Panettone ( panetón op spuenesch) ass e séiss Brout, deen ursprénglech aus Italien ass, deen zu enger vun de wichtegsten Feierdeeglechkeeten an Südamerika geworden ass. Et ass e Briochee gefaasst mat getrockenen Uebst a Nëss a gebacken an rond dekorativen Pabeierformen. Dee gëtt méi oft entwéckelt, wat den Aroma an d'Textur vum Brout entwéckelt.
Panettone gëtt traditionell an Lateinamerika zu Chrëschtentem mat waarme Schockel genéissen. Ma ett ass e bësse gudde Goût a Franséisch Toast de kommenden Moies, och e fantastesche Brout Pudding (wann et eppes ass). Panettones halen ganz gutt an hunn exzellente Feierdeeg.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 Tafel Miel (geteilt)
- 2/3 Couck Waasser
- 2 Aflëss Ofkille
- 1 Iesspäck instant Hefe (ferdeg)
- 1/4 Coupe Zocker
- 12 Eeschtelift erweecht Butter (geteilt)
- 6 Eegiel
- 1 Iessel Salz
- 2 Teaspoon gutt Qualitéit Vanille
- 3/4 Teaspoon orange Extrait
- 3/4 Teufel Zitrounextrakt
- 2 Esou
- 1/2 Kuch Driessegeschirr (gehackt fein)
- 1/2 Kaff Goldene Rosinen (gehackt fein)
- 1/2 Tub Peacane (gehackter Feier)
- 2 Icedelueden geschmuddter Botter
- 1 Coupe-Konditoren Zocker (matgedeelt)
- 1/2 Teelstoun Vanille
- Pinch vu Salz
- 1-2 Mol mat Mëllech
Wéi et et mécht
- Maacht de Schwamm: Plaz 1 1/2 Tablett Miel, 2/3 Tubakwaasser, 2 ebëssen Offäll Aprikosstoffer, an 1 Teaspoon Hefeg an enger klenger Schuel an verraschten zesummen. Deckel Schuel mat Plastiksverdeelung an an engem waarme Plaz fir 3 Stonne rauszefannen.
- Maacht den Teig: Huelt Iech an der Schuel vun engem Stehenmixer den Schwamm, 3/4 Téi Mehl, 1/4 Zocker Zocker a 1 Teelöffel Hef. Benotzt den Haken an der Kettung vum Teint bis déi Mëschung glat an onreparabill ass, ongeféier 3-5 Minutten.
- Add 3 3 Eegiel Ee, een an enger Zäit, a kniet bis datt d'Teig glat, glanz an ausdehnen ass.
- Deckt Äcker mat Plastiksverstouss an erlaabt Iech an enger waarmer Plaz ze erwechen, bis zu der verduebelt ginn, ongeféier 2 Stonnen.
- Retour an den Mixer zréckginn, a Salz, Vanille, Zitrounen a Orangenaroma, Honig an 1 Teelöffel Hef. Knead fir 1 Minutten.
- Füüg 3 Eegielbunnen a kniwwelen bis se agebaut goufen. Füidd den 12 Dëschegkeete vu erweechtenen Botter, e Iessen an enger Zäit. Kniet bis Teig ass mëll, glanz an ganz onméiglech, ongeféier 5 Minutten. Den Teig sollt vun den Seiten vun der Schuel zéien.
- Schéiss d'gehackte Rosinen, d'Kiirke an de Pecan mat 2 Icedë vu Miel. Fü li se an den Teig a knet kurz, bis just gemëscht an.
- Huelt an enger geölter Schuel, deckt mat Plastiksverdeelung a koennt Nuecht.
- Den nächste Mueren maachen d'Teigs op enger nidderlänneg Uewerfläch an d'Form a Form. Plaz an engem Pëtoir vu 6-Zoll-Duerchmesser, oder benotzt een Botter mat Botter mat Pergamentpapier. Maacht e klenge Krees an der Spëtzt vum Teigs mat Schéier.
- Loosst den Teat an enger waarmer Plaz bis dräi an der Gréisst ophalen, wat méi laang daueren kann, well de Teig vum Kühlschrëft kale kënnt.
- Den Ofen op 305 Grad 30 Minutte ze erhéigen.
- Plaz de Panetton am Ofen, a sen den Ouertemperatur op 325 Grad.
- Fannen de Panettone fir ongeféier 1 Stonn, bis et héich erop gaangen ass a spréngt e bëssen erof wann et op Top (wéi en Muffin) gedréckt gëtt.
- Loosst Panettone killen an der Pan op enger Rack.
- Verfeelen Eis (optional): Melt 2 Icedëpatroue Botter, a bëschen an 1 Tablett Pudderzucker. Add 1/2 Teaspoon Vanilla, enger Prise vu Salz, an 1-2 Equippe vu Mëllech bis Wonspill konsistent ass erreecht. Drizzle icing dekorativ iwwer d'Spëtzt vu Panettone.
- Store Panettone agefouert an Plastik fir bis zu 1 Woche.
Note: Traditionell italienesch Panettonen ginn mat engem speziellen Aroma als "Fiori di Sicilia" gemaacht, deen Dir op Gourmetwueren an Online kaafen kënnt. Benotzt amplaz vun der Zitroun a oranger Extrait.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 107 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |