En Essential (an e bëssen) Schrëtt fir déi beste homebackéiert Brot ze maachen
Ee Bak hausgemaachte Brout ass e relativ einfache Prozess, besonnesch wann Dir e puer Tricks fir ze vermeiden gemeinsame Probleemer. Eent vun dësen essentielleche Spuer ass datt Dir braucht, de ganze Ball vun Teet ze fettelen, ier Dir et eréischt fir d'éischt opstinn. Et ass ganz einfach ze maachen an wäert déi zweet Natur ginn wéi Dir méi Brout Brout bäet.
Firwat ass Greasing Bread Dough Wichteg?
Ofhängeg vun der Heefentyp a vum Brout Rezept, kënnt Äre Besëtzer iergendwann vun enger halwer Stonn bis zwou Stonne am ufanks opstoussen.
Dëst ass eng laang Zäit fir den mëllen, Knettemperatuer an der Loft ausgesat ginn an et kann (a wärt) op der Uewerfläch vum Teigsball dréchen.
Den Zweck vum Schmierfetter oder der Botzmëttelen am Uewen am Broutent ass fir eng trocken "Krust" ze verhënneren datt den Teigs opgemaach gëtt. Dëse trocken Krust kann net ouni Konsequenz vum Aroma vum Brout zréck an den Dach gekierzt ginn, awer et ass extra Aarbecht, déi verhënnert gëtt andeems d'Teigebou geescht.
Späichert Iech de Gratuléier a fiddereg Ären Teint op all Säit, ier Dir zeréckkuckt a wart drop datt Dir opersteht.
Wéi Dir den Top of Bread Dough gräift
Dir musst dräi Sachen sammelen, ier Dir Äert Brot genuch fir d'éischt opstiwwert: e Schëpfer, deen 2-3 Mol méi grouss ass wéi d'Broutsteeg, d'Ueleg, d'Schuel a d'Fleegeweck.
Den Ueleg ass eng Zuel vun Ingredienten déi Dir normalerweis benotzt fir Fett Baken a Kachen ze benotzen. Botter, Verkierchung oder Kachueleg sinn am meeschte verbreet.
Sprayen vun Ueleg a bestablen Mister oder e Geschäft gespäichert Sprayöl maachen séier Aarbecht vun der Schmierfetter. Ee mat Olivenueleg ass eent vun de gesondsten an einfachsten Optiounen. Alles wat Dir braucht fir ze maachen ass Är Schuel e schnelle Spray, fir datt all Säite e schéi, liichte Coat hunn.
- Fett eng grouss Schuel mat Botter, Verkafung oder e Kaleol.
- Plaz den Teig an der Schuel.
- Sliegt den Teigs iwwer eng Säit an dreift et op den Kapp.
- De Broutent ass elo opfëllt.
- Deckt d'Schuel mat engem propperem Stoff fir all Draft ze halen.
Méi Tipps fir Preventioun vu süchsenen Dough
Kuckt, et ass wierklech einfach! Et ginn awer ganz gutt Saache fir all d'Tipps déi Brout bäibruecht hunn. Déi meescht vun hinne gi fir Iech retten, fir datt déi selwescht Feeler déi aner gemaach hunn. Fir Iech e bësse méi ze hëllefen, hei sinn e puer Extra Tipps fir e Succès vu Ärem Däiwel ze kréien.
- Huelt de Broutdeeg, deen iwwerdeckt ass, den Teat ze schützen aus der Austrocknung a vum Staub ze halen.
- Plaz Äre steierlechen Teint an engem waarme, schroen gratis Plaz an der Kichen, sou datt et ass. Zu vill Hëtzt wäert d'Heefegaktivitéit beschleunegen an et ze vill kal Käl ophalen.
- Wann Dir Loscht op de Steif brout, braucht se am Frigo. Dëst gëtt als "Verzögerung" bezeechent an et ass e prakteschen Wee fir de Baken ze verdeelen. Dir kënnt de Brout iwwermëttelen, da wäerte d'Brout änneren a frësch gebakene Brout am Mueren genéissen.
- Fir den Teint ze verhënneren während der zweeter Luucht (nodeems Dir d'Laang geformt huet), e klenge Stoff Handtuch iwwer de Laang. Dëst ass oft e klengen Opstieg vun ongeféier 30 Minutten, also d'Fetschung ass net gebraucht a e Handtuch just gutt.
- Dir kënnt och den Teepfuess no der éischter Erhéijung friesse . Vill Broutbuercher wëllen sech genuch Teig virbereeden, fir hir Famill viru puer Wochen ze halen an et ass eng gutt Méiglechkeet fir Zäit ze spueren, a frësch Brout ze genéissen. Allerdéngs musst Dir méi Hefegrënn erofhuelen an et erlaben ier e Gefriess ze erhéijen.