Marokkanesch Kefta Stuffed Rolls - Soft Rolls With Ground Beef Filling

D 'Brout Pâtissier a Pâtisserie vun verschiddenen Zorte si ganz populär a Marokko. Hei e gekachten Roude Rëndfleesch ( Keeffa ) an Olivebüll mat zähnleche marokkanesche Verpaarkung ginn benotzt Weich Sandwich Rollen ze baken ier se d'Backen erofhuelen. Ech proposéiere vir datt d'Rollen e klengt fir eng Ramadan- iftar oder Téi- Zäitpräsentation gemaach ginn , mais si méi grouss wéi Dir wëllt.

D'Rollen kënne kuerz duerno nach Backen servéiert ginn oder ze plangen vir d'Zäit ze fréihen an ze fräisetzen, bis et néideg ass. D'Ufuerderungen fir d'Erhéigung sinn an d'Instruktioune drënner erfaasst.

Wat Dir braucht Dir

• Fir de Filling:
• 1 kg (oder 1/2 kg) Rëndfleesch
• 1 bis 2 Icedëpullen oder vegetaresch Ueleg oder
• Olivenueleg
• 1 Zeller, fein gehackt
• 1 Faarwen (all Faarwen), fein gehackt
• 1 1/2 Teaspinne
• Paprika
• 1 1/2 Teaspoon cumin
• 1/2 Iessel Salz, oder fir ze schmaachen
• 1/2 Teaspoon
• Zëmt
• Cayenne oder schwarze Pfeffer, fir ze schmaachen
• 1 frëndlecht Igel Tomate Paste
• 1 bis 2 Handvoll grasgréng Oliven, gehackt oder geschnidden
• Fir den Dough:
• 1 IQ
• 1 1/2 Tupfen (236 ml) waarme Mëllech
• 4 1/2 Téicher (oder 600g) Miel
• 4 Dëschen Zocker
• 1 Iessel Salz
• 4 Eeschtloosst Waasser, ganz mëll oder geschmëlzt
• Geméiswierk, fir d'Topscher vun de Backen ze briechen

Wéi et et mécht

Maacht de Fëllement

(Kann ee Dag am Viraus gemaach a gekäppt ginn bis et néideg ass.)

1. An enger grousser Pan oder Zong, setzen d'Zwiebel a Puder am Ueleg mat mëttlerer Hëtzt e puer Minutten.
2. Fuert den Roude Rëndfleesch a kachen bis se net méi roueg sinn, rëfte regelméisseg a bremsen all grouss Fleesch mat Ärem Löffel.
3. Stier an de Gewierzer, dann grëndlech Mëschung an der Tomatenpaste. Stier an den Olivien, fuere vun der Hëtzt ab an ass ofgekillt.

Maacht den Teig

1. D'Hefeg an der waarmer Mëllech ofléisen a beaflosse loossen.
2. An enger grousser Schossel kombinéieren d'Miel, Zocker a Salz. Huelt d'Botter a Mëllech mat Hefeg, a rifft d'Mëschung ze bilden en e kaarmen Teesch kaum fein genuch fir Kneten. (Benotzt kleng Erhuele vu Miel a Milk wann et néideg ass fir dës Konsequenz ze erreechen.)
3. Kneet den Teig vun der Hand fir 10 Minutten, oder an engem Mischer mat engem Teesch Haken fir 5 Minutten, bis et ganz glat, awer nach ëmmer e méi klengt. (Dee gëtt ouni seng kleng Qualitéit verluer.)
4. Transfer den Knettemperatuer an eng geölte Schuel, déi d'Teig erbäizeféieren, fir et mat Ueleg ze beschneiden. Deckt d'Schuel mat engem Handtuerm a verloosst den Teig an enger waarmer, schrëftlinner gratis Fläche fir eng Stonn oder méi laang erop, bis et am Grousse verduebelt gëtt.

Form a Stuff der Rolls

1. Nodeems de Teig operstan gi war, wielt et op Är Aarbechtsplaz. Divisiounen den Teig an glat 1 1/2 "Kugelen.
2. Huelt e Ball vun Teig a pappt et an e flachen Krees (ongeféier 3 "Duerchmiesser) , deen däischter ass ëm d'Kante an e méi décker an de Touch an der Mëtt.
3. Huelt e frëndlecht Ipep vu Fëllung an d'Mëtt vum Teig, da sammelt d'Ränder ronderëm d'Fëllung, präziséiert ze versicheren a komplett den Teigsall ëmklammen. Maacht den Dout vum Ball an d'Pëllen zréck a vullt Iech ënnert Ärem Handwierk géint Är Aarbechtsplaz fir Äert Ausgruew ze gläengen.
4. Verpaakt den Dumoul op eng geölte Backpëllen (oder Panne linéiert mat geöltem Pergamentpapier) a widderhuelen mat den verbleiwenen Teig a Fëllen.
5. Wann all d'Brëllen geformt gi sinn, de Schacht mat engem Handtuerm abeginn an den Teppech fir 30 bis 60 Minutten opzehuelen, bis et liicht a léif ass.

Bake the Stuffed Rolls

1. Den Ofen op 425 F (220 C) ze heheieren.
2. Fudde d'Broutelen an der Mëtt vum Ofen fir ongeféier 20 Minutten, oder bis mëttelgoul goldbraun.
3. Huelt de Pan aus dem Ofen a gitt op Wonsch d'Ëffnungszäite vun den Waaser mat Geméis-Ueleg oder Botter. (Dëst ass e optionalem Schrëtt, wann eng mëll Krust erwënscht ass.) D'Walzen op ee Rack transferéiert, mat engem Handtuerm kaaft a lassginn 10 min virum Spillchen ze killen.

Bemierkung: Komplett gekacht Rollen kënne gefrueret ginn a sech ze servéieren. Loosst d'Rollen erofhuelen bei Raumtemperatur fir 30 bis 60 Minutten erofsetzen, ier en 10 bis 15 Minutten ophëlt an engem 350 ° F (180 ° C) Ofen. Wrapping d'Rollen an Aluminiumfolie fir Erhuelung hëlleft der Krust ëmfaassen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	110
Total Fett	6 g
Gesat huet	3 g
Ungessereiert Fett	3 g
Cholesterol	23 mg
Sodium	140 mg
Kuelenhydrater	7 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	7 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)