Dës Butternot Squash Kassoulet Rezept baséiert op engem klassesche Cassoulet Geroch, awer mat fonkel Speck, Hueder, a karamelliséiertem Geméis a gefaangene vum Hierscht a gutt am Wanter.
E grousse Rezept fir eng Freed ze maachen, wéi et e einfache Geroch gëtt fir am Viraus ze preparéieren an dem Haus en Tannendomës Aroma ze baken.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond gedréchent wäiss Bounen, wäschen, zortéiert a gespillt
- 1 Iessel Salz
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
- 1 Pound Lardonen (Speckstreifen)
- 2 grouss wäiss Zwiebel, geschleeft, halbéiert a geschnidden an Scheiwen
- 1 1/2 Paus hun endlos Hënn Brust, geschnidden an 1 Zoll Stücke
- 1 ebd drénken Botter
- 4 Knuewelek Knobelen, gehackt
- 1 1/2 Pond Butternusskierch, verputz (ongeféier 4 Téi)
- 1 Quart plus 1 1/4 Tassen
- Poulet
- 1 Bouquet Garni
- 1/2 Iessel gedrockt, zerstéiert Thymian
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1 Muert, pechend a geschnidden an a 1/4 Zoll Scheiwen
- 1/2 Brout Kribbelen
- 1 Eeërbecher fein gehackt frësch Péiterséilech
- 1/2 eelst Teeschaangen fein hackeg Frisch Thymian
- 4 Teaspoenbutter, geschmëlzt
Wéi et et mécht
- Place de Bounen an engem grousse Kasseroll an deelen mat kale Waasser. BrŽn d'Bounen op eng mëll Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. Deckt an huelt se bis se ufänken begéinen, ongeféier 1 Stonn a 15 Minutten. Ee Eeelkier Salz a 1/4 Teelöffel Buedem schéissen bis op d'Bounen a koachen, bis d'Flësseg ongeféier 25 weider Minutten absorbéiert huet. Huelt d'Bounen aus der Hëtzt, verrëppelen a setzen d'Bounen beisech.
- Mat engem groussen Ziichter iwwer mëttlerer Hëtzt koch de Lardons 5 Minuten laang, bis si brong sinn. Verbrannt sie gréngend a gëtt op eng Platte. Füidd d'Zwiebelen a Saudé fir 10 Minutten, bis se d'Tender maachen. Huel d'Hëtzt ënnerhaalen a koennen d'Zwiebelen op déi kleng, heiansdo d'Rührung, fir 20 bis 30 Minutten, bis de karamelliséierte a gëllene Braun. Transfer op d'Teller mat de Lardonen.
- Den Ofen op 350 ze erhitzen. Allerdéngs sinn all 4 Flëssegjäre vu Fett aus dem Socket. Huelt d'Hënn Brust Stücke fir d'Fett a brong iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'Huet op eng propper Schüssel. Huel d'Hëtzt mat mëttlerem nidderegen, schmaachen en Iwerelem Botter a säftegen den gehackte Knuewelen fir 90 Sekonnen, ëmmer réieren. Doduer de Kubesch Kockel, vergréissert d'Hëtzt bis mëttler an héich, a sauté bis liicht karamelléiert. Kuckt weg net de Knuewel ze brennen.
- Kombinéieren d'Lardonen, Zwiebelen, Huusstécker a Stock, Bouquet Garni, Thymian, Kürbis, Knuewel, 3/4 Teelöffel Salz a 1/4 Teelöffel Buedem schwarz Pfeffer an engem grousse Kasserol. Deckt mat engem Deckel a fake 25 Minuten. Füügt d'Muerten op d'Kasseroll, decken a baken fir eng weider 20 Minutten.
- Fügt d'wäisser Bounen mam Kasseroll a vull Rou. An eng kleng Schuel drénken d'Brout Kriibs, Péitert a Thymian mat der geschmëlzene Botter. Den Brout Kriibelen iwwer de Kasserol a baken op 1 Stonn ongewéinlech. Vergiess de Bouquet Garni a gitt.