Déi wonnerschéi faarweg (an lëschteg) Iten vun Hierscht sinn eng vun den héije Noten, déi de präisende Wanter begeeschterbar maachen. Kürbis a faarweg Këscht ass d'Highlights vun dësen Liewensmëttelen, awer wat mat hinnen ze maachen? E grousse Choix ass fir se an eng Chutney ze turnen, déi e super Wee ass fir all hir Gréisst ze konservéieren an ze retten.
Een gewürzte Brout Kürbis-Chutney ass eng sou. Fir d'éischt d'Kürbis oder de Squash mat brong Zucker a schaarfen Gewierzer z'koachen, huet de Kürbis all d'Gouten, wéi och d'Karamelliséierung vum Geméis. Dës Kéier, wann et zu der Chutneybasis vun weider Gewierzer, Esseg, Ingwer a Äppel gëtt, entstinn eng räich, déck Konserve, déi gutt mat Fleesch, Spill a Kéiser funktionnéiert. Späichert et och fir d'Chrëschtdeeg oder Boxing Day Dësch och, Dir wäert gefroot gi sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téi / 750g geschnidden Kürbis oder Kader (gebett)
- 2 Teaspullen Currypuder
- 2 Esouflak mat mëllem Braunkocker
- Pinch vu Salz a Pabeier
- 1 1/2 Tubak / 250g Rucinen
- 1 1/2 Téi / 250g Liichtfaarf brong Zucker
- 1 1/2 Téi / 250g Kaff Äppelen (geschmaacht a geschnidden Stécker)
- 1 1/2 Tubaks / 250g Olivebierg (ongeféier gehackt)
- 2 Téi / 450 ml Äppelzëmmer
- 1 Zoll / 2,5 cm frësche Ingwer (geschleeft a gerot)
- Pinch vu Salz
Wéi et et mécht
Preheat Uewen zu 375F / 190C / Gas 5
- Zeilen e grousse Bakforme oder ebëssen Zinn mat engem Blat Papierfett.
- Setzt d'Kibele vum Kürbis oder Kürbis op d'Lehm, sprëtzen iwwer de Currypudder an den Zocker, gefolgt vum Salz a Pärp. Verpasst d'Kubel vu Pabeier ronderëm, sou datt all d'Gewierzer beschichtet sinn.
- Roast am preghéise Backofen fir 20 bis 25 Minutten bis de Kürbis oder Kürbis gutt gebrannt a karamelliséiert, awer nach méi kleng. Gitt op eng Säit.
- Während de Kürbis ofrüstert, kënnt Dir de Rescht vum Chutney preparéieren.
- Setzt all déi aner Zutaten an e grousst Lager oder Kiucep. Nëmme se just an d'Reief vum Rezept stoen a séier mat engem hëlzenen Löffel ruffen.
- Plaz der Pan op den Uewe héchster a bréngen eng sanft Kacie (däerf net dëse Prozess ofstëmmen oder Dir riskéiert de Chutney ze brennen). Wann et e klenge Koel erreecht, léisst et et viru iwwer 20 Minuten ewech ploen an et ze réckelen. De Chutney wäert ufänken an drénken reng gäipend, also bereet.
- Wann d'Kürbis gekacht an e bësse geklickt ass, fütt et un der Chutney. Huel d'Hëtzt ofschalten, well dës Kéier wann Dir et net wëllt an eng Breet kachen, e klenge Stécker vun der Kürbis.
- Kuckt fir eng weider 15 Minutten oder bis de Chutney déck oder glanz ass an de Kürbis nach ëmmer nach hält.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt, gitt e réieren an erlaben 10 Minuten daueren.
- Iwwerdeems sterile 6 x 1 lb (450g) Glas oder Kilner Glas.
- Mat engem Trichter oder engem Hëtzeweissgefälle fëllen d'Guergen un d'Spëtzt vum Hals vum Jar. Deckt mat engem Deckel oder mat engem Kilner, Gummi a Clip. Lass dech ze cool.
- De Chutney hält am Schatzkaf fir bis zu engem Joer. Eemol opgemaach, gespäichert am Frigo.
Alternativen zu Pumpkin:
Kürbis ass schéi, awer Dir kënnt all anerem Squash an der selwechter Manéier an dësem Chutney Rezept benotze.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Kuelenhydrater | 56 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 2 g |