Jiddereen Bäcker muss iergendwou ufänken an wann Dir nei Brout kaaft ginn, gëtt et net méi einfach Rezept wéi dëst Ee-loaf Brout. D'Rezept produzéiert eng mëll Krust an e feindleche Zentrum, woubäi déi meescht elementar Zutaten benotzen déi sech an de meeschte Kichen erkenne kënnen.
Ufänger fannen dat fir déi perfekt Uerdnung fir gutt Brout z'entwéckelen. Dir kënnt et benotzen fir iwwer d'wesentlech Ingredienten ze léieren, déi an Brout goen, Praktiken an Äre Kneading- an aner Techniken an entdecken déi perfekt Backen am Uewen.
Et ass bescht wann Dir mat engem Läff ze beginn, fir ze kucken, wéi et sech erausstellt. Wann néideg, kënnt Dir e klengt Anpassungen op eng zweet Brout maachen. Är Famill wäert Iech net verstanen datt Dir Äert Brot kaaft besser ass wéi d'Brout am Geschäft.
Déi erfuerste Bäcker wäerten och feststellen, datt dëst Rezept e perfekte Basis fir Experimentéiere gëtt. Wann Dir avanturéis sinn, fillt sech gratis ze veränneren an ze spillen ze spillen fir Äert eegent Brot Rezepter ze kreéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Couck-Warmwasser
- 1 Package ass trocken Heefeg (2 1/4 Teaspoen)
- 1 Iessel Salz
- 1 1/2 Icedelzaken
- 1 Iamespäler Geméisekorrektur
- 1/2 Dritt Mëllech
- 3 Coupe
- all-purpose Miel (ongeféier)
Wéi et et mécht
D'Mëschung vum Brout Teet
Den éischte Schrëtt an all Brout Rezept ass fir den Teig ze maachen. Et ass ganz einfach, a no e puer Brout, entdeckt Dir déi perfekt Quantitéit vun Miel ze benotzen.
- Huelt den waarme Waasser an enger grousser Schuel.
- Lues a lues an d'Trocken Hef a räisst ze rühren bis all d'Hefelech opgeléist gëtt.
- Säi Salz, Zocker, Verkaf an d'Mëllech an d'Schuel.
- Bread Science: Am populär Iwwerzeegung, Salz gëtt d'Heefeg net ëmbruecht. Et ass einfach d'Verlängerung vum Heefeg verlangsamtlech an dëst gëtt als Retard : de Salz "retten" d'Heef.
- Stir bis alles alles grëndlech kombinéiert.
- Mix an den éischte 2 Couckeren Miel.
- Wann néideg, fänkt méi Miel ze addéieren, e Iessen, bis den Teigs den Ueleg ëm d'Schuel dréint.
Wichteg Tipp: Dir braucht net all d'Miel, déi an dësem Rezept genannt gëtt, oder Dir musst méi Miel brauchen wéi Dir. D'Zuelen variéieren jee no Faktoren, dorënner Witterung, sou datt d'Majoritéit vun der Brout Rezepter nëmmen e ongerechent Miel brauch.
Bereet Iech an d'Brout Téi preparéieren
Nodeems Dir de Brout genuch gemëscht ass, ass et Zäit, et ze drénken an ze lass. Dëst ass oft d'Bühn, déi vill Bäcker ze verhënneren, fir selwer gebakent Brout ze maachen, well et Zäit brauch fir Brout z'erhéijen a praktizéieren fir ze léieren wéi den Teint kniet . No e puer Brout, bass du eng natierlech.
- Den Zäite rausgezunn op e flouréierten Bord a kniet. Huelt kleng Liwwer Miel wéi néideg, bis den Teig weich a glécklech ass (net onbedéngt op den Touch).
- Huelt den Teig an enger Fett oder Botter Schale, deelen den Teint méi wäit, sou datt d'Uewen aus Teig fettéiert gëtt.
- Deckt an de Teig erwaart an enger waarmer, dofierer Plaz fir eng Stonn.
- Loosst den Teigsënn.
- Maacht eraus op e flouréierten Bord a kniet.
- Den Uewenduerch op 375 F.
- Formen den Teig an e Laang a setzen a mat Botterbrong.
- Deckt a léisst sech ongeféier 30 Minutten erop stellen.
- Gitt den entstanenen Teesch, andeems et dräi Schlësselen ganz uewen mat engem scharfen Messer ze schneiden.
- Plazert et an den Uewen a Baken fir ongeféier 45 Minutten oder bis zu Goldene Braun.
- Huelt d'Laib vum Brout eraus a léiert op e Rack oder e klengen Daisel.
E puer Grouß Bak Brout
Et ass richteg, datt Brout ka kleng ginn, awer mat e puer Backp tips, ginn Dir ganz vill Brout.
- Benotzt Waasser Waasser anstatt Waasser ze maachen fir Är Brout. Waasser erweidert a chloréiert ëffentlech Waasser kann heiansdo d'Heeschstrooss ëmbruecht ginn fir Ären Broutentwäin z'erhéijen.
- Brushbout mat Botter direkt no Baken fir eng mëll Krust ze produzéieren.
- Brushe Brot mat Mëllech virum Baken fir eng donkel, glänzend Krust ze produzéieren.
- Pinsel loosst eelwecht virum Baken fir eng glänzend Krust ze produzéieren.
- Sprayéiert Brout mat Waasser, wa se Baken eng kräfteg Krust produzéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 58 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |