Et gi méi wéi 700 Kéiser an England. Obwuel e puer, wéi Cheddar, d'Welt hunn, hunn nach vill vun traditionelle Methoden op dem Bauer gemaach.
01 09
Cropwell Bëschof Stilton Kéis Anthony-Masterson / Getty Images De Cropwell Bishop ass e schéinen Exemplar vun engem briteschen Stilton. Echt Tilton Cropwell Bëschof ass ëmmer Hand gemaach wéi et ëmmer zënter dem 17. Joerhonnert war. 2009 war de Cropwell Bishop als Supreme Champion den Nantwich International Cheese Show, déi gréisst a prestigiéesch Kéisausstellung op der Welt. 2009 huet d'Show 2,716 Einträgeren aus 24 verschiddene Länner gezwongen. De Cropwell Bishop war sécher d'Crème vun der Ernissung eng aner 5 Goldmedaile a verschiddene Klassen opzehuelen an och d'Top Accolade fir hiren Blue Stilton.
02 09
Cheddar Kéis
J Shepherd / Getty Images
Cheddar ass e Kéis mat honnert Joer vun der Geschicht. Am Fënnefte Joerhonnert koum et zu Somerset 'Cheddar Schluchthënn zu Reife gespaart. Et ass déi meescht ugesäiteg kaaft a gereest Kéis an der Welt an ursprénglech aus England - obschonn et d'Welt ugesot gëtt.
Cheshire Kéis a gouf ursprénglech an der Grofschaft Cheshire an de Géigenden produzéiert. Et ass eng vun de britesche eelste Cheeses un d'Réel an d'Réimer ginn. Si kënne wäiss a orange sinn (mat engem roude Geméisstoffféiwer Annatto) ginn. Et ass e festen kierpere Kéis mat enger zerzaachter Textur a eng Tangierfinale.
Wéi Cheshire matmécht ass et méi fest an der Textur an e méi däischter ze ginn. Cheshire Kéis ass gutt mat Fruuch Kuch, frësch a gedrockt Fruucht, wéi et grouss Schmelzqualitéiten an e staarken Aroma ass super an Kachkéis.
Cornish Yarg ass eng lecker Jéngst, tangéiert, hallef käsege Käse. De Kéise gëtt liicht ënnerscheet duerch seng Beschneidung vu frësche Brennesselbléien, déi an de lokale Heckegee a Geméiszorten ausgefëllt ginn an op de Kéis op engem charakteristesche Muster ëmgebaut ginn. D'Blieder gewinnt natierlech wäiss, gréng a griichent Formen an et ass déi, déi de Kéis hëllefe fir ze ripen a ginn e delikate Goût fir de Kéis.
05 09
Durham Blue - Durham Kuh Cheese Company
Istetiana / Getty Images
Den Numm ass eppes vun engem Rettungsdéngscht - Durham Blue Cheese gëtt am County Durham gemaach an ass nëmme vu nëmmen e puer Kéiser aus der Géigend (Cotherstone déi aner bekannteste.)
De Präisgewënn Kéis ass vun Julia Cammis mat der Ënnerstëtzung vun hirem Mann Barry gemaach. Am Joer 2009 ass de Durham Blue nach ëmmer an der Koppel hir Heemechtskameraarbecht a gereechelt an hir Garagen, obwuel Pläng fir nei Viraussetzungen ausmaachen, fir sech mat der wäissend Nofro fir de cremeféissem Kéis ze knacken.
Stilton ass relativ jonk wéi e puer britesch Kéiser, déi éischt am 18. Joerhonnert agefouert goufen. Obwuel de Kéis säin Numm fir en Duerf bei Peterborough huet, ass et eigentlech an der Géigend vu Melton Mowbray geschafft. Si huet Protected Designation of Origin (PDO) Status kritt sou datt Dir an de Grofe vu Nottinghamshire, Derbyshire an Leicestershire zu engem präzises Rezept gemaach hutt.
Fir Stilton genannt gëtt e Kéis muss sinn:
hunn nëmmen an de dräi Grofe vun der lokaler pasteuriséierter Mëllech gemaach
ginn nëmmen an enger traditioneller zylindrescher Form gemaach
däerf seng eege Krust bilden
ongeschéckt ginn
hunn zyckeg blo Veneren aus dem Zentrum erstrahlt
e Stéck wéi Stilton.
Den Stilton ass de perfekte Kéis, mam Port an drénken an normalerweis bei Chrëschtdag am UK servéiert.
07 vun 09
Wensleydale Kéis
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale ass ee vun de berühmteste Kéiser vun Yorkshire. Et gouf am Wensleydale am Yorkshire Dales, North Yorkshire vun Zisterzienser Mönche gemaach, déi am 11. Joerhonnert an England ukomm sinn. Et ass eng kräfteg, liicht séiss aromatiséiert Kéis an ass perfekt mat enger Scheff aus Apfelkuchen.
Wäiss Wensleydale ass e jonge Kéis an et ass och e staarkt frësche bloe Wensleydale. Déi blo Besoine sechs Méint mat dem Équipement d'Geschmack an d'Textur entfalen.