeféier 4 oz.)
- 2 Strips Speck, déiselwecht
- 1 mëttel roude zw ebull, geschielt a geschnidden
- 1 handvoll Baby Tomaten (och genannt Trapp Tomaten), geschnidden
- 2 Tbsp Kapers
- Juice vu 2 grouss Zitrounen (1/3 bis ½ Tiptelen Zitrounejus)
- ¼ Cup Miel
- 2 oz. onsalted Botter (½ Stéck)
- 2 Icedelbsch
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Lues d' Karikatur vun der Zwiebel an enger Pan mat engem bësse Botter an Ueleg. Dëst brauch tëschent 20 an 30 Minutten.
- Mëttlerweil gëtt an enger kal Kiche Sauce de Speck lues gekacht bis déi meescht vun de Fett Liquiditéit verdrängt hunn. De roude Speck sollt d'Goldbrau sinn awer net ze knuspig. Den Speck an de Fett an engem Hëtztbehälter transferéieren an opzehuelen.
- D'Tilapia Filet liicht an d'Miel dréien an all Iwwerschoss wechhuelen.
- Maacht ronn hallef Speck an d'Saute Pan, deen Dir de Speck gekacht huet. BrŽift d'Hëtzt bis e Begrëff ze briechen, da fanne d'Tilapia.
- Konnt d'Tilapia fir 2-3 Minutten kachen, ouni datt se ronderëm d'Pan ze vill änneren. Huel d'Hëtzt niddereg wann d'Pan eréischt fëmmt.
- D'Vëlleker vereinfacht erëm an d'Kéiere vun deenen aneren Säiten fir e puer Minutten. De Fësch sollt knuspueg a goldbraul sinn. Fëllt d'Fëller aus der Pan a lass se se behalen.
- Gidd de Rescht vum Speck an der Pan, an dann de Rescht vun der Botter. Wann d'Botter Schaum ass, addéieren d'geschnitten Tomaten, d'Zitroun Juice an d'Kaper. Kucke fir eng Minute, da fügen d'karamelliséiert roude Zwou an de roude Speck. Wann alles alles schéint blendend ass, verspriechen d'Tilapia op d'Pan an hëtzt se fir ongeféier 30 Sekonnen a wiere duerno aus der Hëtzt.
- D'Fëllze vun der Pan ze ventiléieren a se plaquittéieren, gepasst heefeg mat de Speck, Zwiebel a Tomatenmix.