Et ass wéi ee Joghurt Dir kënnt drénken
Kefir ass en fermentéierte Mëllechprodukt ähnlech zu Joghurt, deen aus Russland koum. Dëse Tangy, dee séiss Mëllechprodukt gëtt och heiansdo als "Champagner vun der Mëllech" bezeechent ginn duerch seng fizéiert Auswierkunge. Déi natierlech Kuelestoff huet Kefir e Liicht, schaumesch, cremeg Textur, och wa se mat mëller Fett geholl hunn.
Wéi Kefir ass gemaach
Kefir ass aus Mëllech, déi sanft erhëtzt huet, fir potenziell Pabeier Bakterien ze eliminéieren.
Als nächst gëtt eng speziell Mëschung vu Bakterien an Hefekulturen zu der Mëllech hinzeginn fir d'Fermentatioun ze grënnen. Déi eenzegaarteg Mëschung vu Bakterien a Hefeg keefs de Kefir seng verschidde Geschmaach an Textur. D'Startkulturen fir Kefir si oft als "Kefir Kriessen" bezeechent ginn wéi se kleng kleng, zerleeglech Kellere sinn, ähnlech am Ausser an de Choufleur.
D'Bakterie Lactobacilus Kaukasius ferfaalt Lactose an der Mëllech an d'Milchsäure, déi e séieren eegenen Aroma. Saccharomyces Kefir a Torula Kefir , zwee Hefen, déi benotzt Kefir, Laktosefermenter an eng kleng Quantitéit Alkohol a Kuelendioxid, wat fir d'Kuelestatioun verantwortlech ass.
Yoghurt vs. Kefir
Yoghurt a Kefir ënnerscheeden sech op der Art vun Kulturen, déi zur Milch ze bestellen. Yoghurt benotzt nëmme Bakterien, virun allem Laktobacillus Arten, während Kefir Bakterien an Hefeland benotzt. Obwuel d'Joghurt an der Textur vu enger décke Flëss an enger halbfesteg, gel-ähnlecher Konsistenz läit, ass Kefir virun allem flüsseg.
Kefir Varieties
Et gi vill Rezepter fir Kefir, déi ënnerschiddlech baséiert op der spezifescher Bakterie an Hefteg benotze fir d'Mëllech an déi Art Milch ze benotzen. An europäesche Länner ass Kefir oft vu Geess, Kuch oder souguer Kamele Mëllech. Déi meescht Kefir, déi an den USA verkaaft gëtt, gëtt aus Kuchermëllech gemaach.
Kefir ass nëmme Plack, déi e klenge, déif Aroma huet.
Fir et méi schmuel ze maachen, ville Gesellschaften süchsen den Kefir an addéieren wéi Aroma oder Vanille. Flavoréiert Kefir ass méi no am Joghurt geschmeckt a kann méi liicht ginn duerch déi déi nei Kefir sinn.
Kefir kann och mat net-Milk Milk , wéi Mandel oder Soja, gemaach ginn . Dës net-Molkere Kefir si mat derselwechter Bakterien- a Heefegkulturen gemaach ginn an hunn déi selwecht probiotik Virdeeler ubidden, fir se eng excellent Alternativ fir vegane Konsumenten ze maachen.
Wéi Kefir ass gebraucht
Kefir ass am meeschten als Kale Getränk verbraucht. Déi meescht Leit verbrauchen Kefir wéinst sengem erfreelege Geschmack an Textur, awer e puer fille se an der Verdauung hëlleft a berouegt e schrecklecht Mier. Kefir kann och an Smoothien gemëscht ginn, iwwer Müsli oder Granola gegudt ginn oder an Backwaren benotzt ginn .
Kefir
Kefir kann an de meeschte Gesondheets- oder Naturkoststudien an der Kältekierchsektor fonnt ginn. Europäesche Marché kënnen och Kefir trauen. Fir déi wëllen ausprobéieren fir hir eegen ze maachen, Kefir Kënnen an der Spezialfirma sinn online. Dës Kits stellen d'Kaffi Kultur "Kriine" an d'Instruktioune wéi Dir Är Mëllech sécher ze vergësst.
Well Kefir ass e frëscht Produkt mat liewegen Kulturen, et soll gekühlt ginn. Nodeem de Kefir ofleeft, soll et ongeféier fënnef bis siwen Deeg konsuméiert ginn.