Déi éischt Kéier, déi ech jeemools gekuckt hunn, war ech eigentlech op der Aarbecht. Eent vun de beschten Partner am Büro ass vu Ghana, an hien huet e puer Leedere gebueden, déi seng Fra gefrot huet. Wéi hien et geschriwwen huet wat hien ze iessen, Kaffisbounen war, huet ech gefrot ob et keng chinesesch Plate ass. Ech war iwwerrascht ze léieren datt et Ghanaian war, wéi ech geduecht hunn, datt ech intime Kenntnisser vu bal all Nahrungsbedürfnisser Ghana haten ze hunn, awer ech hat ni dës Säit gekuckt.
Dëst ass héchstwahrscheinlech, well de Koose eng Quotidianstrooss an der Ghana ass, an eng ähnlech Variatioun ass méi populär als Akara an vill Westafrika bekannt. Tatsächlech sinn d'Urspronk vu Koose oder Akara gebonne mat de Leit aus dem Westen, déi iwwer Westafrika verstreet ginn, sinn awer haaptsächlech aus Nigeria konzentréiert. Déi meescht vu méng gewachsene Joren an Botswana verbrauchen, an ewech vun der Stroossespezialitéite vu Ghana, ass et net verwonnerlech datt eppes sou wäit wéi wäit ënnerscheet Westafrikaner net esou bekannt wéi et kéint sinn.
Koose (kosai, akara, akla) ass aus Buedem kéiers oder schwarz gemittelten Hären. Si kënnen mat gemuelene Cowpea Miel produzéiert ginn oder duerch ganz schwarz schwaach Bierg Peffer gemolt ginn. Ech hu vermeit fir eng Zäit laang ze koennen, well ech wosst datt de Prozess, op d'mannst d'alleréischte Kéier, datt ech et gemaach hunn, géifen all eenzel Bohn mat Hand handhaben. Ouch! Noutfalls ouni ze soen, well ech et ausprobéiere hunn, hunn ech e bësse méi einfacher Method fir de-Hullingschwaarzait erwuesse firKoose ze maachen.
Fir dësen Rezept braucht Dir e Pistill a Mier oder e Liewensmëttelprozess, e Mixer an eng muesteg Taiskanne fir Deep-Fry.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Téi Schwaarzen Buedem (gedréchent oder Kéiers)
- 1 Mëttel elliptesch
- 1 Zoll Stück Inginger
- 1/2 bis 1 Scotch Huttepfeffer (oder Habanero Pfeffer)
- 1/2 Kuch Waasser (fir gemengt)
- 1 Niveau Plaffens Salz (Flësseg Salz)
- 4 Téi gréissen Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
1. D'Bounen preparéieren andeems Dir 2 Deeg am Viraus ausnotzen an de-Hulling.
2. Plaz d'Bounen an engem robuste Mixer an fänken un pulséiert ze glat. Doduerch 1/4 Taass Wasser ze verschëcken fir de Mëschproef ze erliichteren.
3. Füidd den Zwiebel, Ingwer a Scotch Hënn Pipper fir den Mixer an de Puls eraus bis glat. Setzt d'Mier Salz Flakelen a mëschen an de Batter.
4. Erzéien de Kaleol an enger kleng bis mëttelgrousser Sauce Pan.
Huet d'Liichtkraaft vun eisem Ueleg unzehuelen, andeems en ebgeschméit Stück Ingwer addéiere wäert. Wann et e Sizzel an e Stéck eropkënnt, ass d'Ueleg genug.
5. Mat engem Eeër ze schéissen de Batter, Löffel ongeféier 5 Dëschfloen vu Batter an d'Ueleg. Dir kënnt se bis zu ronnen Bäll kucken. Fritt an erlaben 3 bis 4 Minutten ze kachen. Maacht se an d'Öl ëm, fir datt se egal woubrannt sinn.
6. Sobald d'Kachkonscht gekacht ass, aus dem Ueleg erauskomm a kënnt op engem Koffertéier do draus maachen. Serve als Snack mat enger Pfefferooss wéi Séiss Rouge wéi och eng Tomatopav. Dir kënnt och genéiss d'traditionell Hausa-Fleegeheem, mat Kéis, bekannt als Hausa Koko .
Rezept Tipps
- Fir Iech ze brengen fir sech mat ganz Bounen ze koennen, de Prozess bis 2 Deeg am Viraus ze kachen, andeems d'Bounen ofgehuewen an ofgeschleeft ginn. Dir kënnt se an de Frigoen oder e Gefriersnetz ze späicheren bis se bereet sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 543 |
| Total Fett | 59 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |