Déi marokkanesch Gebraten Eggplant gëtt normalerweis als Fangerhousse gegéiert a geseit oft als eng Säit fir gebridderte Fësch wéi Fried Whiting oder Sardinen mat Chermoula gefüllt . Dënn Eeeplantesche Scheiwen getippt an de Batter, deen mam Kummen, Salz a Pärser gesappt ginn ass, a bëndelen duerno. Schnell, einfach a lecker!
Dir kënnt déi marokkanesch Gebraten Auberginen Warm oder Raumtemperatur benotzen. Wann Dir eng grouss Quantitéit maacht, bereet et e bësse virzebereechen an einfach am Ouer.
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttlere schneiden Auberginen
- 2 Eier, liicht blesséiert
- 2 Icedë Miel
- 1 Eeër Kaffi
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 1/2 Tulp Vegetable Ueleg (ongeféier, fir Fritt)
Wéi et et mécht
- D'Auberginen ofwäschen an d'Enn ofgeschnidden.
- Géi e puer schmuele Strips vun der Haut déi ganz Längt vun all Aubergine, a schreift e gestreete Effekt. (Dëst schaaft e bësse vun der Zäähmkeet vun der Haut, awer lues genuch Haut fir d'Aubergine Scheiwen ze halen wann se gebrannt hunn.)
- Kuckt jeeplantéieren an 1/4 Zoll Dikrech Scheiwen, a setze mat.
- An enger Mëschung ofgeschloe ginn déi geschlagen Eeër mat der Miel a Gewierzer vermëschen. Fanne d'Aubergine a réieren d'Schief gutt gutt.
- Huelt genuch Ueleg an eng grouss Bratpfanne fir den Uewen voll ze beschneiden, a waarmt méi laang iwwert mëttlerer Hëtzt. Wann d'Ueleg hei waarm ass, fëllen d'Aubergine Scheiwen a Stécker, dreemen puer Mol bis Tender a Goldbrau. Transfer op eng Platte getäuscht mat Papiertieger fir ze drenken.
- Serve waarm oder bei Raumtemperatur.
Fir ze fruucht sech d'gebraten Aubergine an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech setzen. Plaz an e virgemaachtem 350 ° F (180 ° C) Uewen fir 5 bis 7 Minutten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 423 |
| Total Fett | 34 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 23 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 7 g |