Am Nordamerikanescht Maart, e Rettich ass e einfache Geméis. Déi meescht kleng kleng, ronn a roud, d'Faarf an de schaarfe Geschmaach vum Senneaalt an dëse Stammzellen machen et e wëllkommen Salat Garnéieren. Heiansdo gesi mer laang, wäiss Daikon Radieschen am Geschäft oder dënnen Scheiwen am japanesche Restaurant an e puer Mol, an eise Fréijoer CSA Këschten, fanne mir Rettich Gips an aner Sorten.
01 vum 05
Radistesch Geschicht
Radiesch aus engem Buch aus dem 6. Joerhonnert Joerhonnert. Public Domain An aner Deeler vun der Welt, kuckt d'Äddi ganz ënnerschiddlech. Méi laang, méi grouss a mat ville verschiddene Faarwen, ass Radieschen ganz populär an Asien an Europa. Et gi Zeechnungen, déi Radiören a Ägypten vu 4000 Joer virun gesinn. Si goufen och zu Griechenland a Roum bekannt. Pliny Elder an Theophrastus hunn zwou Rettich genannt. An an d'nërdlech Europa an am 13. Joerhonnert mat engem Klouschter gär, goufen d'Radieschen interesséiert wéinst hire Krankheeten. Déi Mönche benotzt Radiissjeten fir Atembewegungsproblemer wéi Bronchitis oder fir Rheuma oder Galbollerprobleemer a seng Somen fir hir Verdauungsproblemer, karminneg an erfleesch Qualitéiten (Source). Si hunn sech séier an d'Häre Gärtner geschafft, awer déi ronn, rout Réicht wësse mer nëmmen am Joer 1800.
De Gaart Réischt, Raphanus sativus , ass déi Art, aus där all eis kultivéiert Radiese stinn. Et ass net kloer, ob dës Spezies aus der wilde Rettich, R. raphanistrum , opgetrueden ass , awer se sinn matenee verbonnen. Si kommen aus der wëssenschaftlecher Famill Brassicaceae, déi och eng Vielfalt vun anere Gaart Geméis enthält wéi Broccoli, Kabbel, Rüpe, Rutabaga a Meerrettich . Eng Rapseg , déi an d'Canola-Ueleg gedréckt ass, ass eng enke relativ.
02 vum 05
Rettich
Westend61 / Getty Images An Däitschland ass d'Wuert "Rettich" d'Wuert fir all Rettich. Allgemeng Benotzung ass et am meeschten ëmmer méi grouss Radieschen wéi Daikon oder Wanter Radieschen bekannt als Black Spanish. Déi wäiss si bekannt als "Bier Rettich", "Bierwurz" oder "Radi" an der Süddäitschland. Si ginn oft gedronk a gesalzt a gesalzt an e Béiergär, zesumme mat frëschem Brout a Botter an engem Téi Béier.
Wann Dir Béierretterbicher an Ärem Epiceriegeschäft fannt, daikon Radieschen e akzeptablen Ersatz sinn.
Fir interessant Radeschennkraaft ze wuessen, verspriechen Kitazawa Seed (asiatesch) oder Jungseed.com däitsch Biber Radiesammelen.
03 vun 05
De Accordion Cut
Radikatioun Accordion Style. Public Domain Dir kënnt d'Spiral oder Akkordeon vun der Hand erreechen (kuckt dësen Video) andeems se hallef sou eng Säit ofgeschnidden hunn, d'Radiesche iwwer a halleft duerch halleft ondeel Säit. Dann ass d'Réischt am Salz zerspléckt fir ongeféier zwou Stonne bis et am Geschmaach an der Textur erliichtert.
Wann Dir se net wëllt mat der Hand ze schneiden, kënnt Dir Äert Gléck mat engem "Rettichschneider" oder Spiral Slicer probéieren.
04 vun 05
Wanter oder Schwaarz Spuenesch Radieschen
Studio / Getty Images Planted am Juli an am Hierscht gezeechent hunn dës Radieschen eng schwaarz Haut a wäiss Fleesch. Si kënne gespäichert ginn wéi Muerten a Kartoffel. Si erfuerschen en Erhuelung wéi d'Leit fir heirloom Geméis sinn.
Dës sinn manner verbreed, awer och an Rezepter wéi Potage ( wéi an dësem Rezept, Ersatzarrest fir de Rüpp ) oder dënnem geschnidden a geschmackt an e bësse Botter wéi e Posch. BrŽche mat anere Wäingemengen am Ofen. Dir kënnt och Scheiwen oder Racken sinn an zerwéieren si a Salden .
05 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images Déi allgemeng Wierder am Däitschen sinn kleng a rout Réidercher "Radieschen", "Radies" oder "Summer Rettich". Planted am spéide Fréijoer ageplangt, sinn se eent vun den éischte Geméis, déi fir d'Ernte bereet sinn. Verschidde Zorten kënnen a 35 Deeg geint kaaft ginn. Fir Saach Informatiounen, probéiert Pinetree Seeds oder Burpee's Seeds.
Summer Rettiche gi fruucht an Zaloten, awer Dir kënnt och d'Gebrüder oder d'Braten maachen. Probéiert marinéiert geschniddener Rettich an engem liicht Esseg mat Salz a Zocker a Kalorien ze genéissen fir se mat manner Bess ze genéissen.