Louise Kuch ass e traditionnel Neuseeland Favorit besteet aus enger dënnter Basisschicht vu Kuch oder Kriibstelen (Kaffi-Kriis), gebakzt mat Himbeer oder Plum, Kaffis Meringue an duerno an den Ofen. Et gëtt kleng Variatiounen aus der Regioun an der Regioun an der Famill an der Famill. Et gëtt och Louise Kuch Slice genannt, well et an enger rechteckeger Pan behandelt a geschnidden an Plazen.
De Kuch soll nom Prënz Louise vun England benannt ginn, Duechter vu Queen Victoria. Ech hu gär méi wéi e frësche Himbeeren fir eng Tart verdreift fir d'Séiss vum Kuch.
Kiwi Kiche Bicher, "Edmonds Classics" huet de Louise Kuch sechsten an der "Top 10 Favorite Kiwi Rezepter" bewertet.
Wat Dir braucht Dir
- Cake Base:
- 125 Gramm / 4,4 Unzener Botter (Zueltemperatur)
- 3/4 Coupe Räiszucker (superfine Zocker)
- 3 grouss Eeër (Raumtemperatur, getrennt)
- 2 Coupelen all-purpose Miel
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1/2 Teelstach Vanilla Essenz (Extrait)
- 3/4 Couck Kaffispampe (oder Plum)
- Kokosnoss Meringue Topping:
- 1/4 Coupe Räiszocker
- 1 1/4 Tosch Kokosnoss (net verwuerzelt, trëfft)
- 1 Teaspoon Vanilla Essenz (Extrait)
- Optional: Handvoll frësch Hambieren
Wéi et et mécht
- Ofschlëss Ouer bis 150C / 300F.
- Liichte Fett e 11 Zoll x 7 Zoll Rechteckkuchen Zinn. Zeilverhältnisser mat Bakformpapier a léisst de Pabeier iwwert d'Ränder e bëssen erofhuelen fir d'Kuch d'Entféierung erliichtert ze ginn, wann et gebak ginn ass.
- Fir de Kuch ze maachen: An enger Mësch Schüssel Creme mat der Botter an Zocker bis hell an flauscheg. Doduer nach dräi Eegiel Ee, een an enger Zäit, schlooft gutt no all Zousatz.
- Ofpaff Mehl a Bakpulver zesummen. Klappe bäi an d'Kreatiounsschmëttler Mëschung. Den Teint schéngt ganz zerbriechlech ze gesinn, awer dëst ass normal. Drénkt an den Ënnerhalt vun der gezeechent Kuch Zinn.
- Fir de Kokosnoss Meringue Topping ze maachen: Mat enger elektresch Mëscht e elektresche Mischer benotze fir déi dräi ei Blécker ze schéissen bis se Soft Peaks bilden.
- Lues addéiere grad 1/4 Schockelzucker, e Iessen an enger Zäit, an ëmmer weider de Whites bis op déi héije glat Pipen bilden. Benotzt e Spatulat an d'entfesselt Kokosnoss an Vanille Wesenz (Extrait) vernichten.
- Mat enger Spatulatioun, verbrennt eng dënn Schicht Jam duerch den Teig an der Pan.
- Niewt dem Läffel an de Kokosnoss Meringue iwwer den Tram a vergewësseren datt d'Meringuee komplett de Jam umellt.
- Bake fir 20 bis 25 Minutten oder bis déi Meringue Top ass e mëll rosa Eeegeschlecht. Et ass normal fir de Meringue fir ze knacken, also keng Panik.
- Huelt aus dem Ouer eraus a killt an Zinn bis zwee bis dräi Minutten. Kuckt de Kuch aus der Zinn aus, andeems de Bakblech gedréckt a lues ophëlt. Cool op engem Drahzack.
- Eemol gekacht hues, Kuch Këschfächer a Plaze geschnidden an zerwéiert mat frëschen Hambieren, wann Dir wëllt. De Louise Kuch kann an engem luesen Container gehal ginn fir bis zu enger Woch.
Edited by Barbara Rolek
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 335 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Kuelenhydrater | 39 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 9 g |