Ee vun de populäerste Reis-Kiischtefaalen an Japan ass gyudon - simmered Beef servéiert op Top ofgestuerzt Reis. Gyudon (oder Rëndeleschuel) ass wéi e Komfort fir d'Japaner. Et kann séier préparéiert ginn an et huet nahrhale Zutate wéi Rëndfleesch, Zwiebel, Reis a heiansdo Ee. Dëst ass eng gutt Miel, wann Dir e komplette Zäitplang bis zum Dannermol. Wann Dir midd gi vun enger Pâtisserie ze bestellen, denken mier haut den Gyudon.
Gyudon koum aus zwee aner Platen: gyunabe ("Rind Pot") a Sukiyaki, an deem dënnen Rieselen an Rëndfleesch gekacht sinn mat Geméis an engem Dëppe. Gyunabe gett als déi ursprénglech Form vu sukiyaki. Gyudon, déi oft mat méi bëllege Schnëss vu Rëndfleesch preparéiert gëtt, ass e ganz populärem, séier a preiswerten Mëttespaus, dat an villen Restauranten zu Japan verfügbar ass.
Dëse Rezept fir gyudon benotzt zwee Ingredienten, déi Dir vläicht net gutt kennt, mee si sinn Basis fir d'japanesch Kachen:
- Dashi ass eng onheemlech einfach Bouillon, an e bitt e vun de kulinareschen Eckstécker vun der japanescher Kach. Et ass ongeféier 10 Minutten mat just dräi Zutaten gemaach: Waasser, Kombu (gedrockene Kelp) a Bonito Fësch Flakelen. Déi entstinn kloer Broth probéiren wéi d'Essenz vum Mier. Dashi kann benotzt ginn fir eng fantastesch Schuel vun Miso Suppe ze maachen, fir Fësch oder Geméis ze pochen, oder fir gudde Uebstbeem an all japaneschen Platen ze addéieren.
- Mirin ass eng gemeinsam Form, déi an der japanescher Kichen benotzt gëtt. Et ass eng Zort vu Rice Wäin, ähnlech wéi Wuel, awer mat engem niddere Alkohol an méi héicher Zuckergehalt. Zënter dem Alkoholproportion ass niddereg, bréngt et ganz gutt beim Kochen. Mirin huet e séissen Aroma, deen e feinen Kontrast mécht, wann et mat salzeren Soßen mat Soja oder Tamari benotzt gëtt. Et huet en gëllene Liicht am Bernsteen an eng liicht déck Konsequenz.
An Japan, Gyudon gëtt heiansdo mat engem roude Eejolk oder Onsen Tamago (pochéiert Ee) an der Mëtt vum Fleesch- a Zwiebelgemeng servéiert. Well d'Roude Eeër net an den USA recommandéiert sinn, kënnt Dir de Onsen Tamago maachen andeems d'Eeër an d'Dëppe gedréckt ass, fir ze servéieren, fir datt se gekacht sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Tacken vu gedämpften japanesche Reis
- 1 kg däischter geschnidden
- Rëndfleesch lues , a geschnidden an 2 Zoll Längt
- 1 Zigeel, dänesch geschnidden
- 1 1/3 Coupe
- Dashi
- 5 Zoppeläffelen. Soja Zooss
- 3 Zoppeläffelen. mirin
- 2 Zoppeläffelen. Zocker
- 1 Tsp. Wëllen
- Optional: Benishoga (gelaacht rout Ingoen) als Topping
Wéi et et mécht
- Den Zwiebel a grénge Zwëschen an dënne Scheiwen schneiden an d'Fleesch an kleng Stéck schneiden.
- Put Dishi, Sojasauce , Zocker, Mirin, a Wuel an enger grousser Pan, a bréngt mat mëttlerer Wärmekraaft.
- Zegele vun Zitt an Zittern fir e puer Minutten oder bis erweecht.
- Rëndfleesch an der Pan ze räisperen a simmer fir e puer Minutten.
- Serve waarm Dampmaschinn an individuell Deep Tourbecher. Simmer Rëndfleesch op Top of the Rice. Top mat e puer Benishoga (fakultativ).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1009 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Kuelenhydrater | 164 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 49 g |