Authentesch Soft German Pretzels (Brezeln) Rezept

Pâtisserie oder mëll Biergbuttek ass populär déi däitsch Déieren .

Eng gutt, däitsch Brëll ass déck a mëllt an der Mëtt, dënn a kräfteg, awer net drénkt dobaussen a geformt an dräi gläiche Loopen.

Mir hu Petzelen nach net heefeg doheem gemaacht, well hir geheimsgeschmackt Geschmaach d'Saach vu Stengefort an de Fleesch gefeelt ass virum Baken. Lye, oder ätzend Soda, verbrennt Haut a Aen, Handschuesch a Sécherheetsglace, wann Dir dëse Rezept kaaft. Dëst ass net recommandéiert fir ze baken mat Kanner.

BENOTZT EXTREME VORSITZT : Lye ass ustrengend an eng 3% Léisung gët als corrosiv ugedeit. Immer Handschueder a Sécherheetsbrille benotzen. Tragende langen Hülsen, Hosen a Nopesch Zäiten empfänken.

Wuede vu Spillpapp mat Pappe-Handtücher a geseet direkt. Spull mat Waasser oder Esseg. All Handtisch a Handschueder mat villen Mounts Waasser spülen an d'Waffen a Hänn gewéckelt no enger Aarbecht mat der Léisung. Wann Dir Iech sou eppes op d'Haut brennt, reeweet mat Seife a Waasser, spullen a trocken.

Am Géigesaz zu den USA, hunn d'Dessert weich Platen mat Botter, kee Senf oder Kéisesauce fir Äppling.

D'Bäcker verkafen och Rollen mat dem selwechten Teig, déi gutt mat Liverwurst oder aner Schnëss (Bologna) an der Mëtt sinn.

Wat Dir braucht Dir

• Fir den Dough:
• 1 Esou
• Heefeg
• 1/4 Coupe Warm Waasser
• 2 Tëpfen Zocker
• 4 1/4 Téi Brout Mehl
• 1 Coupe Warm Waasser
• 2 Teaspiller Salz
• 2 1/2 Iebelt Salz gesammelt Zëmmertemperatur Botter
• Fir de Lye Dip:
• Plastesch Handschuesch
• Sécherheetsgurtbriefe
• 1 Véier Waaser
• 1 zit Liewensmëttelqualitéit
• Coarse Salz

Wéi et et mécht

Maacht den Teig

1. D'Beweegung vun der Hefegkeet andeems se et an 1/4 Couck waarm Waasser a Zocker fëllen fir 5 Minutten.
2. Maacht d'Miel an eng Mësch Schüssel, addéiere de Salz, d'bestued Hefe a 1 Toun Waasser waarm. Mix vun der Hand oder mat engem Standmixer mat enger Teesch Hakenzuch, bis Miel Mëschung zu engem steifleche Ball kommt. Wëllt méi waarm Waasser wéi néideg fir den Teint ze bilden.
3. Knead fir 5 Minutten, liest et rëm e puer Minutten a fanne dann d'Botter a kniet op d'mannst 5 weider Minutten oder bis d'Botter komplett ass. Zu dësem Zäitpunkt muss den Teig fest an mëllt sinn, a Velvetie fir den Touch.

1. Form op eng Kugel, Botter all Uewerflächen a léisst sech bis zu duebelem, ongeféier 1 Stonn, an engem waarme Fleck stierwen.

Maacht d'Pretzels

1. Plazpapppapier op engem Bakblech.
2. De-Gas (Schlagzeilen) den Teint an an 12 (Unzeechen) Stécke paréiert. Form op Bäll. Mat ganz wéineg Miel ze bilden, bilden d'Kugel an 1-Fouss laang Stréckelen, décker an der Mëtt. An verjot zum Enn.
3. Huelt all Strang an rullt erem nei fir 2-Fouss Stränn ze bilden. Gitt an eng Bretzelform, mat e bësse Waasser, fir d'Enneren un der Loop ze bleiwen. Déi erfuerste Pretzelbakers kënne Pretzel an d'Loft bréngen, mä déi meescht Leit mussen duer hunn.
4. Place de Pretzels op de Bakblech a kale fir 1 Stonn. Dat dréit d'Uewerfläch aus a mécht se méi einfach ze handhaben.

Maacht d'Lye Solution

1. Huelt Handschuesch a Sécherheetsbrille.
2. Place 1 Quart vum Waasser an engem Plastik- oder Glascontainer, waacht 1 ongefälschte Nahrungsgrad oder Natriumhydroxid vun der Reagensgrad an eng Schüssel mat a léisst se lues op d'Waasser a ruffe mat engem Plastiklinn oder ähnlechen Objet. ËMMER ALL D 'LIEG ZU WATER, net um aneren Wee! Fir Wëssenschaftler: D'Lye Léisung wäert ongeféier 0,75 M NaOH (FW 39,99g / mol) oder bal 3% W / W sinn.
3. Brûselen aus dem Kältekinneren erofhuelen an all 30 Sekonnen an der Lye Léisung dobäigelen. Fuert mat engem klenger Löffel a Plaz op Fett oder Pergamentpapier gutt geformt Backpëllen.
4. Sprëtzen Brëllel mat Salz. Maacht eng déif Tuer duerch de décke Deel vum Pretzel horizontal mat engem Raséierblade oder Lampe. Loosst Pretzels fir 15 Minutten rennen.
5. Heuberei bis 375 F. Bake Pretzel fir 20 bis 25 Minutten oder bis déif goldenen Braun.

Entsprécht Lye richteg

Follegt Konflikt a staatlech geféierlech Entsuergungsregelen fir ze leschen ze setzen . Dëst kann d'Verdünnung vun der Léisung mat Waasser, Neutraliséierung mat enger Säure an der anschliessender Verdünnung behalen oder den Offall an eng Entsuergung setzen.

Dir kënnt och d'Lye-Léisung an engem enge verschlossene, net-metallesche Behälter behalen, kloer markéiert sinn, fir erëm opzemaachen, awer mat frësche Lye mat der bestëmmter Optioun.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	56
Total Fett	4 g
Gesat huet	2 g
Ungessereiert Fett	1 g
Cholesterol	6 mg
Sodium	531 mg
Kuelenhydrater	5 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	1 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)