Wéi et Grill Steaks

01 09

Grillen Steak - De Steak ofhuele muss sinn

Dir kennt de Steak gi fir ze grillen ass ganz wichteg. Ech encouragéieren dech ze wuertwolleeg e Geck fir de Fleesch. E Steak ännert an der Textur an der Dichtkeet, wéi et kukkt a wéisst, wéi et fillt, ier et op de Grill kënnt, hëlleft Iech bei der gewësser Donesheet ze gewannen . Well d'Ënnerscheeder tëscht Grillen, Kachen a Kockschlaange steet, ass et net eng festgesate Regel fir wéi laang et fir ze kachen. De Wëssen vu Fleesch kennt Dir besser wéi all Dag. Wann Dir Iech besser mat engem Thermometer fillt, da ginn ech och d'Temperaturen wann mir kachen.

Kuckt d 'Dicke vum Steak. Ech benotzen e 1-Zoll décke Steak fir dës Demonstratioun awer wäert Iech soen wéi d'Astellunge fir aner Dicken änneren. Gitt sécher datt Dir wësst wéi déck de Steak ass an datt Dir déi Décke fir spéider erënnert.

Saachen déi Dir braucht:

• E Steak
• Salz a Pepper (oder Äre Liewege Präis)
• Eng ganz waarme Grill
• zu engem gudde Fleesch Thermometer (optional)
• A Clock oder Watch Bei enger zweeter Hand

02 09

Grillen Steak - Oiling de Kueder Grate

Versicht e guten Kontakter op den Grill ze erhalen ouni datt de Steak stëppelt. Dëst bedeit datt Äert Koalitiounsofschlack sécher ass a gefaasst gëtt. Et ass eng gutt Iddi fir d'Kachen ze schmaachen, sou datt et waarm ass. Dëst ass am Beschten besser wann et de Grill erheizt. Deen einfachste Wee fir dat ass mat engem Ölgemengt Pabeier Handtuch an der Buedem benotzt fir d'Grat ze botzen.

Fëllt eng Pappe Handduch an der Halschent bis et d'Gréisst vun Ärer Grillputzbürde gëtt. Loosst se mat Ueleg. Ech recommandéiere en Ueleg mat engem Héichuewen als e extra hell Olivenueleg oder Trapp ze ginn. Brush this over the cooking grate ofwaarden. Jo, et fëmmt e puer, awer dat ass okay. Soulaang wéi Dir de Grill net lount bei senger héchster Temperatur fir ze laang virun Grillen läit, bleift d'Ueleg bleiwen, wann d'Steaks goën.

03 vun 09

Grillen Steaks - D'Steaks erofhuelen

E gudde Steak brauch net vill Waasser . E klenge Salz a Pabeier wäert den Aroma erhéijen. Kleng Mëssbrauch vu Kraut an Gewierz gët eng laang Manéier. Wann een e Steak ass, ass et wichteg net ze iwwerdréien. Vergewëssert Iech datt Dir eng Applikatioun esouguer wat Dir benotzt. Denk drun, datt e puer vun dëse Saisonsdeeg beim Kachen kommen. Dir kënnt d'Saisons fréi erof léisen fir d'Goûten an e klengen, awer de Effekt net ze erkennen.

04 vun 09

Grillen Steaks - Hei wéi Dir Iech Go

Fir Äert steak gekacht ass richteg ze maachen, musst Dir et waarm a séier. Dëst gëllt fir d'Uewerfläch, deen de Steak e klenge, carameliséierte Uewerflächendeel anzeginn, wéi Dir wëllt an der Mëtt gemaach. Dëst bedeit datt Dir Iech grillen wäert wéi waarm ass wéi et geet. Wann Dir Holzkohle brauch, braucht Dir eng schwiereg Schicht vu brennen, wäissseem waarme Chalkoal. Wann Dir en Gasgrill benotzt, musst Dir dat Grill erwier wéi hei waarm ass wéi et geet. Et ass eng gutt Iddi fir ze wëssen, wéi waarm de Grill kënnt, fir datt Dir wësst wann et dëser Temperatur klëmmt. Setzt d'Steaks sou séier wéi Äre Grill erreecht.

Wann Dir Är Steak gekämmt halen a mëttler ( mëttler gutt oder gutt ) léisst de Grill op déi héchste Temperatur erhéigen, da schreift d'Hëtzt e bëssen. Wann Dir net wëllt, kann d'Uewerfläch vum Steak brennen a trocken, virun dem Zentrum hëlt dës méi héichte Temperaturen.

05 09

Grillen Steaks - Positiounen One

Endlech si mer bereet, de Steak ze grillen. Vergewëssert Iech datt Dir näischt iwwer dat ze maachen, well et wichteg ass fir de Grill ze bleiwen. Dëst ass séier fort, also hutt alles wat Dir braucht.

Den Grill opmaachen esou vill wéi méiglech ze halen an der Hëtzt ze halen. Virgesinn op de Steaks, da kuckt se gutt. Fannt eng "Top". Wa mir déi Steaks an enger Minutt maachen, wëlle mer wëssen, wou dat Uewen ass fir déi perfekt Grillen ze kréien.

Ier mer dat stiwwelen, lass eis iwwer Zäit schwätzen. Wann Dir en medium rare rare 1-Zich Steak steaks fanne wäerte eis Kuchzeechen eng Minutt sinn (véier Eenheete vun enger Minute). Wann Dir Är Steakkabinett gutt oder gutt fäerdeg fillt, schluet d'Hëtzt elo op eng mëttlerer Hëtzt (awer lass et et fir den Start). Är Kukzester sinn zwee Minutten. Wann Dir en décke Steak (awer ënner 2 Zoll) benotzt, da ginn d'Kuchzeiten 1 1/2 Minutten oder 3 Minutten fir d'éischt gutt oder gutt. Wann Äre Steak manner wéi 3/4 Zoll Dikrich (awer méi wéi 1/2 Zoll) ass, ginn d'Kuchzeiten 45 Sekonnen oder 1 Minute fir d'Mëttel gutt bis gutt.

Dir hätt dat gesot, Dir musst wëssen, wéi Ären Grill . Verschidde Grills bequem drastesch Temperaturen méi wéi 700 Grad F, anerer wëllen Problemer hunn 500. Sollt Är Grill op enger niddreg Temperéierung stattfannen, musst Dir dës Ziler méi wéi e Faktor 2 erhéijen.

Loosst elo den Grill oppassen, de Steak mat de Top am wäitsten aus Iech setzen. D'Bedeitung datt d'Spëtzt vum Steak op d'Réck vun dem Grill oder op der 12 Auer Positioun ass.

Mat Steaks op de Grill, schloe de Kapp an d'Start zielt d'Zäit ze zielen. Ech wäert mat der 1-Minute Kachpabeu zevill fir dës Demonstratioun setzen, awer just op Är Steak-Dicke an der gewënschter Donenheet regelen.

06 vun 09

Grillen Steak - Déi zweet Positioun

No der éischt Minutt ass et Zäit, de Steak ze maachen. Mir sinn net de Steak iwwergaang, mir wäerte de Steak 45 Grad vun der 12 Auer Positioun an d'1:30 Positioun drechen. Dëst wäert den Diamant-Muster op de Steaks, déi sou professionell aus gesinn.

Schrecken de Steaks séier a schlowe de Deck erem un an fänkt d'Zäit erëm op.

07 vun 09

Grillen Steaks - Drëtter Plaz

Mir sinn hallef duerch d'Kachzäit a fäerdeg, de Steak iwwerall ze fléien. Gitt de Steak a flippert et iwwer d'Zréck op d'12 Auer Positioun zréck. Wann Dir den Deckel vum Grill kascht, da soll de Steak grau op der Uewerfläch sinn (net gekuckt). D'Hëtzt vum Grill ass d'Steak um Waasser. Wann de Steak grëndlech op der Uewerfläch erauskuckt, setze de Këscht ouni sech zevill ze drénken a lass et weider goen.

Sinn den Deckel zou a fänkt d'nächst Timing ze starten.

08 09

Grillen Steak - Forth Positioun

Wéi mir virbereeden fir de Steak um laafende Turnéier ze maachen, ass et Zäit fir d'Donesheet ze checken. De Steak sollt net ronderëm d 'Säit nokucken, an déi Top Säit sollt eng räich braune Faarf hunn. Wéi Dir de Steak oppechen huet (net flip) 45 Grad esou wéi mir an der Etapp 6 gemaach hunn, fillen d'Densitéit vum Steak. E mëttelfristeg rare Steak sollte fest gemaach ginn, awer nach ëmmer e gudden Betrag ze ginn.

Dëst sollt e gutt Indikatioun fir wéivill Zäit Dir nach ëmmer brauch. Den Deckel zoumaachen an weider Räiséieren. No der leschter Minutt verklengeren d'Hëtzt op Ärem Grill an ze testen d'Temperatur vum Steak. D'Steaktemperaturen sinn:

• Selten - 120 bis 130 Grad F. (50 bis 55 Grad C.)
• Mëttlere Rare - 130 bis 135 Grad F. (55 bis 57 Grad C.)
• Mëttelméisseg - 140 bis 150 Grad F. (60 bis 65 Grad C.)
• Mëttelméisseg Well - 155 bis 165 Grad F. (68 bis 74 Grad C.)
• Well - 170 oder héigergrad F. (77 oder héigergrad C.)

Wann Äre Steak méi Kachzäit brauch, lass et et roueg a weider weider op enger mëttlerer Hëtzt bis erofgespillt ginn.

09 09

Grillen Steak - Rescht u Steak

Mat Äre Steak gegrillt, et ass Zäit, et aus dem Grill ze bréngen an op enger Plack (net eng kal Plaque). Rescht Fleesch ass ee vun de wichtegsten Schrëtt beim Rillen. Loosst Äert Schwéiesch fir 5 Minutte stoen ier se ugebuede gëtt. Dëst erlaabt dëst Fleesch ze entspanen an d'Hëtzt an d'Juicer fir ze verdeelen. Dëst ass e wichtegt Schrëtt fir de perfekte Steaks, also vergiesst et net.

Sidd Dir d'Steak giess, ass et Zäit fir Är Erkenntnisser ze notzen. Gitt weg d'Dicken an de Schnëtt vum Steak, d'Griistemperatur op Ärem Grill an d'Zäit ze kochen. Da kuckt wéi et geschitt ass. Wann Äre Steak am Ende vum Oste gekuckt ass a méi Zäit brauch, dann d'nächst Kéier d'Véier Kochkierch ze erhéijen. Wann et iwwerdrun ass, fällt déi véier Kuchzeechen. Praxis an Beobachtung sinn de Schlëssel fir e super Steaklecker ze ginn.