Dëse leckere Schockelbezeechen ass perfekt fir all grouss Party oder Vakanzméisseg. Fennel a Schwäin sinn fir eng aner gemeet ginn an e séisses lecker Been. Probéiert dësen Rezept anstatt e traditionnelle Schinken . Dir kënnt dat absolut zoumaachen!
Wat Dir braucht Dir
- 8-10 Péng ongezunnen bonne Schonkbeem (mat oder ouni Kriis)
- Fir den Rub:
- 3 Dëschfloër / 45 ml
- Fennelzorten
- 2 Icedelekonnen / 30 mL Rau Salz
- 2 Esslöffel / 30 ml ganz schwarze Päiperkorne
- 2 Icedelekonnen / 30 ml Olivenöl (add méi wann néideg)
- 1 Esersait / 15 mL Zonpulver
- 1 Teelöffel Pabea-Flëss (gebraucht manner oder ofstëmmen)
- 6-8 Knuewelekkelz (gehëtzt)
- Fir d'Injektioun Maine:
- 1/4 Coupe / 50 mL trockenem wäisse Wäin
- 2 Teaspoen / 10 mL Apfel Äschsen
- 2 Teaspoen / 10 ml Fennelzorten
- 1 Teelöffel / 5 ml Olivenueleg
- 1 Teelöffel / 5 ml ganz schwarze Päiperkorne
- 1/2 Teaspoon / 2,5 ml Knuewelzpulver
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Zonpuder
Wéi et et mécht
1. Stinn de Marinéierungsprozess op d'mannst 12-24 Stonnen am Viraus. Plaz 2 Teaspinne / 10 ml Fennelzorten, an 1 Teaspoon / 5 mL schwaarze Päiperkerne an e Gewierzmëttler oder e Kaffisschleifer. Pulverize fir e feine Staub. De Feier ass dest méi besser well et muss duerch eng Nadel goen. Zousätzlech Gewierzmëscher an eng Schuel ginn an verbannen mat aner Injektiounen marinad Zutaten. D'Mëschung sollte gutt a liichtem.
Méi Wäin oder Waasser ginn, wann d'Mëschung ze déck ass. Op d'Säit leeën.
2. Rousen op en grousse Schneidebrett a pott trocken mat Papiertuch. Vergewëssert Iech datt et eng begrenzte Feuchtigkeit op der Uewerfläch an der Géigend gëtt, wou d'Braten entgoe sinn.
3. Sammelen d'Ingrédands marinadë an d'Sprëtz op a sprëtzen a verschiddene Flecken am ganzen Brout. Vergewëssert Iech datt all Iwwerschwemmungen, déi bis zu der Uewerfläch blodéieren, wëschen. Injektioun hëlleft de Fleesch um Buedem ze genéissen, dofir sinn Grousszëmmer. Deckt Rous mat Plastiksverpackung, Plaz op eng grouss Plack oder Pergament geformt Backpëllen an en Plaz an e Frigo fir 12-24 Stonnen.
4. Bereet preparéieren. Dëst wäert e klenge, naass Reede sinn, déi dem Roude Kraaft halen. Also vergewëssert Iech datt et e gudden Konsistenz fir Applikatioun ass. Näischt ze dréchen oder ze fléissend. Et sollt eng Paste. Fënstelen a Pärddocke an e Gewierzmëttler (oder e Kaffi-Mier) fir e mëttelgrousse Grind. Dëst wäert net wéi de Feinschleisch fir d'Injektioun Marinade sinn, mee éiert sech vill vu senger Beschaffenheet. D'Zil ass et ze bremsen ze loossen fir ze verbreedbar ze sinn. Fatzeg Aromen zu enger mëttlerer Schuel ergänzen an all weider Restriktiounen addéieren, ausser den Olivenueleg. Wéini lues ze lues an Öl, bis Dir eng paste-like Konsistenz erreecht. Dëst hätt e bësse méi oder wéineg méi erfuerder wéi am Rezept. Kombinéieren an e weidert ginn.
5. Broutbrennen aus dem Kältekinnermar an ofschafen. Place Braten op eng grouss Schneidebrett a Puderfläschen drëchen mat Papiertuch. Dëst wäert all Feuchtigkeit eliminéieren déi iwwer Nuecht am Frigo kumuléiert gouf.
6. Mat engem scharfen Messer ze maachen liichtfäheg Diagonalschlitze laanscht dem ongekackte Kruckel (sprangen dëse Schrëtt wann Dir Äre Brout net hutt) an diagonal Schlitze an der entgegengesat dréienden, fir e Diamant-Muster ze schafen. Schlousend komplette Braten, dobannen an eraus mat nass reiben. Vergewëssert Iech all ze benotzen an all Nokucken a Cranny ze kréien. Loosst de Brout bei Raumtemperatur fir 15-20 Minuten daueren, während Dir den Grill gitt.
7. Grille ze preparéieren fir eng mëttlerer Hëtzt, indirekt kachen. De Schockelbeam wäert iwwerall vu 4-6 Stonnen ganz komplizéiere goen, also wann Dir eng Gasunitéit benotzt, stellen Iech sécher datt Dir vill Proprietär Nëtzlech hutt.
8. Verwenden de Kichen fir ze briechen de Brout. Dir musst ronderëm d'Réischteren ongeféier 4-5 Mol ëmgoen fir se richteg ze schloen. Kraaft fest.
9. Fänke Rotisserie Stab duerch d'Mëtt vum Schweinefuss Beeren Braten a Sécherheet. Gitt d'ganz Saach op d'Uebstplanz zréck a fuert bis zum Grill.
10. Huelt de Schweineren op de Grill. D'Aluminium drippt drénke mat ongeféier 1 "Waasser am Buedem. Konnt d'Roast kochen fir 4-6 Stonnen, oder bis déi intern Temperatur am décksten Deel vu Brout op mindestens 165 Grad F.
11. Eemol ze gekokuckt, Brout bäisst mat Rotisserie Stärek an Gabel erëm intakt. Plaz op eng Ausgabebrett a bedecken mat Aluminiumfolie. Loosst roseg Ruuslaab fir 15 Minutten.
12. Mat Hëtztbezueler Handschueder, déi sämtlech Rotisserie-Stab a Gabel ewechhuelen. Dir musst eng gutt Zong zerwéieren fir den Job. Klickt weg an huelt Äert Kichelzëmmer aus. Kaf briechen an 1/4 "décke Scheiwen a arrangéieren op enger Plack.
Serve mat Är Favorit Vakanz oder Dinner Party Säiten. D'Rescht ass gutt an Sandwichen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1131 |
| Total Fett | 64 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 29 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sodium | 1.685 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 124 g |