Condiment entwéckelt vu briteschen Chemiker Lea a Perrins
Et ass eng mysteriéscht awer aromateresch Braune Flëssegkeet, déi eng Grondsätz an deene meeschte amerikanesche Kichen ass, awer wat ass Worcestershire Sauce?
Worcestershire Sauce ass e fermentéierte Kondiment aus enger Basis vu Malzgaren a geschmackt mat Sardellen , Melassa , Tamarind , Zwiebel, Knuewel an aner Saisons. De Goût ass séiss a séiss mat engem Ënnerscheed Tang, deen vum Malzessgarn ass.
Worcestershire Sauce gëtt allgemeng benotzt fir Aroma, Suppen, Téik, Marinaden a souguer Getränke, wéi bladder mary oder micheladas .
Worcestershire Sauce Geschicht
Worcestershire Sauce wéi mir dat elo wëssen, ass vun zwee Dokteren, John Lea a William Perrins, an Worcester England entwéckelt. Beim Versuch, eng Essegsauer baséiert Sauce aus Lea a Perrins ze bauen hir éischt Charge, déi se als erfollegräich getraff hunn an an hirem Keller gelagert hunn. Eng méi spéit hunn se d'Flaschen entdeckt, d'Sauce eremoosseg fonnt an hunn fonnt datt duerch d'Gärung de Goût zu enger schéi komplexer zäckeg Sauce entwéckelt huet.
D'Popularitéit vun dësem fermentéierte Soße breede sech séier a bis 1837 ass d'Sauce voll kommerzialiséiert. Haut ass d'Mara Lea & Perrins vun Worcestershire Sauce an iwwer 75 Länner weltwäit verkaaft a verschidde Produzenten hunn hir eege Versioun vun der Savory Sauce produzéiert.
Worcestershire Sauce Varieties
Duerch déi immens Popularitéit vun der ursprénglecher Lea a Perrins Worcestershire Sauce sinn verschidden Zorten entwéckelt ginn, jiddfereen mat sengen eenzegaartegen Zutaten an Aroma.
- Gluten-Free Worcestershire - Déi meescht Worcestershire Saucissë sinn mat Malzwäin gemaach, wat Gluten enthält an net sécher sinn fir Konsumenten mat Zöliakie. Alternativ sinn e puer Saucen mat Geessesschéiss gemaach, wat natierlech Gluten ass. E klenge Check vun der Etikett sollt virstellen ob Äre Lieblingsmarkel ouni Gluten ass.
- Vegetaresch oder Vegan Worcestershire Sauce - Déi ursprénglech Rezept fir Worcestershire Sauce schafft Entschiede, déi net am veganeschen an am meeschte vegetaresche Dièste sinn. Mat der Popularitéit vun den Déieren ouni Diaken, hunn méi Marken ugefaangen, an anchovy-gratis Worcestershire Sauce ze maachen. Dës Marken hunn normalerweis "vegan" oder "vegetaresch" prominent op der Etikett.
- Low Sodium - E puer Marken, dorënner Lea & Perrins, ginn elo kleng Natriumversioune vun der klassescher Sauce fir Leit matzemaachen, déi d'Natriummenüs betrëfft.
Wéi gespaart Worcestershire Sauce
Virun der Ouverture vun der Flasche kann Worcestershire Sauce bei Raumtemperatur gelagert ginn. Wann d'Flasche geöffnet ass, sollt d'Worcestershire Sauce killt ginn fir Aroma ze konservéieren. D'Allgemeng Haltbarkeet vun der Worcestershire Sauce ass ongeféier zwee Joer, a wéi et kann u frisst an Aroma goen. Déi meescht Worcestershire Saucen komme mat engem "beschten" Datum op der Flasche gedréckt, wat beweist, wann de beschten Aroma an d'Qualitéit erwaart ginn.
Homemade Worcestershire Sauce Rezepter
Doheem Kuche kënnen hir eegesch Worcestershire Sauce maachen, Kontroll iwwer d'Ingredienten an d'Vermeiden vun Additiven, déi zu kommerziellen Produkter fonnt ginn. Dës Saucen hätten e Kuerbetterlaf am Kältekierer, oder se kënnen enthalen.
- Homemade Worcestershire Sauce Rezept : Dëse Rezept benotzt Tamarind wéi am Original Lea & Perrins.
- Emeril's Glutenfreies Stovetop Worcestershire Sauce Rezept : Celebrity Chef Emeril Legasse bitt dës Home Versioun, déi net Tamarind oder Gluten beinhalt.